最近几天，微博热搜榜都快被预制菜话题霸占了。 老罗和西贝之间的 PK，逐步升级了。 西贝大战罗永浩，胜诉又如何？ 什么是"预制菜"？ 消费者/大众理解中的"预制菜"，与西贝等品牌坚持的"预制菜"，完全不是一码事。 2024 年 3 月 18 日，市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展 的通知》中，首次在国家层面明确了预制菜的定义： 预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添 加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配 以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。 不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、 三明治、披萨等。 2024 年 3 月 21 日，人民网刊发文章，《市场监管总局：中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围》 市场监管总局相关司局负责人表示，考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有 门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要 ...

出品 | 36氪未来消费（微信ID：lslb168） 离你更近的消费创投一线。 整理 | 肖思佳 头图 | IC photo Busy Money 追觅汽车完成首轮融资 36氪获悉，AI 机器萌宠公司萌友智能（Ropet）近日完成数千万人民币 A1轮融资。本轮融资由北京市人工智能产业投资基金领投，峰瑞资本跟投，指数 资本担任独家财务顾问。 萌友智能成立于 2022 年，专注于 AI 情感陪伴机器萌宠。其产品以"弱交互"为设计核心，即在不强干扰用户生活的前提下，提供持续的陪伴感。公司具 备多模态感知的能力（视觉、听觉、触觉等），并拥有 40 多项技术专利。 公司情报 西贝陷预制菜争议，罗永浩开直播呼吁"消费者知情权" 36氪获悉，9月12日，追觅汽车完成首轮融资。据了解，目前追觅汽车正在毗邻特斯拉德国工厂所在地进行建厂选址，新工厂面积预计是特斯拉柏林工厂 的1.2倍。从官宣造车到完成融资，追觅仅用了15天时间。 神奇创想完成600万元天使轮融资 近日，神奇创想完成600万元天使轮融资。本轮融资由关注教育科技与人工智能领域的投资机构参与，资金将主要用于课程研发、教学平台升级以及全国 市场拓展。 神奇创想是一家少儿 ...

【导读】于东来删除力挺西贝内容，贾国龙再次强调：西贝一道预制菜都没有 中国基金报 综合中国企业家杂志、餐企老板内参、潇湘晨报等 罗永浩吐槽"西贝全是预制菜"一事仍在发酵。 贾国龙再次强调：西贝一道预制菜都没有 9月12日，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙在接受采访时再次强调，西贝一道预制菜都没有。 贾国龙表示，消费者对预制菜有很多误解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有很多添加剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不 用，尤其防腐剂，直接通过零下18度冷冻，冷冻锁鲜是最好的技术。 对于预制菜的定义，贾国龙表示，按照国家的标准定义的，在工厂将整道菜全部做熟，做好封装，送到门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就 吃，这是预制菜。预制工艺不是预制菜。所有的菜都需要用到预制工艺，需要提前做，无非是在什么状态、用什么原料、工艺、调味品做。出餐 效率、标准化程度越高的餐饮企业，预制程度越高。 在9月12日的采访中，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。贾国龙透露："9月10日、11日所有门店加起来，日营业额分别掉了100 万元，12日我估计会掉200万元到300万元。" 贾国龙表示，"生意我可以不做，但是非黑白，我 ...

（原标题：于东来删除力挺西贝内容！"客流断崖式减少"，贾国龙怒了：生意可以不做，但官司一定要 打！罗永浩回应：他是真心想把西贝搞死.....） 【导读】于东来删除力挺西贝内容，贾国龙再次强调：西贝一道预制菜都没有 中国基金报 综合中国企业家杂志、餐企老板内参、潇湘晨报等 贾国龙表示，"生意我可以不做，但是非黑白，我必须要说清楚。"他还表示，肯定会起诉罗永浩。"这 事由公司法务部的人在做。我生意可以不做，但官司一定要打。" 记者问道：当你打算用这种方式来应对这件事的时候，周围有人劝你吗？ 罗永浩吐槽"西贝全是预制菜"一事仍在发酵。 贾国龙再次强调：西贝一道预制菜都没有 9月12日，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙在接受采访时再次强调，西贝一道预制菜都没有。 贾国龙表示，消费者对预制菜有很多误解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有很多添加 剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不用，尤其防腐剂，直接通过零下18度冷冻，冷冻锁鲜是最好的 技术。 对于预制菜的定义，贾国龙表示，按照国家的标准定义的，在工厂将整道菜全部做熟，做好封装，送到 门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃，这是预制菜。预制工艺不是预制菜。所有的菜 ...

【导读】于东来删除力挺西贝内容，贾国龙再次强调：西贝一道预制菜都没有 中国基金报 综合中国企业家杂志、餐企老板内参、潇湘晨报等 罗永浩吐槽 " 西贝全是预制菜 " 一事仍在发酵。 贾国龙再次强调：西贝一道预制菜都没有 9 月 12 日，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙在接受采访时再次强调，西贝一道预制菜都没 有。 贾国龙表示，消费者对预制菜有很多误解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有 很多添加剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不用，尤其防腐剂，直接通过零下 18 度冷 冻，冷冻锁鲜是最好的技术。 对于预制菜的定义，贾国龙表示，按照国家的标准定义的，在工厂将整道菜全部做熟，做好 封装，送到门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃，这是预制菜。预制工艺不是预制 菜。所有的菜都需要用到预制工艺，需要提前做，无非是在什么状态、用什么原料、工艺、 调味品做。出餐效率、标准化程度越高的餐饮企业，预制程度越高。 9 月 13 日，罗永浩转发该视频，并配上了一串省略号。 随后，罗永浩转发华与华营销咨询有限公司董事长华杉的微博内容，并称， " 我隐隐地感觉 到贾老板和贾老板的朋友们，是真心想把西贝搞死 " 。 贾国龙表示， ...

（原标题：罗永浩在西贝到底吃没吃到"预制菜"？） 9月10日，罗永浩在社交媒体上公开吐槽知名连锁餐饮品牌西贝，怒批：几乎全都是预制菜，还卖的这 么贵，实在是太恶心了！ 9月11日晚上，西贝创始人贾国龙直接硬刚回应，明确表示：罗永浩当日所点的菜品没有一道是预制 菜！"按国家规定，我们没有一道是预制菜，而且100%不是预制菜"，并透露将在全国门店上线"罗永浩 菜单"，以行动回应争议。 更重要的是，贾国龙可能要起诉罗永浩，事态进一步升级。这场由预制菜定义引发的商业对峙，迅速演 变为一场涉及法律、舆论与行业标准的公开辩论。 罗贾隔空互撕 面对起诉"威胁"，罗永浩的应对策略出乎意料。他在社交媒体发布悬赏公告，承诺向提供"西贝使用预 制菜真实证据"的举报人支付10万元奖金。 这一举动将个人争议升级为公众参与的实证挑战，悬赏条款明确要求证据需包含采购记录、生产流程视 频或第三方检测报告等硬性材料。罗永浩同时强调，悬赏目的并非针对企业，而是希望推动餐饮行业透 明化，"让消费者明明白白吃饭"。 西贝方面迅速升级反击措施。除宣布上线"罗永浩菜单"外，品牌公关部透露该菜单将包含三道现做招牌 菜，并附赠"预制菜知识手册"向顾客科普行 ...

专题：专题|罗永浩硬扛预制菜，西贝后厨曝光：鲈鱼保质期18个月，羊腿肉生产于2024年 炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 罗永浩和贾国龙的预制菜之争演成了连续剧，而且请全国人民连夜观看。9月12日晚，罗永浩在多个平 台直播回应西贝预制菜风波；与此同时，西贝在全国各地，邀请多家媒体进入后厨直播。 这场全民围观的商业奇观，流量都很爆棚，但双方得失天差地别。 罗永浩成功将议题从一家企业的争议，升维至推动整个预制菜行业透明化和保障消费者知情权的公共讨 论，应者云集，甚至直播第一次得到了90%的人支持，罗永浩为此感动落泪。 而西贝方面，虽然敢于明厨亮灶，果断推动全国后厨直播，其开放姿态和透明举措，勇气可嘉且难能可 贵，但是直播过程中，被媒体发现使用大量预制品，如保质期18个月的海鲈鱼、保质期24个月的羊前 腿、熟肉制品的肉夹馍肉馅，以及袋装冷冻鸡汤和西兰花等，成了很多人眼中的"大型翻车现场"。 同样在这场直播中，罗永浩点赞了老乡鸡。这家餐饮企业自2024年开始，就进行菜品等级公示，方便顾 客选餐，分别是餐厅现做、半预制和复热预制。结果，贾国龙大战罗永浩，老乡鸡反而成了最大赢家。 ...

针对两天来和西贝餐饮的口水战，9月12日晚8点30分，罗永浩在多个平台直播回应西贝预制菜风波。 其直播背景上标注其立场："不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权。"他表示个人不反对预制菜 进商场，但反对预制菜以现做菜的价格卖给消费在时长近一个小时的网络直播中，罗永浩称，西贝称没有预制菜 是100%撒谎，因为国家还没有相关标准出台。 罗永浩在直播中开始逐一剖析西贝使用的原材料。他以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，展示了其包 装配料表。罗永浩念出，该产品配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种复配水分保持剂，保质期长达18个 月。 双方的争端起源于9月10日下午，罗永浩在社交媒体发文公开吐槽连锁餐饮品牌西贝，称"全是预制菜，太恶心 了。"罗永浩说，"好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。希望国家 尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。" 面对罗永浩的"吐槽"，9月11日，西贝创始人贾国龙正面回应称西贝没有预制菜，还晒出了罗永浩的点菜单，称 罗永浩的表达伤害了西贝，对企业声誉有影响。"这样的行为超越了消费者行为，一定会起诉他"。同时，为了证 明西贝没有预制菜， ...

每经评论员付克友 罗永浩和贾国龙的预制菜之争演成了连续剧，而且请全国人民连夜观看。9月12日晚，罗永浩在多个平 台直播回应西贝预制菜风波；与此同时，西贝在全国各地，邀请多家媒体进入后厨直播。 这场全民围观的商业奇观，流量都很爆棚，但双方得失天差地别。 同样在这场直播中，罗永浩点赞了老乡鸡。这家餐饮企业自2024年开始，就进行菜品等级公示，方便顾 客选餐，分别是餐厅现做、半预制和复热预制。结果，贾国龙大战罗永浩，老乡鸡反而成了最大赢家。 抛开罗永浩与西贝的论战，回到残酷的现实，西贝该怎么办？笔者认为，当务之急是他们必须调整思 路，直面消费者的质疑，深刻认识到目前预制菜的相关标准，以及西贝建立在相关标准上的"预制菜"定 义，都不被消费者认同的现实。一家餐饮企业，怎么可能站到消费者的对立面呢？ 当全民共识尚未达成，作为企业，唯一可行的出路是回归让消费者接受的定义。 一方面，西贝的确可以持续澄清"预制工艺"和"预制菜"的区别，但更重要的是，学习老乡鸡等企业的做 法，重新分类菜品并公示。比如把菜品细分为餐厅现做、中央厨房预制和工厂预制等。 罗永浩成功将议题从一家企业的争议，升维至推动整个预制菜行业透明化和保障消费者知情 ...

但他眼中的这个"规定""定义"，还没有被消费者充分认知与广泛接受，甚至有违消费者的常识。在很多 消费者眼里，那些保质期长达1年的食品，怎么不是"预制菜"？这样的"预制作"和"预制菜"有什么区 别？餐饮企业的中央厨房预制和工厂生产有什么区别？直播现场层出不穷的冷冻食品，也加强了公众的 判断。 每经评论员 付克友 罗永浩和贾国龙的预制菜之争演成了连续剧，而且请全国人民连夜观看。9月12日晚，罗永浩在多个平 台直播回应西贝预制菜风波；与此同时，西贝在全国各地，邀请多家媒体进入后厨直播。 这场全民围观的商业奇观，流量都很爆棚，但双方得失天差地别。 罗永浩成功将议题从一家企业的争议，升维至推动整个预制菜行业透明化和保障消费者知情权的公共讨 论，应者云集，甚至直播第一次得到了90%的人支持，罗永浩为此感动落泪。 而西贝方面，虽然敢于明厨亮灶，果断推动全国后厨直播，其开放姿态和透明举措，勇气可嘉且难能可 贵，但是直播过程中，被媒体发现使用大量预制品，如保质期18个月的海鲈鱼、保质期24个月的羊前 腿、熟肉制品的肉夹馍肉馅，以及袋装冷冻鸡汤和西兰花等。成了很多人眼中的"大型翻车现场"。 为什么"翻车"？原因在于，贾国龙手中几 ...