专业为王、体验之上、社群为基、社交并重。 在北京望京利星行中心D座一层，一家名为"品酒铺"的空间在威士忌爱好者圈中悄然走红。没有夸张的门脸，开业才短短5个月，品酒铺却凭借专业的选 品、沉浸式的体验和层出不穷的高质量活动，短时间内便成为京城威士忌和干邑爱好者争相打卡的地标。一位刚从"单桶威士忌专场"出来的爱好者感 叹："在这里不仅能品到稀有限量款，还能结识一群真正懂酒的朋友，这种体验在京城独一份。" 精准踩中体验化、小众化与社交化的消费趋势 在品酒铺，笔者见到了其主理人Frankie。"在我们看来，当下消费者不再满足于仅仅购买产品，他们更渴望获得深度的体验。品酒铺打造的沉浸式品鉴环 境，以及由WSET认证讲师或品牌大使主导的品鉴会，恰好满足了这种从买产品到买体验的转变，为大家提供更专业、更深入的体验。"Frankie分享表 示。 如高端品鉴会，每月数场的主题品鉴会是金字招牌，由品牌大使或酒窖大师亲临讲解的模式，极大地提升了活动的权威性和吸引力。活动的专业性和酒款 的稀缺性更是让众多专业爱好者纷纷点赞。而专业的威士忌文化课程则是系统性的知识培训，覆盖从酿造工艺到风味解析，助力爱好者不断进阶，培养了 大量的潜在资深 ...

21世纪经济报道特约记者 文静 市场上，啤酒瓶子容量越来越小了，500毫升变成330毫升，再到250毫升，246毫升…… 啤酒厂也在减少。8月19日，华润啤酒发布的半年报显示，在持续优化产能布局下，又有两家啤酒厂停运。 是啤酒市场越变越小了吗？国家统计局数据显示，今年上半年，规上啤酒生产企业共销售1904万千升啤酒，同比下滑仅0.3%。近年来，啤酒消费市场的年 销量均在1%以内波动，并没有明显缩小。 "做了30年的啤酒，以前靠一个大单品或者爆品就可以满足所有消费者。现在，靠数据就可以精准抓到消费者。我们和消费者之间，其实只隔了一张网。"华 润啤酒执行董事兼总裁赵春武在当日举行的业绩说明会上说，现在的啤酒行业，要学习从"大"变"小"的能力。 这里的"小"，指的是满足消费者小众、多元化和高端化需求的能力，以及在中国文化自信的大背景下，把有着高忠诚度的地域小品牌重做一遍的能力。 营收和盈利超越百威亚太 华润啤酒依然很"大"。 从已发布的上半年啤酒上市公司财报显示，无论从营业收入、盈利还是销量来看，华润啤酒（00291.HK）稳居国内啤酒老大位置。上半年，华润啤酒实现 综合营业额239亿元，同比增长0.8%，股东应占 ...