□ 本报记者 史晓菲 如果说，焙烤是温暖的艺术，那么全国轻工行业先进工作者张帅，就是那个用双手和心灵，温暖焙烤行 业的人。 作为中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长，4月10日，在中国轻工业联合会五届五次、中华 全国手工业合作总社八届五次理事会现场，张帅谈起焙烤行业的现状与未来，话语中满是炽热与深情。 "其实，烘焙是一件非常幸福的事。"他说，"你看，一个简单的面团，通过发酵、烘烤，慢慢变成香气 四溢的面包，这中间既是科学，也是艺术，更是匠人的坚持。" 这一份对烘焙事业的热爱，让张帅始终坚守行业一线，默默深耕。数十年如一日，他不仅见证了中国焙 烤行业的发展蜕变，更亲自参与并推动着这场深刻变革。 很多人认识张帅，是通过全国焙烤职业技能竞赛。这项已经举办了二十五届的赛事，张帅全部参与了组 织，但他更愿意说自己是"铺路人"——为更多普通烘焙人铺就通往梦想的道路。 图为全国轻工行业先进工作者张帅在颁奖现场。 在这场全国赛事的舞台上，201名选手成长为"全国技术能手"，425人获得"全国轻工技术能手"称号，7 名选手更摘得"全国五一劳动奖章"的至高荣誉。这些荣誉背后，是无数焙烤人日复一日的苦练和汗水。 "最打动我的 ...

春日消费的"春潮涌动"，不仅展现了消费市场的蓬勃生机，更提供了一个深入挖掘消费潜力和热点的时 机。 除了美食与美景，季节的更迭还是催热换季消费的重要节点。随着气温的上升，人们开始纷纷购置春 装、鞋帽等换季商品。这些商品不仅符合春季的穿着需求，更融入了时尚与潮流的元素，吸引了大量消 费者的关注。春装市场的火爆，不仅为商家带来了可观的销售额，更为整个消费市场注入了新的活力。 在传统观念中，春节过后是消费淡季。然而，只要我们善于开拓创新，深入挖掘消费潜力和热点，就能 发现春日消费其实是一个值得深挖的大市场。春季的消费热点不仅丰富多样，而且具有极高的市场潜 力。无论是出游、赏花、品尝春菜，还是购置春装，都是消费者在这个季节里不可或缺的消费活动，为 消费市场带来新的增长点。 面对春季这一颇具潜力的消费季，商家应该积极行动，制订更多的春季消费营销策略，吸引消费者的关 注，同时，还可以根据春季消费特点和优势，推出更多符合春季特色的产品和服务。这样，商家不仅能 够抓住春季消费的机遇，提升销售额和品牌影响力，更能够将淡季变为旺季，实现全年销售的稳步增 长。 春回大地，万物复苏。消费市场也呈现出"春意盎然"的蓬勃生机。踏青、春游 ...

编者按：4月11日，由消费日报社主办，黑猫投诉平台、（国家）食品行业生产力促进中心支持的2025 中国消费经济论坛（以下简称"论坛"）在北京召开。本届论坛的主题为"聚力新质消费 加速融合创 新"。 本届论坛汇聚多方智慧，共同探寻消费市场的新机遇与新模式，多位领导和专家出席论坛并作主题演 讲，为推动消费市场的持续繁荣与高质量发展贡献力量。 □ 本报记者 刘坤媛 在4月11日举行的2025中国消费经济论坛上，消费日报社联合黑猫投诉平台共同发布了《2024年热点行 业消费投诉数据报告》（以下简称《报告》）。黑猫投诉平台运营经理孙晓明对《报告》进行解读，指 出网络平台在增强消费信心、打造良好消费环境方面应肩负起重要责任。 年轻用户更习惯借助网络平台维权 《报告》数据显示，2024年全网"消费维权"相关信息量超1.04亿条，网络传播热度指数达99.73。从全年 趋势来看，消费维权声量在去年2月春节期间处于全年最低点，春节过后便持续攀升，在12月达到年度 最高点，信息量飙升至1305.21万条。年末各类促销活动密集开展，消费场景更加繁杂多样，消费者在 购物及享受服务过程中遇到的问题集中显现，因而导致大量维权事件出现。 从 ...

本报记者 卢 岳 □ 王琦琛 "消费者流量并不稀缺，稀缺的是如何激活这些流量。"程俊表示，"数字化的核心在于如何通过创新的 商业模式吸引消费者自发参与。消费者不仅是商品的购买者，更是品牌的传播者和'共享店主'，这种转 变为商家带来了更为稳固和长久的客户基础。" 程俊认为，数字化转型不仅仅是技术的应用，更重要的是通过技术重塑商家和消费者之间的互动方式。 通过数字化平台，商家可以降低运营成本，提高用户的忠诚度，并通过社交裂变快速吸引新客户。这种 模式的成功，证明了数字化工具和商业创新结合的巨大潜力，也为中小商家提供了低门槛、高效能的数 字化转型方案。 程俊表示，零售行业不仅仅依赖商品和折扣来吸引顾客，而是要通过赋能消费者，让顾客从中获利，才 能真正实现可持续经营。 4月11日，"聚力新质消费 加速融合创新"——2025中国消费经济论坛在北京举办。抱抱数字品牌战略首 席顾问程俊在会上深入剖析了数字化转型如何助力商家构建更紧密的消费关系，进而突破传统促销模式 的瓶颈。 程俊指出，传统零售商店长期依赖满减、折扣和优惠券等促销手段，虽然能够在短期内吸引顾客，但这 些方法已无法与消费者建立持久的互动关系，也很难维持顾客的忠 ...

作为扎根公园多年的"文化地标"，老字号在与公园景观的联动上，既打破了传统的运营边界，也在文旅 融合中找到了新的生长点；在空间改造上，巧妙融入历史文化元素，为人们提供了"赏景、品茗、忆 史"的文化消费体验；在产品上，坚守传统工艺精髓的同时，主动适应现代消费者的饮食偏好。 本报记者 于 芳 □ 王紫茜 文/摄 当消费市场迎来"Z世代"主力军，消费结构持续升级、消费需求不断更新的当下，传统老字号如何在新 消费趋势下实现破局？ 阳春四月的北京，各大公园迎来赏花旺季，红桃绿柳掩映古建亭台，游园人流如织。记者走访发现，北 海公园仿膳茶社、中山公园来今雨轩等园内老字号门店客流量显著增长。这不仅得益于春日游园的客流 红利，更源于其以"景店联动+场景重构+产品革新"多轮驱动的破局策略。 共生共融："春色"消费有活力 正值赏花季，游客接踵而至，不仅掀起了一波游园热，也为园内老字号门店带来了一轮消费热。这场由 游园观花而起的热潮，带动了老字号的客流量。值得一提的是，老字号门店也借势通过线上平台，传播 其与公园之间的联动内容，展现出两者反哺共生、生态共融的关系。 每年3月至4月，中山公园迎来郁金香的盛放期，大片郁金香肆意舒展，红的热 ...

当"中华老字号"的金字招牌遇上消费升级的时代浪潮，如何让百年传承与现代生活同频共振，成为摆在 老字号面前的必答题。这些承载着文化记忆与工匠精神的商业符号，在"Z世代"成为消费主力军的当 下，难免会遇到品牌认知度下降、市场份额萎缩的发展阵痛。如何突破传统经营的窠臼，在守正中创 新，是众多老字号面临的课题。 回溯老字号的发展历程，其凭借精湛的传统技艺和口口相传的信誉，在商业版图中占据着重要的位置。 全聚德的挂炉烤鸭、东来顺的铜锅涮肉、狗不理的包子，不仅是舌尖上的美味，更是城市文化的标签。 然而，随着消费趋势的更迭，年轻一代消费群体崛起，他们渴望个性化、体验式消费，对新鲜事物充满 好奇，这让不少老字号陷入了发展困境。主要体现在：一是，产品创新动能不足。在新派餐饮以"国潮 风""跨界联名"抢占市场的冲击下，部分老字号因口味固守传统、包装设计缺乏时代审美，逐渐与年轻 消费者的需求脱节。二是，人才结构青黄不接。有的老字号管理层仍以传统经营思维为主导，年轻管理 力量匮乏，导致品牌在数字化营销、用户运营等方面存在问题。三是，成本压力与盈利空间的双重挤 压。近几年，不少老字号尝试拓展线上渠道却面临运营成本高企的难题：平台流量竞 ...

本报记者 卢 岳 □ 王琦琛 随着个性化消费趋势和灵活就业浪潮的兴起，"市集摆摊"正逐渐演变为一条新型职业化赛道。在此背景 下，"手作"成为许多年轻人将兴趣爱好拓展到创业发展的桥梁。在市集中试水市场、锤炼产品，再逐步 走向线上渠道、品牌运营，这些"摊主"正在用灵巧的双手和巧妙的创意打造属于自己的职业蓝图。 从兴趣到职业： 新一代年轻人的生活方式 "这次市集我卖了4.4万元，其中三分之一来自线上订单。"摊主ninigogo在摊位旁架起直播设备，边展示 作品边与粉丝互动。"市集提供沉浸式体验，直播则让没到现场的顾客也能'云逛摊'。"她说。 她将这种融合模式总结为"OMO"（Online—Merge—Offline），即线下建立信任、线上促成交易。"每次 摆摊前，我都会在小红书上预热，发布新品与活动日历，市集结束后也会发图文复盘，保持粉丝粘 性。"ninigogo表示。 在北京新桥手工与创意市集上，412个摊位星罗棋布。从手工灯笼到复古饰品，各类创意商品琳琅满 目。现场人流涌动，市集摊主们在摊位前与顾客交谈，分享他们的创作理念与生活方式。 "以前只是副业，现在我开始认真考虑把它当主业来做。"摊主"斐然的猫"带着她制 ...

本报记者 卢 岳 □ 王琦琛 近年来，一种独特的旅行方式在年轻消费群体中悄然兴起——他们不再独自远行，而是带上心爱的玩具 一同踏上旅途。高铁座位上的"乘客"玩偶、酒店床头整齐摆放的旅伴"娃娃"、景点专门设立的玩偶拍照 专区……带"娃"旅行这一看似童趣的行为，正在悄然撬动玩具产业与文旅行业的联动齿轮，激活一种全 新的"悦己型"消费模式。 带"娃"旅行：年轻人的情绪新寄托 "我可以不自拍，但'娃'的游客照必须拍好。"在小红书、微博等社交媒体平台上，#带玩偶去旅行、#玩 偶出游、#娃娃出门等话题热度持续上升，累计浏览量已突破千万次。对许多"Z世代"而言，这些玩具已 经不只是玩具本身，更是成年生活中柔软的情绪出口。 22岁的大学生小爱，在今年春节独自前往云南大理旅行。她随身带了一只Jellycat邦尼兔，为它拍摄了 大量"游客照"。"一个人旅行会觉得孤独，有了'娃娃'陪伴就像有个懂我的朋友陪在身边。"她说，旅程 中，她甚至为邦尼兔安排了换装和定制拍摄计划，还剪辑出一支vlog旅记。 如今，带"娃"旅行不仅是一种独特的情绪表达方式，也逐渐演变为社交内容创作的新潮流。为心爱的玩 偶拍摄"打卡照"已经形成了一套独有的视觉语 ...

图为北京工美集团文化创意分公司总工艺师、副经理贾亦显在颁奖现场。 据介绍，2022年，文创分公司紧抓冬奥特许产品爆火的机遇，全力做好冬奥旗舰店、全国三十余家特许 零售店、百余个特许零售专柜货品的保供配送、销售等各环节工作，在赛时热销期间创造了过亿元的销 售收入，安全有序快捷地完成了约200万件货品的流转。"在运营特许项目期间，团队积极开拓市场，寻 找合作方，打造出一系列具有中国特色的爆款产品，积极通过'双特许'身份资质开拓渠道，开展各项定 制、生产业务，为后奥运时代发展埋下合作的种子，取得了社会效益、经济效益双丰收，锻造出了一支 作风硬、实力强、能担当的硬核队伍，经过五年的拼搏奋斗，最终圆满完成冬奥特许项目运营。"贾亦 显说道。 随着北京2022年冬奥会的大幕圆满落下，经中国奥组委授权，团队获批销售奥林匹克历史知识产权授权 产品，文创分公司积极开展"生肖冰墩墩"系列产品的销售工作，分别在北京天安门、动物园等地开设专 柜或零售店，最大限度销售热销产品。北京工美集团作为杭州第19届亚运会特许零售商和生产商，积极 筹备运营杭州亚运会特许项目，立足资源优势，继续开展杭亚特许项目，在北京会议中心、王府井工美 大厦等地开 ...

本报讯 中国工艺美术协会创新设计分会（以下简称"创新设计分会"）成立大会在中央美术学院成功举 行，经大会审议，全票通过《创新设计分会工作条例》及《选举办法》，并以无记名投票方式，选举产 生分会首届领导班子。中国工艺美术协会常务副会长张红、副秘书长马翔等代表协会出席大会，全国30 余所高校代表、行业专家及杰出从业人员齐聚一堂，共同见证分会成立，并围绕工艺美术的学术研究、 产业融合与国际传播展开深度探讨。 创新设计分会副主任高扬表示，创新设计分会的成立标志着中国工艺美术从单一技艺传承向系统性创新 体系转变。中央美术学院作为依托单位将充分发挥学术和资源整合优势，与各院校合作构建创新发展生 态，助力传统文化转型。这一系列举措，彰显了创新设计分会立足当下、谋划未来的战略眼光，以及推 动中国工艺美术创造性转化与创新性发展的决心。 据悉，创新设计分会筹备工作始于2024年3月4日，在中国工艺美术协会的主导下，中央美术学院城市设 计学院、北京林业大学、云南艺术学院设计学院、西安美术学院工艺系等院校专家，联合协会领导及行 业代表，先后召开多次线上线下会议，共同研讨分会组织架构与目标方向。会议明确了分会需"立足院 校学术资源，推 ...