中国连锁经营协会在2025年发布的《炸鸡行业发展白皮书》显示，国内炸鸡市场规模已从2020年的2600亿元跃升至2024年的4700亿元，年均复 合增长率达16%。 但繁荣的背后却隐藏着令人隐忧的问题——产品的"口味撞脸"成为超60%的炸鸡加盟品牌销量下滑的直接原因。其中，香辣、原味、蜜汁这三 大基础口味占据了菜单65%的SKU，导致单店客流流失，2024年同比降幅达15%。艾媒咨询的消费者调研指出，72.3%的受访者明确表示"长期 吃不到新口味"是减少复购的主因，口味创新成为破局关键。 新一代消费者的口味偏好正经历结构性变革。QuestMobile数据显示，25-35岁核心消费群体中，68.7%每周主动搜索新口味美食，其中"麻辣藤 椒"和"芝士榴莲"等跨界风味的百度指数年增幅达210%，这反映出年轻群体对猎奇口味的强烈需求。 此外，健康意识崛起重塑市场格局：美团餐饮数据平台显示，2024年"低脂炸鸡"订单量同比增长312%，采用空气炸技术的门店，客单价较传 统油炸模式高出22.6%，证明了健康化创新能够有效提升溢价空间。地域风味的本土化改造也成效颇为显著。例如某鸡排品牌推出的川渝藤椒 味以及德克士的广式蜜汁 ...

以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 狂奔两年后，中式炸鸡们怎么样了？ 文 ｜ 李金枝 编辑 ｜ 方圆 来源｜ 需替换 红餐网(ID：hongcan18) 封面来源 ｜ pixabay 暂停多地加盟，退守广东大本营？ 一度风光无两的中式炸鸡品牌，突然按下了暂缓键。 近日，虎头炸潮汕南乳炸鸡（简称"虎头炸"）发公告称，将调整特许加盟区域范围， 暂停东北三省、内蒙古、甘肃、青海、新疆、西藏、海南等地区的加 盟授权申请。 作为一家新兴中式炸鸡品牌，虎头炸2022年从厦门起家，主打潮汕特色风味，人均消费16元左右。 2023年以来，中式炸鸡品类走红，虎头炸也加速扩张，门店数从2023年下半年的50余家到如今的260+。 为何选择在此时按下加盟暂停键？ "我们深刻认识到在多个广阔市场同步开展业务，难以确保为每一位合作伙伴提供高标准、统一且深度的管理扶持与品牌赋能……" 虎头炸在公告中称， 接下来将集中优势资源，聚焦区域市场。 这或意味着，虎头炸的全国化扩张按下了暂缓键。 图片来源：虎头炸官方小红书账号 虎头炸的母公司"厦门小满意食品科技有限公司"投资孵化了 ...

狂奔两年后，中式炸鸡们怎么样了？ 一度风光无两的中式炸鸡品牌，突然按下了暂缓键。 近日，虎头炸潮汕南乳炸鸡（简称"虎头炸"）发公告称，将调整特许加盟区域范围，暂停东北三省、内蒙古、甘肃、青海、新疆、西藏、海南等地区的加 盟授权申请。 作为一家新兴中式炸鸡品牌，虎头炸2022年从厦门起家，主打潮汕特色风味，人均消费16元左右。 2023年以来，中式炸鸡品类走红，虎头炸也加速扩张，门店数从2023年下半年的50余家到如今的260+。 为何选择在此时按下加盟暂停键？ 暂停多地加盟，退守广东大本营？ "我们深刻认识到在多个广阔市场同步开展业务，难以确保为每一位合作伙伴提供高标准、统一且深度的管理扶持与品牌赋能……" 虎头炸在公告中称，接下来将集中优势资源，聚焦区域市场。这或意味着，虎头炸的全国化扩张按下了暂缓键。 图片来源：虎头炸官方小红书账号 虎头炸的母公司"厦门小满意食品科技有限公司"投资孵化了不少餐饮品牌，除了虎头炸，还包括轻食沙拉、咖啡等赛道的多个品牌。 虎头炸成立后不久就开始加盟连锁扩张。2023年9月底，创立仅一年的虎头炸获得数百万元天使轮融资。彼时，虎头炸表示，这轮融资计划用于潮汕炸鸡 的供应链建设及加 ...

当消费市场的寒冬与创业热潮交织时，炸鸡行业的竞争格局呈现出一种魔幻现实主义的色彩：一方面某些品牌的门店月营业额持续攀升，另一 方面，也有品牌在开业三个月后便面临转让的困境。 这种差异背后隐藏着一条至关重要的、隐匿的线索，那便是加盟品牌的赋能深度。实际上不同加盟品牌在赋能深度方面存在差异，有些品牌能 够提供全面而深入的赋能，而有些则相对薄弱。 那些能够确保加盟商盈利的品牌，已经把单店盈利模型精细得如同精密仪器一般在运作，而且通过六大核心战略对营收逻辑进行了重塑。 传统的加盟形式通常容易掉进"割韭菜"这样的陷阱当中；品牌方在收取了加盟费之后，就不再给予实质性的扶持，进而使得门店变成了那种自 生自灭的试验品。 不过行业领先者正借助"零经验拒接"之策对这一规则予以颠覆；他们通过严苛的资质审核，将投机者筛除出去，而且还确保每一家门店都能配 备上专业的运营团队。 例如某商场店型借助对动线设计的优化，把30平方米的空间利用率提升了60%；并且其坪效达到了行业平均水平的1.8倍。 这个时候，SOP培训打破了传统模式，采用了"理论实操模拟"的三维考核方式，以便能让新手在7天之内就掌握标准化的出餐流程，进而降低 了15%的人力成 ...

以下文章来源于零售圈 ，作者漾晴 零售圈 . 让大部分零售老板看见未来零售 市场拭目以待。 文 ｜ 漾晴 来源｜ 零售圈（ID： retailsphere） 封面来源 ｜ Unsplash 五一假期期间，杭州西湖银泰百货内，一家名为 "拾㧚耍· SCHWASUA "的面包店悄然开业。店内，黑麦蔓越莓标价 5.8 元、白芝麻海盐卷 6.8 元、小熊 面包 8.8 元，即便是大包法棍也不过 20 余元——这些贴着"海底捞旗下烘焙品牌"标签的高性价比产品，迅速吸引了消费者和业界的目光。 这并非海底捞首次跨界尝试。从启动 "红石榴计划"至今，这家火锅巨头已孵化了包括焰请烤肉铺子、小嗨火锅、小嗨爱炸等在内的 13 个子品牌，覆盖烤 肉、炸鸡、麻辣烫等多个品类，累计开设门店 74 家。但市场仍危机潜伏，火锅市场增速腰斩、主品牌翻台率低迷。红石榴计划被视作海底捞应对增长瓶 颈的"自救"方案——通过内部裂变、师徒制、跨品牌管理维持人才活力，以供应链优势切入高频低价赛道。然而，烘焙行业年关店率高企，新品牌间协同 性薄弱，这场"广撒网"式的扩张能否在面包店的烟火气里占居一隅，市场拭目以待。 高端设计，亲民价格 "拾㧚耍· SCH ...

在中国餐饮万店连锁俱乐部,炸物一直以来都是C位出道。 据共研产业研究院发布的《2025—2031年中国炸鸡市场深度调研与市场全景评估》:2019—2024年,我国 炸鸡行业市场规模由3000.66亿元增长至4796亿元,期间年复合增长率8.13%;预计2025—2028年我国炸鸡 行业市场规模将增长至9216.63亿元,市场前景广泛。 而抖音"生炸鸡架"话题播放量也从2022年1亿次增至2024年5亿次,反映消费热度飙升。 近日在全球签约数破千店,生炸鸡架品类连锁领导品牌满巍明生炸鸡架落子深圳前海壹方城,一经开业就 受到了深圳市民们的热情追捧。 这也标志着炸物3.0时代"鲜制革命",正式登录深圳市场。 向中国经济瞭望口致敬:满巍明生炸鸡架深圳首店开业! 深圳,这座以"鹏城"为名的奇迹之城,正以鲲鹏展翅之姿翱翔于时代潮头。 将敢为天下先的基因镌刻进城市的每一寸肌理,以"来了都是深圳人"的胸襟拥抱八方来客。 鳞次栉比的摩天楼群与千园叠翠的生态画卷交相辉映,科技巨擎的智慧之光与街头巷尾的创业激情昼夜 激荡。 从40余年前的小渔村,如今跃升为GDP超3.6万亿元的国际化创新之都,华为、腾讯、大疆等企业在此缔造 出全球 ...

2025年中国炸鸡行业洞察短报告： 中式炸鸡"一路狂飙"，辣子鸡小吃掀起行业新篇章 2025 China Fried Chicken Industry Insight Report: The Chinese-style fried chicken brands are experiencing a surge in popularity, and spicy chicken snacks set off a new chapter in the industry 2025中国フライドチキンです産業の概要：中国式フライドチキンが台頭し，辣 子鶏が業界の新たな一ページをめくる 报告标签：小吃快餐、中式炸鸡、辣子鸡小吃、老韩煸鸡 1 www.leadleo.com 400-072-5588 ©2025 LeadLeo 报告提供的任何内容（包括但不限于数据、文字、图表、图像等）均 系头豹研究院独有的高度机密性文件（在报告中另行标明出处者除外 ）。 ，任何人不得以任何方式擅自复制 、再造、传播、出版、引用、改编、汇编本报告内容，若有违反上述 约定的行为发生，头豹研究院保留采取法律措施，追究相关人员责任 的权利。头豹研究 ...