央视网消息：在我国很多地方有伏天吃"伏羊"、喝羊汤的习俗。在辽宁锦州市义县，一碗火热辛香的羊汤是食客们的最爱。下面我们就一 起去看看这碗"羊汤"里的门道。 当记者问道为什么夏天来喝羊汤的人这么多？餐馆的厨师说："民间流行一句谚语'伏天一碗汤，赛过神医开药方'，一碗汤说的就是羊 汤。羊肉里头有丰富的铁、蛋白质，还有微量元素，羊头、羊肚都是优质的高蛋白，伏天喝羊汤补身体，挥发体内的湿气、寒气。" 除了羊汤以外，"伏羊"在辽宁也有着花式的做法。香脆可口的羊排，充满着北方特色的羊肉馅儿饺子，还有特色的羊肉串、烤羊腿等，在 闷热潮湿的三伏天刺激着人们的味蕾，带来别样的解暑方式。 在浙江杭州市，素有"头伏火腿二伏鸡"的说法。火腿经过腌制发酵，不仅美味可口，还可以健脾开胃。因此，火腿也成为杭州很多家庭入 夏的必吃菜式。 临近中午，这家位于钱塘江边的饭店热闹了起来，厨师王少栋要用火腿做两道当地头伏常吃的应季菜——火腿蒸江鳗和冬瓜火腿汤。 杀好后的江鳗每隔三厘米进行改刀，每一刀切至鳗身三分之二左右的深度，保持其腹部相连，改完刀的江鳗盘绕成蟠龙状进行装盘，切好 的火腿片盖在江鳗身上即可进行蒸制。大火蒸10分钟左右江鳗便已熟透，撒 ...

"这几年同质化竞争也比较激烈，入行的人越来越多，价格竞争比以前厉害。""陇上刘叔 叔"品牌创始人刘国宁谈起自己的羊肉生意时，忧心忡忡。 "陇上刘叔叔"品牌创始人 刘国宁 拍摄者：张建 文 | 《好博会》报道组 刘丽丽 好在，他已经有了新主张，决心再闯一条新路。他说，针对现在的新竞争形势，最近两 年，"陇上刘叔叔"一方面提升产业链品质，从羊的品种上进行差异化，增加优良品种，此 外还进行整个产业链溯源，提升产品的可靠度和品质。 他还投资建设一座羊肉加工工厂，专注于羊肉的精细分割与加工。可以将一头羊的肉分成 70 多个不同部位再次加工，"纯肉、手抓羊肉、羊肉串，甚至法式羊排，应有尽有，可以 【期数】No.34 【人物】 "陇上刘叔叔"品牌创始人 刘国宁 【 TA 说】 有些同行以前只是单纯卖肉，不注重品牌建设，如今面临重重困境。我现在开始做全产业 链，也在做肉制品的溯源，就是希望让消费者能真正看到整个羊肉的生产过程。 满足各种客户的需求"。 6 月 27 日— 29 日，在北京展览馆，他将带着优质肉制品亮相首届美好生活博览会。 满足各种需求 "我们现在在申请绿色食品、有机食品，还在育种上做了创新，优良品种出肉率高， ...