下午2时，上海市浦东新区陆家嘴中心商场，一家茶饮店前排起了长队。基底乳打底、简单调味、加入 牛乳，最后放入现萃的茶叶原汤，一杯现制奶茶就做好了。午后一杯奶茶，给附近上班的张丽提供了满 满元气。 浙江温州苍南县，圣吗哪乳业的厂房内，4条新增的利乐峰设备生产线测试完毕，为非氢化基底乳产品 的产能扩张做好了准备。作为茶饮基底乳的生产商，圣吗哪乳业早年便意识到，健康升级将成为茶饮行 业的分水岭，并开始研究非氢化技术，希望用健康、好喝的非氢化基底乳替换传统奶茶中的奶精。 据悉，奶精是茶饮行业早期基底乳的主要成分。"其生产过程中，因植物油部分氢化，会产生反式脂肪 酸。经常摄入反式脂肪酸有健康风险。"中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮说。 为了从原料端解决茶饮的健康问题，在乳制品行业深耕30多年的圣吗哪乳业创始人陈祖博带队研发，尝 试各种方案，尽力在口感和健康之间寻求平衡。研发团队尝试运用先进工艺，在不断调整产品工艺及反 复实验后，首款非氢化基底乳诞生了，被命名为"冰勃朗"。它有效规避了传统氢化植物油生产过程中反 式脂肪酸、饱和脂肪酸过高等健康风险。目前，"冰勃朗"系列基底乳已通过审批，进入北美连锁茶饮供 应链。 "健康成为年 ...

作者 | 涂淼 编辑 | 杨园园 视觉 | 诺言 从街头巷尾"台式奶茶大乱斗"时代的浅尝辄止，到不断创新添加小料一度成为"八宝粥"，再到以喜茶为 代表的品牌引爆新茶饮行业，经过十几年的发展，3000余个连锁茶饮品牌撑起了一条规模近5000亿元的 赛道，喝奶茶成为了现在人们日常生活的重要组成部分。 尤其是2024年以来，茶百道、古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬以及沪上阿姨扎堆儿上市，新茶饮第二股、第 三股……接连诞生。可以说，这个行业已经悄然完成从0到1的阶段。正当行业玩家们"拔剑四顾新茫 然"，纷纷进入规模扩张、低价内卷的同时，在另一个层面，头部玩家们也展开了全新的竞争——新茶 饮品牌们开始在"健康"上做起了文章，比如喜茶在业内发起的"真茶"、"真奶"倡议、产品配方公开，霸 王茶姬对产品热量身份证的公布，以及奈雪的茶参与推行从A档到D档的"营养选择"分级标识。 到了2024年7月，喜茶发布了企业标准，明确其产品遵循四真七零的标准，即"真茶、真奶、真果、真 糖"，以及"0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉"。而其他品 牌也都跟上了各种0的宣称。 喜茶"四真七零"健康茶饮标准 近日 ...

5月31日，瑞幸宣布上新羽衣轻体果蔬茶，并与海绵宝宝联名，果蔬茶原价29元，使用优惠券后为9.9元。 瑞幸盯上了果蔬茶生意。 这是瑞幸上新的第一款果蔬汁产品，从商品详情页看到，这款果蔬茶由冷冻羽衣甘蓝复合果蔬汁饮品/速冻羽衣甘蓝青提复合汁、茉莉花茶汤以及糖浆制 成，换句话说，不是鲜榨的。 瑞幸入局果蔬茶，一方面是延续之前的咖啡+茶饮路线，形成"上午咖啡下午茶"的定位，拓宽消费场景，盘活咖啡非高峰消费时间段，从而抬高门店的营 收天花板。 另一方面，瑞幸可以利用自身的供应链优势，把果蔬茶做成标准化程度更高的产品，将锁鲜工序集中于标准化中央工厂完成，随后借助冷链物流体系配送 至各门店。相当于门店员工只需要完成"组装"，不需要像其他茶饮品牌一样，对果蔬原料进行清洗、去皮去籽、切块、榨汁、滤渣等等，更加方便。 而且，果蔬茶以羽衣甘蓝、猕猴桃、苦瓜等"超级食物"为主要原料，由于富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，成为健身爱好者和减脂人群的心头 好，也成为市场上异军突起的品类。 不过，对比其他品牌，瑞幸在价格方面具有一定优势，是主流品牌中最便宜的一款果蔬茶，无疑能够吸引更多对价格敏感的消费者。 但价格并非决定产品市场表 ...

5月21日，小罐茶在北京先农坛·庆成宫举办小罐茶高香无糖茶发布会。新品"高香无糖茶"依托小罐茶13年茶企实力，基于自主研发的"功夫茶萃取工艺"，以高扬茶香和零糖配方， 为消费者带来兼具健康属性与纯正茶韵的全新饮品，完美诠释了"满而不溢"的东方智慧。 研发硬实力 一瓶中国茶的专业素养 近年来，在健康消费理念的持续驱动下，年轻消费群体对"低糖、高香"等茶饮本味的需求日益凸显，而这正重塑茶饮料市场的升级方向："正宗茶味"正成为产品品质竞争的关 键。 据了解，小罐茶·高香无糖茶以天然原叶茶为基底，基于"正宗茶企"对茶叶原料的甄选和搭配，创新突破"无糖≠无味"桎梏，用浓重的花香和厚重的茶香叠加出高扬的香气，颠覆传 统无糖茶饮的单薄口感，无论是甜醇优雅的玫瑰红茶、清新醇厚的茉莉普洱，还是野趣蜜香的东方美人，皆以层次丰富的味觉体验，重新定义健康茶饮的"高级感"。 研发层面，"正宗茶企"小罐茶对每一个环节皆精益求精。从萃取时间、萃取温度到茶水比例的测试，从萃取方式到离心参数等工艺的创新优化，小罐茶自主研发的功夫茶萃取工 艺，不仅精准锁住茶叶中的高阶香气成分，实现香气馥郁悠长的口感。即便高温加热，小罐茶·高香无糖茶依然能够保持 ...

新茶饮正在全面步入"健康升级时代"。近日，沪上阿姨即将在5月20日推出五款全新升级的"超级果蔬茶 系列"，在膳食纤维含量上为消费者做"加法"。 同一时间，沪上阿姨还发布了《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》（以下简称《白皮书》），《白皮 书》是由权威机构中营惠营养健康研究院编撰、中国营养学会的营养健康研究院指导，通过科学全面的 阐述合理膳食和膳食营养平衡对人体生长、免疫和健康的重要性，结合消费者日益升级和个性化的健康 茶饮新需求，提出"每日健康+"全新理念，倡导面对不断升级的健康茶饮需求，以及行业出现的产品结 构高度趋同，营销手段陷入"品牌联名+价格战"循环等问题，通过产品创新、完善产业链标准，推动行 业健康可持续发展。可以看到，新茶饮行业从早前的"卷价格"开始"卷健康"，茶饮品牌将更多注意力回 归到产品创新研发的本质上，重塑行业价值。 升级果蔬茶产品每瓶膳食纤维超5g 据了解，沪上阿姨此次焕新升级果蔬茶系列推出的产品包括羽衣火龙果高纤瓶、羽衣甘蓝纤体瓶、暗夜 玫瑰发光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭乐树番茄发光瓶这五款产品，每瓶膳食纤维均超5g，可以满足成人每 日所需20%-35%的膳食纤维。 在新茶饮行业深耕12年的 ...

维他此次推新，不仅满足了消费者多元化的口味需求，也为品牌夯实"本「涩」+轻爽"的产品矩阵，进 一步树立在即饮柠檬茶赛道的领先地位。如今，维他柠檬茶大家族，已经成为年轻人在众多生活场景中 不可或缺的"饮品搭子"。未来，维他奶青春活力、积极向上的品牌形象也必将持续感染更多年轻人。 炎炎夏日，年轻人总离不开一杯酸甜可口、冰镇清爽的柠檬茶。在柠檬茶市场上，维他柠檬茶凭借"真 茶真柠檬"的口号和标志性的黄色包装占领消费者心智，成为备受年轻人偏爱的即饮柠檬茶品牌。近 日，维他柠檬茶再推新品——维他鸭屎香柠檬茶，以鸭屎香单丛乌龙茶与香水柠檬的融合，醒目的绿色 包装，革新即饮柠檬茶赛道，掀起夏日轻爽风暴。 在健康属性上，维他鸭屎香柠檬茶减少了产品含糖量，满足年轻人群对轻负担饮食的需求，也巧妙平衡 了多种原材料的口味，打造出"酸、甜、涩、香"于一体的丰富味蕾体验。凭借其在即饮柠檬茶赛道长期 积累的技术能力，维他奶新品既保留了清爽的现制鸭屎香柠檬茶风味，又具备"便捷、口味标准化"的即 饮柠檬茶优势。在场景适配上，维他鸭屎香柠檬茶满足多元饮用需求，让年轻人随时随地获得轻爽体 验。无论是聚会聚餐、休闲放松，还是短途出游，年轻人均可开 ...

5月8日，益禾堂携手国民级国漫IP《魔道祖师》动画，正式推出联名企划「云深玫瑰宴 共饮少年游」。以非遗 文化为底色，融合国漫美学，品牌通过"用诚'益'做联名，用心'益'做奶茶"的理念，打造了一场跨越次元的东方 美学盛宴。活动上线1小时，全国多地门店排起长龙，线上小程序订单量突破16万单，掀起国风茶饮消费热 潮。 健康基因筑基 玫瑰醋认证奠定品质匠心 作为益禾堂「超级植物Pro」战略的核心产品，玫瑰轻醋杯从原料到工艺尽显健康基因。选用云南有机重瓣玫 瑰花，通过168小时传统自然发酵工艺提取天然玫瑰醋，其创新性获得灼识咨询权威认证。此次联名巧妙融合 《魔道祖师》"云深不知处"的清雅意境，将"养颜养生"理念注入茶饮，传递品牌对健康生活方式的坚守。 顶级IP赋能 一场国风美学的破圈狂欢 《魔道祖师》动画作为播放量超百亿的国民级IP，其"国风美学天花板"的标签与益禾堂此次联名高度契合。自5 月1日预热启动，品牌持续点燃市场热情：悬念期的「江湖小报」系列视频以泛黄卷轴、避尘剑影等元素埋下 线索，播放量破5万次；预热期公众号官宣视频播放量超60万次；数据显示，5月8日开售当天，#益禾堂魔道祖 师动画#话题阅读量破亿，联名周 ...

茉酸奶正试图通过"牧场奶仓"新店型，在现制酸奶赛道的红海竞争中讲新故事。近日，茉酸奶开出了首 家牧场奶仓店。产品上除经典酸奶奶昔外，部分产品在原料上强调"有机"，同时新增了一些烘焙、甜品 等零售产品。这一升级不仅是品牌形象的焕新，更暗含其应对增长焦虑的深层逻辑：在经历食安风波导 致门店数从峰值1600家锐减至917家后，茉酸奶试图通过透明化生产、标准化管控与品类延伸，修复消 费者信任并挖掘高端商圈客群价值。然而，新店型更高的加盟门槛与运营成本，叠加现制酸奶赛道头部 品牌加速圈地、区域品牌细分突围的行业格局，茉酸奶能否在"品质升级"与"规模扩张"之间找到平衡 点，仍需观察其对加盟体系的系统性改革成效。 场景升级瞄准高端客群 继孵化子品牌Uniboba优尼波巴后，茉酸奶主品牌再推创新店型。近日，茉酸奶在上海开出了首家牧场 奶仓店，以暖木色系装修替代经典白绿配色，透明玻璃操作间可直观展现产品生产过程。店内设有堂食 区提供休闲社交空间，区别于常规门店的快取模式。 产品端呈现"饮品+零售"复合业态，在保留22—27元主力酸奶奶昔的基础上，新增预包装烘焙甜品，消 费者可即拿即走或堂食享用。不过，北京商报记者注意到，该门店 ...

随着"健康"成为当代年轻人的核心诉求，主打"轻盈、清爽、轻负担"的轻乳茶成为近年消费者的"心头好"。自开年以来，轻乳茶百花齐放，吸粉无数。其 中，CoCo都可3月上新的「清香茉莉轻乳茶」凭借极简配方、纯动物乳脂原料等健康标签刷屏各大社交平台。 近日，CoCo轻乳茶系列再添新成员，「空谷白兰」以新茶底、新包装、新周边，再度书写"健康茶饮新叙事"。 三重焕新，空谷白兰轻轻上市 轻乳茶品类的竞争从宽泛的健康概念，落实到产品研发的细微环节。此次，CoCo都可延续"自然哲学"，通过原料筛选、精准配比等方式，在茶加奶的简单 结构下，创造出不简单的风味。 茶的变化与创新一直是轻乳茶维持产品力的关键，CoCo发挥研发和供应链优势，大胆追新香。「空谷白兰」以冷感花香为灵感，甄选名优高山白兰绿茶， 茶香与花香相互交融，构建出"清香泠冽，山野空谷"的味觉想象。 秉持"健康自然"的产品理念，CoCo轻乳茶系列选择必如冰博克提纯乳为唯一乳源。冰博克提纯乳的配料表仅有生牛乳，奶香纯净、口感醇厚的同时，也为 轻乳茶再"减负"。据CoCo都可提供的产品检测报告显示，大杯三分糖的空谷白兰轻乳茶热量仅146卡路里/杯，约等于1个苹果。相比之下， ...

作者 | 赵淑荷 编辑 | 何子维 值班编辑｜ 宝珠 视觉 | 顾芗 现代人好像已经离不开茶饮，但也不是什么都喝。对于城市里的新中产来说，健身后去现制茶饮店买一 杯果蔬汁，正在成为一种风尚。 为了迎合市场需求，新式茶饮开始打健康牌了。 如果以最具代表性的喜茶和一点点的崛起作为元年，那么，2010年前后发展至今，新式茶饮走过 15 年，已经到了求新求变的阶段。 从植脂末到真奶，从冲兑到人工现摇再到手工鲜榨，尽管奶茶越来越"高端"，却始终不能摆脱高糖脂、 不健康的阴影。"肥宅快乐水"的名字加诸其上，对很多茶饮忠实消费者来说，"快乐"总是与"堕落"相伴 出现。 面对"堕落的快乐"，人们多少会有点"战战兢兢"。根据2023年《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》 调查数据，49.4%的茶饮消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否长胖。 茶饮透明化之战 在上海某服装公司工作的雨纯是一个"资深吃货"。哪家餐厅在上海新开张，哪个餐饮品牌出新品，她都 会第一时间去尝试。对美食更新极为敏感的雨纯注意到，在糖分选项之外，很多茶饮品牌开始为消费者 提供更多的信息。 雨纯发现，她和妈妈都爱喝的霸王茶姬，去年，在小程序点单页面 ...