开放区域拓展，稀缺名额抢占先机 随着两广地区的开店名额逐渐减少，苍井寿司宣布新增开放湖南、江西、四川（绵阳除 外）、重庆这四个合作区域。此次新增的开放区域，皆具备巨大的市场潜力与发展空间。湖 南、江西、重庆，美食文化丰富多元，消费者对于新鲜、美味且高品质的寿司有着旺盛的需 求。而苍井寿司的入驻，将为当地带来全新的美食体验，推动寿司消费的新潮流。同时，四 川地区人口众多，消费市场庞大，苍井寿司的加入无疑会填补当地对于质价比寿司的市场空 白，迅速抢占市场份额。 限时优惠扶持，助力创业梦想起航 在餐饮行业的浪潮中，苍井寿司凭借着对品质的坚守与创新，不断书写着属于自己的辉 煌篇章。如今，苍井寿司满怀豪情地踏上了2025 红利新征程，诚邀各位有志之士共创新的 寿司蓝图板块！ 品牌势能强劲，两广辉煌引领扩张 苍井寿司在华南地区历经11年深耕，从0到1，目前已在全国开设400多家门店，深受的 顾客的信任与喜爱。今年6月，苍井寿司在广西市场连续开设15家新店，成功吸引了当地的 消费者，打响了品牌的知名度，广西市场的成功开拓，不仅进一步稳固了苍井寿司在两广地 区的地位，更为品牌的全国化战略布局注入了强劲动力。 为降低创业门槛， ...

Core Viewpoint - The article discusses the cautious approach of Haidilao in opening its franchise model, emphasizing the stringent requirements for potential franchisees and the strategic aim to penetrate lower-tier markets in China [4][5][19]. Summary by Sections Franchise Application Process - Haidilao received over 20,000 franchise applications since announcing its franchise model in March 2024, but less than 0.1% of applicants successfully became franchisees [4][5]. - The franchise requirements include a minimum investment of 10 million RMB (approximately 1.4 million USD) and a strong financial foundation for multi-store development [4][5]. - The selection process involves multiple rounds of assessments to ensure alignment with Haidilao's corporate culture and long-term vision [4][8][17]. Target Market and Strategy - The majority (70%) of franchise applicants are from third-tier cities and below, indicating Haidilao's focus on expanding into lower-tier markets [5][19]. - The company aims to leverage franchise partnerships to tap into the significant consumer potential in these markets, where traditional expansion methods may be limited [19][22]. - Haidilao's revenue from third-tier cities has surpassed 40%, with performance in these areas exceeding that of first-tier cities [19][22]. Franchisee Profile - Applicants come from diverse backgrounds, including professional franchisees, property owners, industry transitioners, and institutional investors [11][12]. - The franchise model is seen as a tailored investment opportunity for affluent individuals in lower-tier cities, with a focus on long-term returns rather than quick profits [5][32][33]. Operational Control and Management - Haidilao employs a "strong management" model for franchise operations, meaning franchisees have limited control over daily operations, which are managed by Haidilao's experienced staff [27][30]. - This model aims to maintain brand consistency and quality across all locations, ensuring that franchisees can benefit from the established operational framework [30][31]. Market Dynamics - The article highlights the competitive landscape in lower-tier markets, where quality locations and capable franchisees are scarce [22][24]. - Haidilao's strategy of opening franchises is positioned as a means to gain a competitive edge in these markets, where traditional expansion methods may not suffice [26][30].

以下文章来源于盐财经 ，作者乔悦 盐财经 . 洞察趋势，睿智人生。《南风窗》旗下专业财经媒体。 2025年6月12日，汉堡王中国对外披露，将关闭部分选址不当、经营不善的门店。汉堡王方面表示，这 一调整预计会使2025年汉堡王中国的门店总数有所下降。 但事实上，早在这轮"主动关店"决策出台之前，系列加盟商的关门就已经将这一全球快餐巨头推向 舆论的风口浪尖。 2024年9月18日，慧芳站在山东某四线城市的万达广场旁，望着自己加盟的汉堡王门店，缓缓被工 人拆除。 门头被卸下、桌椅撤出，那批她曾花费130多万元购置的厨房设备，如今全都堆在朋友的仓库里， 无人问津。 "就连拆店的钱，都是我借来的。"她对盐财经记者轻声说，两三万元的拆除费用，像是给这段失败 的创业经历缴纳的最后一笔"赎金"。 这家汉堡王加盟店开张不到一年，投入了300多万元，面积200多平方米，是慧芳倾尽多年积蓄和 抵押房产换来的。 2022年，慧芳从服装生意退出，看准了餐饮赛道，并被"国际大品牌，3—4年回本，店铺能开10 年"的招商宣传吸引，坚定地选择了汉堡王。 但很快，她就发现，所谓的"品牌保障"只是一种幻象。从她的讲述来看，开业前，迟迟招不到 有 ...

实际上,我们翻阅头部品牌的业绩和数据后,会有另一番发现: 近日,海底捞董事会副主席周兆呈在接受《中国企业家》采访时表示,海底捞自去年3月开放加盟以来,虽 然仅落地13家加盟店,但一年多来就收到了超2万份申请书,可见加盟市场对头部品牌依旧热情高涨。 5月,瑞幸咖啡发布新一轮加盟招募计划,面向全国186座城市发布超800个精选优质定向点位。这也反向体 现出一线品牌在谨慎对待加盟扩张时,野心与信心同在。 去年下半年开始,有关餐饮加盟的相关讨论渐渐冷下来,那些曾规划靠加盟开出千店、万店的品牌也在放 缓脚步。这不禁让人疑惑:餐饮加盟,干不动了吗? 公开资料显示,和府捞面2024年交易总额达25亿,在中式面馆里排列第一,去年其价格最高下调32%,从业绩 承压到反弹企稳,可谓经历了"九死一生"。2025年一季度,和府捞面再传喜报,经营收入与利润均超额完 成。目前,加盟门店占比超10%,不难推测的是,和府捞面也在加盟端找到了精准发力点。 这些数据无不反映着,餐饮加盟正从"跑马圈地"割韭菜向"精耕细作"转型,走向高质量发展时代。 头部品牌引领,餐饮加盟告别"野蛮生长" 回溯过去一年,餐饮加盟市场上演了一场"冰与火"之歌。 网红 ...

以下文章来源于商业弧光 ，作者李佳琪 听风者，捕光人，最准点的商业节拍 出品｜虎嗅商业消费组 作者｜李佳琪 编辑｜苗正卿 题图｜视觉中国 当你走进国内1368家海底捞门店时，有13/1368的几率进入的是加盟店，但你可能毫无感知。 在2024年3月正式宣布开放加盟后，海底捞收到了两万余份加盟申请。但海底捞保持了克制：在一年 多的时间里，最终只"开设"了13家加盟店。（ 虎嗅注：13家加盟店之中，有10家由老店转化而来 ） 商业弧光 . 与极度克制伴生的是神秘。除海底捞内部少数高管，外界乃至海底捞内部绝大部分管理层均不清楚在 海底捞遍及全国的1368家门店中究竟哪13家是加盟门店。 这正是海底捞运转一年的加盟策略的关键点：依托三到五线城市可投入资金1000万元及以上的"神秘 加盟商"的资源与人脉，将过去未触达、难触达、拿不下关键点位的下沉城市逐一攻克。 "其实早在多年前海底捞内部高层就在讨论是否开放加盟业务事宜。一年前正式官宣，一方面是我们 看到了近年来诸多优秀的餐饮同行通过加盟业务实现了飞跃式增长。另一方面，海底捞也想向市场证 明'加盟就是割韭菜'的说法是不准确的。"2025年5月底，海底捞董事会副主席周兆呈 ...

吵吵闹闹，分分合合，甚至对簿公堂，餐饮品牌和加盟商之间的矛盾仍时有发生…… 从甜甜蜜蜜到公开反目，又有餐饮品牌和加盟商闹掰了！ 最近，济南近40家"电厂二板面"集体更名为"朱婆婆甜沫板面"引发关注。这样一起更名事件也将"电厂二板面"品牌方与加盟商的矛盾暴露于公众视野。 品牌方与加盟商互相推诿、互相指责，活脱脱一部"宫斗"局，而这还只是餐饮品牌与加盟商矛盾激化的冰山一角。 近40家门店集体改名，加盟商与品牌方撕破脸 综合山东当地媒体"新黄河客户端""齐鲁晚报"的报道以及网络上的一些公开信息，我们大致梳理了这起改名事件的经过。 事件中涉及的餐饮品牌为"菏泽电厂二板面"（下称电厂二板面），红餐大数据显示，目前该品牌有近50家门店。 据悉，2021年，创业者朱立叶加盟了电厂二板面，在济南开出首家门店。此后4年，朱立叶所开设的"电厂二板面"店达到近40家。 但在加盟开店的过程中，朱立叶与电厂二板面品牌方逐渐有了嫌隙。朱立叶表示，品牌方的加盟费从最初的15800涨到18800，最后直接飙到了39800，后 来还要求她缴纳"大几十万"的保证金，这让自己十分恼火。 另外，朱立叶强调，品牌方在实际运营中缺失，除了给予"电厂二板 ...

年初 蜜雪冰城上市，其冲击力体现在两个方面： 以下文章来源于有数DataVision ，作者黄茜琳 有数DataVision . 数据表象与商业真相 一是刷新了港股的受欢迎程度。5258倍认购倍数不仅网红公司老铺黄金黯然失色，也大幅刷新了快手在 2021年创造的1204倍的历史。 二是35倍的市盈率不仅暴打各位餐饮同行，甚至超过了腾讯和阿里。按照1700亿港币市值计算，蜜雪冰 城相当于4个古茗、13个茶百道、84个奈雪的茶[1]。 更值得玩味的恐怕在于，蜜雪冰城接近2000亿港币的市值，差不多是海底捞的两倍。 海底捞不仅是一家公司，也是中国餐饮业的一面图腾。其标准化的品质把控与供应链管理，被神话的员 工激励与店长培养机制，是中国餐饮业反复研究解读的对象。 时至今日，蜜雪冰城变成了新的图腾。 任何行业都不缺少新王换旧主的故事，蜜雪冰城的成功之处并不是比海底捞更强的盈利能力，而是它让 市场接受了一套新的规则。 被证伪的路径 2022年3月，海底捞交出了上市后最差劲的年报，全年亏损41.6亿元，翻台率跌到3次/天。随后，公司市 值降到历史561亿的低点，相比一年前4700亿高点恍如隔世。 餐饮不会死于难吃，正如女装 ...