今天分享的是：艺康集团：2025年餐饮消费洞察报告 01 CATERING CONSUMPTION INSIGHT 2025 报告共计：16页 《艺康集团：2025年餐饮消费洞察报告》围绕餐饮消费新逻辑与行业新趋势展开分析，核心内容如下： 报告指出餐饮消费呈现五个新逻辑。性价比逻辑方面，00后通过代际溢出效应改变消费市场，他们注重高性价比与情绪价值，如"剩菜盲盒"受追捧，且对传 统营销"群体免疫"，善用工具筛选高性价比商家。大单品逻辑下，产品取代流量成为关键，成功大单品靠性价比或特色取胜，还能培养消费者口味忠诚度， 但需平衡创新与经典。预制加现制逻辑中，工业化预制成趋势，同时头部品牌注重现场感知度，兼顾效率与"烟火气"。多引擎逻辑体现为全渠道模式发 展，"堂食+零售"提升坪效，公域私域混合运营增强用户粘性。轻社交逻辑下，线上社交主导消费决策，年轻人偏好小规模聚会与个性化空间，聚餐更重兴 趣联结。 此外，报告认为连锁小店模式成行业新趋势。其核心优势在于成本低、效率高，适配碎片化社交，私域运营空间大。竞争点集中在五个能力：爆品迭代创 新，需建立"核心单品+动态创新"系统；供应链的弹性与柔性，以应对风险和市场需求； ...

2025年2月25日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在"毛肚火锅发展研讨会"直播中发表的"月薪5000就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫""火锅不是服务底层人 民"等言论引发了广泛争议。不过，这并未阻止巴奴毛肚火锅的"进击"。 2025年6月16日，巴奴毛肚火锅的母公司巴奴国际控股有限公司正式向港交所递交主板上市申请，即将成为海底捞和呷哺呷哺之后第三家在港上市的火锅 店。IPO将提升巴奴的品牌价值，可以对其高品质形象得到修复。 若上市成功，巴奴计划在2027年前，新开150家直营门店，超过现有门店总数。当前餐饮市场普遍追求性价比，巴奴却打造人均120元以上的品质火锅标 签，与消费者价格敏感度提升形成冲突。巴奴的品质化规模落地，或存在不小的挑战。 高端叙事与市场脱节：高品质与餐饮消费潮流相悖 在巴奴成立早期，"直营+加盟"的模式和其他连锁餐饮品牌路数几乎一致，这可以让巴奴在最短的时间内获得市场份额。天眼查数据显示，巴奴前身之一 重庆巴奴饮食文化有限公司成立于2004年，巴奴品牌也在这一年创立，短短8年门店数量突破百家。2013年，巴奴直营门店15家，加盟门店已经超过90 家。 在这个过程中，巴奴进行了多次升级，比如在200 ...

出品｜搜狐财经 作者｜柴鑫洋 编辑｜李文贤 靠46名员工一年狂赚11亿，If椰子水母公司要在港交所上市。 6月15日消息，If母公司IFBH Limited（以下简称"IFBH"）已通过港交所聆讯，即将在港交所主板挂牌上市，中信证券 担任联席保荐人，此前于2025年4月9日递交招股书。 截至上市前，If品牌创始人Pongsakorn Pongsak通过General Beverage持有IFBH公司71.11%的股份，另外直接持股 6.53%，合计持股比例为77.64%。 2024年，公司收入、净利润约合人民币11.06亿元、2.33亿元（按2025年6月19日汇率匡算），分别同比增长80.3%和 98.9%。 然而，随着高性价比产品持续涌现，If椰子水也面临着市占率下滑的风险。 灼识咨询预测称，若If在2025年未能推出低价产品线，其在中国的市场份额，可能因价格敏感型消费者流失而下滑， 预计将跌破25%。 If的创始人中文名叫彭萨克，是个泰国富二代，父亲是泰国纺织巨头苏旺集团的创办人，1980年出生的他，现今45 岁。 2004年，24岁的彭萨克进入家族企业苏旺集团，在各条业务线摸爬滚打，但他没有局限于家族 ...

联赛的核心注重趣味性，通过展示厨师基本功、创意能力及对本地食材的运用，增强对传统菜系的传承与创新。每场赛事挖掘具有济宁地域特色和文化内涵 的菜品，还在小组赛中安排 "妈妈的拿手菜""夹饼局"等趣味赛，吸引普通"厨师"参与，凝聚人气，使其成为接地气的"人间烟火"赛事。 继"名菜・名厨・名店"评选后，济宁市文化和旅游局联合济宁市市场监督管理局、各县市区(功能区)政府(管委会)及相关企业、行业协会共同策划推出了"良 友·圣府第杯"2025年济宁市美食联赛。 据悉，此次联赛创新构建"全域联动 + 文化赋能 + 多维激励"三位一体赛制。通过市县乡村四级联动，汇聚协会、企业及非遗传承人的力量，深度木挖掘孔 府菜、运河菜等资源，打造 "一菜一故事"美食 IP。创新融合"美食 + 演艺 + 创意"，以羽龠舞礼乐激活孔府宴、渔鼓说唱赋能运河船宴、摔碗酒仪式升华水 浒菜体验;同步设立阶梯式奖项，最高奖励5万元，除冠亚季军奖金及文旅专项推广外，还特设最佳口味奖、最佳创意奖、最佳文化内涵奖、最具人气赛区 奖、最具人气作品奖等多个特色奖项，调动全市餐饮行业积极性，形成"周周有活动、月月有亮点、年年有高潮"的竞技氛围。 此次联赛以"好客 ...

古尔邦节假期期间，博州餐饮市场迎来了火爆的消费热潮，各餐馆内食客盈门，呈现出一派热闹非凡的景象。 6月8日晚，记者走进罗福记京式烤鸭餐厅，店内座无虚席，热闹非凡。服务员端着热气腾腾的菜肴，在餐桌间穿梭忙碌，点菜声、交谈声、欢笑声交织在 一起。食客们或是与家人围坐，或是与朋友相聚，尽情享受着节日的愉悦。 罗福记京式烤鸭餐厅服务员在出餐。 顾客肖姗姗一边品尝烤鸭一边说："这家餐厅菜品丰富、环境舒适，这次放假，特意带朋友和家人来聚餐，体验感一如既往地好。" 顾客在罗福记京式烤鸭餐厅用餐。 监审：葛慧慧 编审：谢晓研 编辑：古丽孜热 责编：古丽孜热 罗福记京式烤鸭餐厅餐品。 同样忙碌的还有博乐市辣签回串串火锅店。该店负责人黎勇峰说："节日期间，本店日均客流量达400人次。为提升服务效率，我们提前对员工进行服务培 训，并延长营业时间至凌晨5点。顾客吃得开心，我们累点也值得。" 顾客在博乐市辣签回串串香用餐。 夜幕降临，博州街头灯火通明，一桌桌热气腾腾的佳肴，承载着节日的欢愉与生活的温度。从商家创新菜品、优化服务，到消费者"为美味买单""为体验 付费"，古尔邦节的餐饮消费热潮，不仅展现了博州地方经济韧性，更传递出博州人民 ...

作为中国国际服务贸易交易会的重磅常态化活动，2025北京餐饮产业高质量发展会议5月29日在北京国 际饭店圆满举办。本届会议以"寻路餐饮消费力"为主题，齐聚政府部门、餐饮领军企业、行业专家及技 能大师，共商首都餐饮产业提质升级路径。 为深入贯彻党的二十大精神及《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，助力北 京建设国际消费中心城市，促进北京打造国际美食之都和首都餐饮产业可持续健康发展，大会设置了多 个不同维度的主旨演讲环节，共探餐饮消费提振路径，为餐饮企业转型和提质增效提供指引。同时，活 动现场还将启动首都餐饮共建国际美食之都提质消费行动，通过常态化赋能机制、跨界资源整合及复合 型人才培育三位一体系统工程，为行业高质量发展注入可持续动能，加速构建"国际风范与京味文化共 生"的餐饮生态圈层。此外，同步发布了北京餐饮专题报告，全面剖析当前北京餐饮业现状与未来趋 势，助力行业向高质量发展轨道加速迈进。 行业大咖问道当下 今年以来，餐饮行业在消费力重构的浪潮中步入深度转型期。伴随国民消费观念的迭代升级，市场呈现 出鲜明的"消费分级"特征，高端餐饮持续释放圈层化消费势能，而大众赛道则围绕性价比展开激烈角 ...

当前餐饮行业变化较快，"餐饮消费力在哪儿"成为很多企业所关注的重点，行业也呈现出了新趋势。首 先，消费者注重质价比且在意背后的产品价值。近年来，餐饮消费市场经历深刻变革，消费者价格敏感 度持续提升与品质追求同步增强，驱动行业加速向以"质价比"为核心的竞争格局转型。例如，在餐饮消 费者对品牌的倾向性方面，仅20.6%的消费者喜欢选择大品牌、知名品牌的餐饮门店；27.4%偏好小 众、有特点、个性的餐饮门店;23.8%虽不追求品牌，但认为品牌代表质量，倾向连锁餐饮品牌门店;占 比最高的选项便是不在乎品牌，只要产品好就会选择。 同时，猎奇与尝鲜成为如今行业特点之一，情绪价值拉满的餐饮服务更受欢迎。当下，餐饮消费需求正 从"满足口腹之欲"向"创造情感共鸣"深度跃迁。调查显示，在消费者对新餐厅的倾向性上，29.6%的消 费者只要价格合适，有新餐厅通常都会去尝试;35.8%大概一半时候尝鲜，一半时候选择已消费过的餐 厅;32.2%多数时候选已消费过的餐厅，有时尝试新店;仅2.4%基本选已消费过的餐厅，很少尝试新店。 这表明消费者对新颖餐饮体验有较高追求。 北京商报讯（记者 张天元）作为中国国际服务贸易交易会的重磅常态化活动 ...

Group 1 - The upcoming Dragon Boat Festival holiday, coinciding with Children's Day, is expected to be a "golden period" for the restaurant industry, with an anticipated 20% increase in customer flow compared to regular days [1][6] - Many traditional restaurants are launching special rice dumplings and themed activities to attract young consumers, with a focus on personalized offerings [2][5] - The combination of the Dragon Boat Festival and Children's Day is projected to boost customer traffic by 15% to 20% and sales by approximately 25% [7] Group 2 - Several restaurants are preparing for a surge in customer flow, with some reporting that reservations for private rooms have already exceeded half of their total capacity [6][11] - New menu items and collaborations are being introduced to appeal to younger audiences, such as themed desserts and special children's meals [12][17] - The summer tourism season is expected to further enhance the popularity of Beijing's unique dining experiences among tourists [14]

东方网记者程琦5月26日报道:又到了拼手速的时候！记者刚刚从上海市商务委获悉，2025"乐品上海"餐饮消费券第四轮将于本周六起报名摇号。 券面仍为三种，核销有效期延长至7月20日 记者了解到，本轮消费者报名领券时间为5月31日至6月2日，摇号中签结果于6月5日24点前确定，消费券于6月6日24点前存入相应的平台App或小程序账户 中。本轮发放的餐饮消费券自6月7日起核销使用，有效期至7月20日。 餐饮消费券依旧为三种券面： 银联云闪付：云闪付App"本地精彩"专区"乐品上海"，或在主页搜索"乐品上海"进入活动页面； 支付宝：支付宝App首页搜索"乐品上海"； 消费者报名时需授权平台使用本人相关个人信息，包括证件号、手机号、姓名、地理位置等。如有任何问题，可拨打平台咨询和投诉电话：云闪付95516， 支付宝95188，微信95017。 4月平均中签率达17.6%，本月中签不影响下月中签概率 此前，上海市商务委主任 朱民在民生访谈中表示，今年"乐品上海"餐饮消费券的发放方式从"抢券"模式调整为"摇号"模式，并且全程邀请公证机构参与，确 保了活动的公平公正，并提升了对老年消费者等群体的参与友好度。 今年3月的"乐品 ...

智通财经5月26日电，2025"乐品上海"餐饮消费券第四轮即将报名申领，报名领券时间为5月31日（周 六）至6月2日（周一）。共推出三种券面：90元面额，餐饮消费满300元每次抵用一张；180元面额，餐 饮消费满500元每次抵用一张；400元面额，餐饮消费满1000元每次抵用一张。 新一轮"乐品上海"餐饮消费券即将申领 ...