从热点城市分布看，伴随不少年轻人选择邀请父母到工作城市团聚，"反向流动"带动除夕、初一客流向大城市集聚。 北京、深圳两地海底捞门店除夕及大年初一客流分别较去年同期增长超过18%和17%。与此同时，长沙、杭州、西 安、三亚等地海底捞的除夕预订中则显示出，不少外地顾客以"旅游+团圆"的方式过除夕。 春节返乡和旅游出行热，给在热门旅游城市、下沉市场、重点景区、交通枢纽拥有布点优势的品牌，带来足够多的机 遇。 家庭团聚带来的县域、乡镇和超一线城市的人流聚集，让不少餐饮门店的"春节不打烊"策略，实现了预期中的业绩大 涨。而品牌给加盟商的补贴、给一线员工子女的安置福利，也让产业链上的更多从业者分享到这份额外成果。 长达9天的春节假期，催化了春节返乡及出游人流增加。据华创证券引用数据显示，春节假期前两天，全国重点零售 和餐饮企业日均销售额同比增长10.6%，假期前四天同比增长8.6%；重点监测的78个商圈的假期首日客流量、营业额 分别同比提升23.2%和33.2%，前三天分别增长4.5%和4.8%。 "集团春节期间全国总营收超7000万元，客流量超百万人次。"呷哺呷哺集团方面透露，在呷哺呷哺，最受欢迎的锅底 ——印度风味咖 ...

老字号"马年限定"菜品受欢迎 "老字号+非遗菜品"依旧是今年春节期间餐饮当仁不让的"C位"。新京报记者从聚德华天旗下的烤肉宛、烤肉季、鸿宾楼、老西安饭庄、西来顺、又一顺、 护国寺小吃、砂锅居、柳泉居、峨嵋酒家、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅等老字号了解到，春节假期期间，非遗技艺菜品均按照平日4倍左右准备食材。聚德 华天集团相关负责人表示，为了迎接马年，多家老字号都在春节菜品上创新，例如砂锅居推出了层层叠叠、犹如祥云飘至的酸菜炉肉，取名"马入翔云"，老 西安饭庄店的网红羊肉串取名"马上串香"，糖溜卷果也有了"上马金"的口彩名。此外，西来顺的荔枝虾肉取名"马跃荔海·虾戏珠圆"，峨嵋酒家的非遗名菜宫 保鸡丁取名"马到功成"、绍子海参取名"万马奔腾"，曲园酒楼则为名菜茶油剁椒鱼头赋予"龙马精神"的好彩头。 北京华天集团旗下的诸多老字号也是春节期间消费者的用餐必选，尤其是与"马"有关的鼓楼马凯餐厅。餐厅经理张雪肖介绍，为迎接马年，新品"旗开得 胜"香辣山菌牛肉粒，以"骏马奔腾"为创意灵感，专为马年打造，其名寓意开年顺利、事业腾飞。同春园也推出"双马迎春"系列凉菜，将马蹄、马兰头等食 材组合成兼具高颜值与美好寓意的节日菜品。松 ...

为保障春节期间服务品质与员工权益，呷哺呷哺提前部署运营保障工作。一方面，启用多技能通岗员 工，结合实时客流预测动态补充高峰时段人手、调整班次，同时调研员工返乡与留岗意愿，制定弹性排 班表，并给予留岗员工福利，在满足运营需求的同时兼顾员工团聚诉求。针对春节物流压力，餐厅都已 提前制定供应方案，全国中央厨房与区域仓库根据销售预测，完成核心食材的增量储备与前置备货。同 时签约备用物流伙伴，启动高峰期专属运输线路，全力保障各门店。 同时，为打造实惠便捷的欢聚用餐场景、有效激发消费活力，湊湊整合线上线下（300959）资源，推出 多重精准举措，实现线上引流、线下转化的双向联动，兼顾实惠与体验，同消费者一起欢聚过个好年。 作为集团跨界布局牛排赛道的全新品牌，呷牛排首家门店于2月6日落地北京昌平，恰逢春节消费旺季， 呷牛排针对性推出和牛团圆宴及年夜饭版欢聚牛排套餐。两款套餐均坚守百元人均消费标准，兼顾质价 比与仪式感。 北京商报讯（记者 郭缤璐）2月12日，北京商报记者了解到，为抢抓春节消费黄金期，满足家庭团聚、 亲友欢聚等多元消费需求，呷哺呷哺集团携旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、茶米茶、呷牛排、呷哺牧场核心 品牌同步发力，以新 ...

近日，呷哺呷哺集团董事长贺光启接受了智通财经专访，期间谈到了对餐饮行业价格战的看法。 贺光启认为，价格战没有未来，消费者愿意选择，愿意支付溢价才是核心。 近日，呷哺呷哺集团董事长贺光启接受了智通财经专访，期间谈到了对餐饮行业价格战的看法。 贺光启认为，价格战没有未来，消费者愿意选择，愿意支付溢价才是核心。 ...

近日，智通财经记者实探近期试营业的呷哺集团旗下新副牌"呷牛排"，该店采用"牛排+畅吃"的模式， 即消费者在单点一份牛排后，就可以自助选取15种类别、158款菜品，价格区间在89-228元左右。 ...

配套饮品板块，茶米茶推出春节限定莓果系列饮品，分别在呷哺呷哺与湊湊门店上线热饮、冰沙及甜品 款，与火锅消费场景形成搭配，提升整体消费体验。 业内人士表示，春节作为餐饮消费重要节点，品牌多矩阵、多场景布局已成为行业趋势。呷哺集团通过 主力品牌稳量、新品牌拓界、配套品类补位，形成覆盖大众火锅、中高端火锅、牛排、茶饮的春节消费 闭环。未来，依托供应链与多品牌运营优势，企业有望持续优化产品结构与消费场景，进一步提升节日 消费与日常消费的竞争力。 （文章来源：证券日报） 针对春节市场，呷哺呷哺火锅推出系列线下主题活动与线上互动玩法。活动周期覆盖春节至元宵，会员 消费及礼品卡购买可参与抽奖，品牌同步推出限定酱料礼盒，结合节日互动提升消费体验。情人节期 间，品牌上线双人套餐及配套赠品，相关产品同步上线外卖平台。此外，呷哺呷哺依托社交媒体与本地 生活平台开展打卡互动、礼品卡充值补贴等活动，并联动地方新春游园灯会推出专属优惠，实现线下引 流与消费转化。门店同步完成春节氛围布置，打造传统节日沉浸式用餐环境。 为保障春节高峰期运营，呷哺呷哺提前完成人力与供应链双重保障。企业采用通岗员工弹性排班机制， 根据客流动态调配人力，并落实留 ...

股份發行人及根據《上市規則》第十九B章上市的香港預託證券發行人的證券變動月報表 截至月份: 2026年1月31日 狀態: 新提交 致：香港交易及結算所有限公司 公司名稱: 呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司 呈交日期: 2026年2月4日 I. 法定/註冊股本變動 | 1. 股份分類 | 普通股 | 股份類別 | 不適用 | | 於香港聯交所上市 (註1) | | 是 | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 證券代號 (如上市) | 00520 | 說明 | | | | | | | | | | | 法定/註冊股份數目 | | | 面值 | | | 法定/註冊股本 | | | 上月底結存 | | | 2,000,000,000 | USD | | 0.000025 USD | | | 50,000 | | 增加 / 減少 (-) | | | | | | USD | | | | | 本月底結存 | | | 2,000,000,000 | USD | | 0.000025 USD | | | 50,000 | 本月 ...

果然财经 | 呷哺呷哺悄悄亏麻了，旗下凑凑多地关店 热门评论我要评论 微信扫码 移动端评论 最近火锅界传来消息，呷哺呷哺旗下旗下中高端品牌"湊湊"多地门店关闭。从2021年~2024年，呷哺呷 哺累计净亏损达12.46亿元，连续五年处于亏损状态。 果然财经 | 呷哺呷哺悄悄亏麻了，旗下凑凑多地关店 大众报业·齐鲁壹点44分钟前 暂无评论 鲁ICP备15022957号-13 鲁公网安备 37010202002220号 鲁新网备案号201000101 电信增值业务许可证： 鲁B2-20120085 齐鲁晚报·齐鲁壹点 版权所有(C) All Rights Reserved 联系电话：0531-82625462邮箱： 1790179766@qq.com ...

内容概要：烤肉品类所特有的"围炉共食"模式，深度契合中式社交的核心场景需求，从家庭团圆聚餐、 好友闲暇小聚到商务宴请等多元场景，该模式均能精准匹配不同群体的社交诉求，相较于其他餐饮品 类，烤肉消费的体验感尤为突出，其核心优势在于强互动性与高氛围感的双重加持，消费者愿意为这类 差异化的体验价值支付溢价，这也成为驱动烤肉行业持续增长的核心逻辑，据统计，2025年第四季度我 国烤肉门店数量达20.5万家，较2024年同期净增5.2万家；同期市场规模攀升至1060亿元，实现同比 1.0%的增长。 二、发展历程 2021年以来，在后疫情时代的消费复苏与消费分级背景下，烤肉行业呈现多元化、创新化的发展特征， 轻食烤肉、健康烤肉成为新趋势，品牌开始注重低油、低盐的烹饪方式，迎合健康饮食的需求；沉浸式 体验成为门店引流的关键，露营风烤肉、国潮风烤肉、主题式烤肉门店层出不穷，通过场景打造提升消 费者的体验感和传播性，此外，数字化运营深度融入行业，从食材溯源、智能点餐到会员管理，全链路 的数字化改造提升了门店的运营效率，行业竞争从产品、价格转向品牌、体验和供应链的综合实力竞 争。 中国烤肉行业的发展历程 三、市场政策 相关上市企 ...

Core Insights - The company, Xiaobuxiang Group, is entering the steak market with a new sub-brand "Xiaoniupai," set to open its first store on February 6 in Beijing's Changping Longde Plaza [1] - "Xiaoniupai" targets a customer base with an average spending of around 100 yuan, offering high-quality affordable steaks along with 158 complimentary side dishes, including appetizers, hot dishes, and desserts, while incorporating regional specialties for a differentiated experience [1] - The founder and chairman, He Guangqi, emphasized that "Xiaoniupai" is a key initiative in the company's multi-brand and diversified development strategy, aiming to leverage its strong supply chain to provide competitive ingredients and make high-quality steaks more accessible [1] Market Context - The steak restaurant market has seen challenges, with many establishments struggling to scale due to high average prices that limit customer reach, while lower-priced options often lack profitability and quality assurance [1] - He Guangqi believes that the combination of nearly 30 years of experience in beef and lamb supply will enable the company to control both the quality and cost of ingredients, thereby strengthening and expanding its steak business [1]