来源 | 美股研究社 作者 | 桑榆 继牛大人、一品鸡煲火锅之后，又一家中国香港餐饮企业踏上赴美上市之路。Happy City Holdings Limited（HCHL）凭借3家火锅自助餐厅，在2024财年实现131.97万美元净利润，向纳 斯达克递交招股书。 这家夫妻店如何在疫情巨震中扭亏？仅占2.2%市场份额的它，又能否在海底捞、牛大人等巨头的 夹缝中突围？透过这家"迷你连锁"的IPO故事，或可窥见中国香港餐饮业的生存法则与资本化迷 局。 疫 情 冲 击 下 ， 餐 饮 业 进 入 " 过 山 车 周 期 " 回顾来看，中国香港餐饮业在2019-2022年经历了让人难忘的 "至暗时刻"。受社交距离限制及旅 游业停滞影响，餐饮业整体市场规模下降17.3%，火锅业因依赖多人聚餐场景，市场规模暴跌 42.9%。 2023年防疫措施解除后，行业迎来复苏。2024年中国香港餐饮总规模回升至1117亿港元，火锅市 场恢复至74亿港元，特色火锅赛道则达30亿港元。 据弗罗斯特沙利文的数据，2024年到2029年中国香港特色火锅餐厅市场的整体市场规模预计将以 6.3%的复合年增长率增长，到2029年8月有望达到40亿港 ...

文丨徐煜萌 钱杨 制图丨黄帧昕 编辑丨黄俊杰 一个增长奇迹到了转折之年。 每个时代，每个大市场都会诞生自己的 "国民饮料"，反映当时的社会背景与消费精神。 19 世纪末，面对美国街头成百上千的汽水品牌，记者玛丽·汉弗莱斯（Mary Humphreys）写下结论：汽水 是代表美国的饮料。"就像波特（码头工人常喝的黑啤）代表英国、波尔多红酒代表法国……汽水最好的 地方、也是它成为国民饮料的原因，在于它的民主性。富豪可以喝香槟，穷人可以喝啤酒，但他们都喝汽 水。" "国民饮料" 呼应时代需要，时代条件决定它的形态。化学被视为尖端科学的 19 世纪成就了美国汽水。它 的胜出者可口可乐用尽一切能用的成瘾物质来塑造消费习惯——从最早的可卡因和酒精，到现在的咖啡因 与糖。20 世纪后期的自动化生产和早期电子计算机，一同让日本的瓶装茶跟随便利店、自动贩售机铺满大 街小巷。 当中国成长为全球第二大消费市场，我们也有了自己的国民饮料——现制茶饮。再没有第二个地方能孵化 这样的产品：年轻店员在杯中倒入原叶茶汤和鲜奶、搅动碎冰块，有时还要叠上现切水果、果汁、醇厚奶 盖或者高科技奶基底，为你专门奉上一杯现制茶饮——混合了几十秒人工、机 ...

微信电商的秘密武器发布。 微信小店今日开启 "送礼物" 功能的灰度测试，送礼一方在商品页点击 "送给朋友"，可拉起含款式 和金额的选品页面，完成支付后可将心意卡片送至选中好友，收礼一方填写收货地址并点击 "收下 礼物" 后，即可正式收礼。珠宝、教培类以外商品都将可以作为礼品赠送，但售价不能高于 1 万 元。 尽管微信有接近零成本的无限流量，但此前没怎么发力电商，在商品供给和物流基建环节都存在短 板。一位市场人士告诉我们，微信原生电商去年 GMV 为 3000 亿元左右，是头部电商平台的零 头。如今微信电商推出 "送礼" 功能，是想从社交撬动电商市场，复刻 2014 年春节发红包、用社交 打赢先跑十年的支付宝。 腾讯概念股今日午后集体拉升，截至收盘，电商 SaaS 服务商微盟大涨 35.76%，有赞涨 18.35%， 腾讯涨 2.27%。 苹果为国行 iPhone 寻找新的 AI 合作伙伴。 据媒体报道，苹果正与腾讯、字节开展初步谈判，用它们研发的大模型在中国销售的 iPhone 等设 备中推出 Apple Intelligence 功能。据媒体报道，此前苹果选了百度当大模型供应商，但双方合作时 遇到技术挑战。 ...