海底捞的业态日益丰富。 近日，海底捞首家"超级甜品站"在海底捞上海中庚漫游城店亮相，推出30余款产品，覆盖咖啡、奶茶、 柠檬茶、雪花冰、Gelato等休闲饮品、冰品系列及贝果、三明治、蛋糕、慕斯等甜点系列；超九成产品 定价15元以内。 据悉，超级甜品站设置在门店的门迎区域，紧邻商场通道，不仅服务海底捞火锅顾客，也能覆盖商场内 其他非火锅消费人群。火锅是"聚餐刚需"，甜品站则是"轻社交场景"，带动"非正餐时段"的消费需求。 传统火锅消费集中于午、晚正餐时段，而海底捞甜品站通过 "早餐 + 下午茶 + 餐后延伸" 的多时段布 局，成功切入全天候消费场景。据统计，当前甜品消费中，下午茶场景占比 45%，社交聚会场景占 30%，早餐替代场景占 15%，18-35 岁女性贡献 70% 客群，Z 世代（18-25 岁）更是占据 62% 的消费 额，客单价也从 2019 年的 25 元增长至 2025 年的 42 元。 海底捞甜品站的诞生，正是对这一趋势的精准回应：对于餐后仍有休闲需求的顾客，用餐后可直接选购 甜品、饮品外带，无需额外奔波；对于有早餐储备、下午茶需求的消费者，甜品站提供的贝果、咖啡、 慕斯蛋糕等烘焙及轻食产 ...

截至2Q25，公司共运营126 家店（东南亚74 家/东亚20 家/北美20 家/其他地区12 家），环比1Q25 净增3 家门店（新开4 家/闭店1 家）。开店质与量并重，持续调整经营不善门店。此外，公司坚定打造"不一 样的海底捞"，推进红石榴计划，丰富顾客体验。期内马来西亚首家烧烤门店开业，并将在新国家继续 探索其他发展机会，覆盖其他类型火锅、烧烤、快餐等类别，已识别并立项超过10 个新项目赛道（业 绩交流会），为探索第二增长曲线奠定坚实基础。我们认为，随主品牌运营质量提升和红石榴品牌陆续 落地，2H公司经营环比有望迎来改善。 机构：华泰证券 研究员：樊俊豪/曾珺 特海国际2Q25 实现营收1.99 亿美元/yoy+8.5%，经营利润3.7 百万美元/yoy-56.5%，经营利润率 1.9%/yoy-2.7pcts，主因投入之年，人工成本提振影响经营利润。2Q25 实现归母净利润0.16 亿美元/同比 扭亏，主因期内外汇损失同比减少0.23 亿美元，抵消部分费用增长影响。1H25 营收3.97 亿美 元/yoy+7.0%，归母净利润0.28 亿美元/同比扭亏。25 年公司继续做优顾客体验，同店销售保持稳健 ...

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生李晴 饮料市场的竞争明显加剧了。 8月29日晚，华润饮料披露业绩。财报显示，在2025年上半年，华润饮料营收同比下滑18.52%至62.06亿 元，跌幅14.1亿元；归母净利润同比下滑28.63%至8.05亿元。 具体来看，在上半年，华润饮料包装饮用水/饮料分别实现营收52.51/9.55亿元，同比下滑23.11%/增长 21.28%。华润饮料包装饮用水主要产品为怡宝纯净水。 其中二季度，随着行业竞争加剧，叠加华润饮料推进库存优化、渠道调整，导致包装水主业承压。具体 来说，在上半年，小规格水/中大规格水/桶装水分别实现营收 31.9亿元/18.3亿元/2.3 亿元，同比下滑 26.2%/下滑19.4%/下滑1.5%。饮料业务则聚焦至本清润、魔力水、蜜水等产品系列持续推进，实现增 长。 此外，在上半年，华润饮料毛利率为46.67%，同比下滑2.6pcts。虽然原材料价格下降、生产端控费降本 提供正向帮助，但收入大幅下滑导致规模效应弱化、毛利较低的饮料占比增加、去库导致渠道投入增加 形成主要拖累。 但要看到，饮料市场依旧在增长周期。尼尔森IQ数据显示，在今年6月，国内饮料市场全渠 ...

火锅龙头海底捞(06862.HK)正在持续进行消费场景创新。9月1日，海底捞对外宣布，近日，海底捞首 家"超级甜品站"在海底捞上海中庚漫游城店亮相，推出30余款产品，覆盖咖啡、奶茶、柠檬茶、雪花 冰、Gelato等休闲饮品、冰品系列及贝果、三明治、蛋糕、慕斯等甜点系列；超九成产品定价15元以 内。 值得一提的是，8月25日晚间，海底捞公布财报显示，2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿 元，净利润17.55亿元，核心经营利润24.08亿元。 财报显示，上半年海底捞聚焦多元消费场景创新，打造特色产品场景、夜宵场景、亲子互动、宠物友好 等主题店型。其中，主打鲜切鲜活产品的标准版主题店已营业超过50家；而随着各地夜经济的持续繁 荣，海底捞加快布局夜间生态，推出特色产品和服务，丰富夜宵时段用餐体验，截至6月底，夜宵场景 主题店已改造近30家。 多品牌创新发展是海底捞的长期发展战略之一。截至2025年6月30日，除海底捞火锅之外，海底捞运 营"焰请烤肉铺子""从前印巷""小嗨爱炸"等14个餐饮品牌共计126家餐厅，其中"焰请烤肉铺子"在期内 新开46家，门店数量达到70家。财报数据显示，包括"焰请烤肉铺子" ...

此次甜品站的推出，是海底捞 "火锅 + 个性模块" 模块化布局的又一实践。近年来，海底捞通过 "火锅 + 甜品站"、"火锅 + 牛肉工坊"、"火锅 + 羊肉工坊" 的灵活组合模式，逐步从 "单一品类" 向 "生态矩阵" 转型，并通过 "需求细分 + 多场景覆盖" 实现 "千店千面"。 海底捞相关负责人表示，甜品站的推出不仅是产品品类的补充，更是品牌对消费趋势的深度洞察与场景 创新的尝试。未来，海底捞将持续围绕消费者需求，优化 "火锅 +" 模块化组合，通过多元的产品与场 景，为消费者带来更加便捷、丰富的餐饮体验。 9月1日下午消息，近日，海底捞首家"超级甜品站"在海底捞上海中庚漫游城店亮相，推出30余款产品， 覆盖咖啡、奶茶、柠檬茶、雪花冰、Gelato等休闲饮品、冰品系列及贝果、三明治、蛋糕、慕斯等甜点 系列，超九成产品定价15元以内。 责任编辑：刘万里 SF014 ...

Core Insights - Haidilao has launched its first "Super Dessert Station" at the Shanghai Zhonggeng Mall location, offering over 30 products including coffee, milk tea, lemon tea, snow ice, Gelato, bagels, sandwiches, cakes, and mousse, with over 90% of the products priced under 15 yuan [1][3] - The introduction of the dessert station aligns with the emerging consumer trend of fulfilling multiple needs in the same space, catering to customers who wish to purchase desserts and drinks after their meal without additional effort [3][4] - Haidilao is transitioning from a "single category" model to an "ecological matrix" by combining hot pot with dessert stations and other offerings, indicating a deep understanding of consumer trends and an innovative approach to dining experiences [4]

【#海底捞已收到七夕用餐预订超15万桌#】海底捞后台数据显示，截至8月29日早间，全国海底捞火锅 已接到七夕当天的用餐预订超15万桌，这一数据大约是正常周五预订量的5倍以上，部分热门门店在一 周前已"一座难求"。（新浪科技） ...

Core Insights - As of August 29, the company has received over 150,000 dining reservations for the Qixi Festival, which is more than five times the normal Friday reservation volume [1] - The first "super dessert station" has opened at the Shanghai Zhonggeng Manyou City store, offering over 30 products, including beverages and desserts, with over 90% priced under 15 yuan [1] - The company is enhancing customer experience through innovative themes and unique products, aiming to create a "thousand stores with a thousand faces" strategy [1]

"每个月差不多总营业额预计在5000多万，其中有3000多万是线上的来源，盈利占比在65%~70%"，一 个餐饮品牌，致力于把原汁原味的云南风味搬出大山，并且快速裂变出200多家门店。今天我们一听听 滇翁的破局之道。 ...

年轻人疯狂排队，日翻台超6轮，江西跑出了一家超火爆的火锅店。趣山越云贵川火锅凭借原创、好 吃、好看牢牢抓住年轻人。平台预售6天卖出3万多张代金券，那么山野火锅为什么爆火？餐饮品牌如何 借助平台突围？ ...