日前，市场监管总局印发《关于开展整治制售假劣肉制品专项行动的通知》，部署各地市场监管部门于 2025年4月至12月在全国开展整治制售假劣肉制品专项行动。（5月7日中国新闻网） 假劣肉制品，群众苦之久矣！牛肉干里没牛肉，猪肉"爆改"成牛肉，调理肉冒充原切肉……因为假牛肉 产业链的存在，有网友形容买牛肉跟买彩票似的，开袋全靠运气。调侃归调侃，背后的问题真不小。无 论是在市场上"挂羊头卖狗肉"、掺杂掺假、以次充好，还是大V、网红虚假宣传、带货问题肉制品，制 售假劣肉制品问题屡被曝光，揭开了不良商家的"生意经"，也牵出了消费者的糟心事。 其一，"开门"监管。制售假劣肉制品涉及流程链条长、利益主体多、波及范围广，要深挖细查藏在暗处 的违法违规行为，不能仅靠监管部门单打独斗。近年来不少食品安全案件的查处，都得益于内部人、知 情人投诉举报。"开门"监管成为破局的一大关键。加大行动宣传，畅通举报渠道，把各种力量调动起 来，让更多人成为"监督员"、线索源，有助于监管部门快速撕开口子，精准锁定目标，提升执法效率。 化被动为主动，于无形之中传导出更大的监督压力，倒逼企业商家合规生产经营。 其二，"闭环"打击。加大重点排查力度，严格 ...

已经暴露出来的事件往往只是冰山浮出水面的一小部分，警醒着需要在食品安全方面继续做出更多努 力。 近日，国务院食安办联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门印发 《食品添加剂滥用问题综合治理方案》（下称《治理方案》），要求在全国范围内部署开展食品添加剂 滥用问题综合治理行动。 此次综合治理行动的目的是全面加强从农田到餐桌全过程食品添加剂监管，有效防控食品添加剂滥用风 险。行动过程中将坚持问题导向，紧盯重点品种、重点环节、重点业态、重点地区，加强全面风险排查 和违法违规行为查处。 今年3月，中办国办印发了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（下称《监管意见》），现 在相关部门又开展此次综合治理行动，从中可以看出对食品安全的规范标准越来越严格，措施越来越具 体，处罚措施越来越严厉。 食品安全是公众最为关注的方面，事关舌尖上的安全，更关系到生命健康。我国食品安全形势逐年改 善，但一些事关食品安全的事件仍然屡屡刺激公众的神经。已经暴露出来的事件往往只是冰山浮出水面 的一小部分，需要各方在食品安全方面继续作出更多努力。 典型事件包括油罐车装食用油事件，运送完煤制油等化工类液体的油罐车，储存 ...

市场监管总局部署开展整治制售假劣肉制品专项行动 金十数据5月7日讯，日前，市场监管总局印发《关于开展整治制售假劣肉制品专项行动的通知》，部署 各地市场监管部门于2025年4月至12月在全国开展整治制售假劣肉制品专项行动，着力解决肉制品制假 售假等人民群众反映强烈的突出问题，切实维护人民群众身体健康。 此次专项行动明确是重点排查整 治生产企业、小作坊采购、使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉，以其他畜禽肉 生产假冒牛（羊、驴）肉制品，超范围超限量使用食品添加剂，非法添加非食用物质，食品配料表标识 与生产实际投料不符等问题。 相关链接 ...

Group 1 - The core viewpoint of the articles emphasizes the importance of regulating small grocery stores to effectively reduce food safety risks in Urumqi City, Xinjiang Uygur Autonomous Region [1][3] - The Urumqi Market Supervision Bureau has implemented a comprehensive food safety special rectification action focusing on common complaints such as "label ambiguity," "spoiled food," and "expired food" [1] - The bureau has conducted thorough inspections of over 200 small shops and convenience stores, particularly in key areas such as school surroundings, old communities, and rural remote areas [1] Group 2 - The bureau has adopted a "zero tolerance" approach towards illegal activities, strictly enforcing laws and regulations, and has processed three cases of violations to maintain market order [1][3] - A long-term regulatory mechanism is being established to enhance food safety awareness, with ongoing training for merchants to improve their food safety management levels [3] - The bureau encourages community engagement and media involvement in social supervision, promoting public reporting of counterfeit and inferior food products [3]

Core Viewpoint - The State Council's Food Safety Office has issued a notice emphasizing the importance of food safety regulation during the "May Day" and Dragon Boat Festival holidays to ensure public safety and enjoyment during these periods [1] Group 1: Regulatory Focus - Local food safety offices are required to enhance supervision of major food production enterprises, including those dealing with rice, flour, oil, meat, eggs, and dairy products, as well as large food retail chains and wholesale businesses [1] - Key targets for inspection include chain restaurants, collective meal delivery services, central kitchens, school canteens, designated tourist reception units, and farmers' markets [1] Group 2: Risk Management - There is a focus on high-risk areas such as tourist attractions, commercial districts, transportation hubs, and highway service areas, along with online food services, to conduct comprehensive risk assessments and address potential food safety hazards [1] - Special inspections will be organized for popular holiday foods like zongzi, with immediate follow-up actions for any non-compliant products identified during testing [1] Group 3: Enforcement and Consumer Protection - Local authorities are instructed to strictly enforce laws against violations, ensuring penalties are applied to individuals responsible, and to refer criminal cases to law enforcement [1] - The notice also calls for timely consumer safety alerts regarding holiday food, promotion of anti-food waste initiatives, and efficient handling of consumer complaints [1] - Emergency response protocols for food safety incidents must be strictly adhered to, ensuring prompt and effective management of any unexpected food safety issues [1]

4月10日上午，在河北省邢台市任泽区第二中学食堂操作间，工作人员穿上白色工作服、佩戴帽子和口 罩，对照清单核对当日食材。新鲜蔬菜分类码放于垫高防潮的货架，冷冻肉品外包装规范留存，后厨操 作台光洁如镜，生熟刀具、案板分色悬挂……操作流程严格规范，人员分工明确。 同一时间在邢台市市场监督管理局，食品安全协调科科长夏慧打开了食品安全智慧监管信息化平台。全 市各个学校食堂厨房画面、后厨人员的一举一动全部可以实时监控，系统可以自动识别违规行为。 校园食品安全，深受广大人民群众关注。中小学校数量多、分布广，人力监管力度有限。对此，去年10 月，邢台市上线食品安全智慧监管信息化平台，将物联网、云计算、AI（人工智能）大模型等新技术 与食品安全监管深度融合，通过人脸识别、行为识别、移动侦测等技术，自动抓拍厨房内未戴口罩、不 穿工作服、吸烟、鼠患等7类违法违规场景，第一时间推送给属地监管部门。 临城县第三中学新食堂垃圾桶盖长时间未关闭，监控识别后，系统实时发出警告。"食品安全智慧监管 信息化平台通过线上巡查和AI预警，实现全天24小时全景监控、非现场监管，精准高效。"夏慧说。 不仅如此，邢台市还建立起视频安装、运行协调、网络巡 ...