这是新消费智库第 2 7 4 1 期文章 新消费导读 健 康 食 品 难 吃 ， 似 乎 是 一 条 铁 律 。 但 当 一 家 公 司 的 产 品 ， 先 是 救 活 了 ICU 里的重症患者，又帮数万"糖妈妈"平稳度过孕期，最后竟然还能成 为 年 轻 人 抢 购 的 零 食 —— 这 件 事 就 开 始 变 得 有 意 思 了 。 玛 士 撒 拉 创 始 人 唐黎明 向我们揭示了一条反常规的路径：用做药的严肃，来解决吃零食 的 快 乐 问 题 。 这 背 后 不 是 励 志 故 事 ， 而 是 一 场 关 于 如 何 " 欺 骗 " 人 体 本 能、同时说服供应链的谈判。 本文为 新消费智库专访玛士撒拉创始人 唐 黎 明第一人称口述，深度揭 示如何将 "好吃"从一个奢望，变为一款低 GI 食品必须攻克的技术与哲 学高地。 作者 ：龙猫君 来源：新消费智库 这些准妈妈们面对的，是长达数月的、味同嚼蜡的饮食控制，这本身就会带来巨大的心理压力。我们意识到，对于她们而言，一款能 稳定血 糖、营养均衡 的产品只是及格线；在此之上，能否提供 进食的愉悦感和满足感 ，决定了她们能否长期坚持，从而真正保障母婴安全。在这 ...

现在不少人在购物时发现，很多食品的外包装上都标有"低GI"字样，而且种类琳琅满目。那么，这些包装上的低GI是什么意思呢？据了解，GI全称为血糖 生成指数，它反映了某种食物引起血糖升高的能力。依据中国营养学会2023年发布的《预包装食品血糖生成指数标示规范》，低GI食品是指产品含可利用 碳水化合物（糖、淀粉），且血糖生成指数小于等于55的食品。低GI的加工食品通过特殊配方与工艺设计，能减缓可利用碳水化合物消化吸收速率，避免 血糖剧烈波动，具备慢消化，慢升糖，饱腹感强等特征。 记者走进一家大型连锁食品超市，发现标有"低GI"标识的食品占据着显眼位置。低GI的麦片、蛋糕、饮料、休闲食品，甚至低GI大米、面条等产品多达数 十种。一款标注"低GI认证"的纯酸奶，四小盒的价格接近30元人民币，而相同规格的普通酸奶，价格仅十几元。 记者在某电商平台的搜索栏输入"低GI"，商家有的强调自己通过了低GI认证，有的标注自己的产品"零蔗糖、零色素、零反式脂肪酸"，还有的宣称自己的产 品"在控糖期也能随便吃"。 低GI食品受追捧 食用效果褒贬不一 在健康消费趋势的推动下，"控糖"成为不少人的生活关键词，"低GI"食品受到了很多消费者 ...

【#控糖小妙之招餐后散步半小时#：#煮饭时加红芸豆鹰嘴豆可控糖#】专家表示，市面上的低GI食品 价格普遍偏高。对普通人来说，低GI食品更像是控糖路上的"选择题"。生活中有很多控糖的经济实惠小 妙招，每个人都能轻松掌握。专家介绍，煮大米的时候，抓一把红芸豆、抓一把鹰嘴豆，或者抓一把其 他的杂粮到锅里，都是可以的。专家还表示，餐后散步半小时也有效。没有条件外出散步也没关系，餐 后在室内做3组踮脚尖运动，每组15下。 ...

转自：北京日报客户端 与商家的高调宣传不同，网络上对低GI食品的效果却争议不小。 现在不少人在购物时发现，很多食品的外包装上都标有"低GI"字样，而且种类琳琅满目。那么，这些包 装上的低GI是什么意思呢？据了解，GI全称为血糖生成指数，它反映了某种食物引起血糖升高的能 力。依据中国营养学会2023年发布的《预包装食品血糖生成指数标示规范》，低GI食品是指产品含可 利用碳水化合物（糖、淀粉），且血糖生成指数小于等于55的食品。低GI的加工食品通过特殊配方与 工艺设计，能减缓可利用碳水化合物消化吸收速率，避免血糖剧烈波动，具备慢消化，慢升糖，饱腹感 强等特征。 低GI食品受追捧 食用效果褒贬不一 在健康消费趋势的推动下，"控糖"成为不少人的生活关键词，"低GI"食品受到了很多消费者的欢迎。那 么，市场上琳琅满目的低GI产品，有没有效果，到底怎么选择，如何食用？ 记者走进一家大型连锁食品超市，发现标有"低GI"标识的食品占据着显眼位置。低GI的麦片、蛋糕、饮 料、休闲食品，甚至低GI大米、面条等产品多达数十种。一款标注"低GI认证"的纯酸奶，四小盒的价格 接近30元人民币，而相同规格的普通酸奶，价格仅十几元。 记者 ...

Group 1 - The beverage market is experiencing a surge in demand for turmeric drinks, particularly among young consumers, despite taste complaints and high sugar content [3] - The health and wellness trend is gaining traction among young people, with a significant increase in health-related consumption, particularly in the "healthcare and wellness" sector [4] - The approval of elderberry anthocyanins as a new food ingredient in China marks a significant opportunity in the functional food market, with a projected global market size of $960 million by 2027 [5] Group 2 - The 2025 Probiotic Industry White Paper highlights the rapid growth of the probiotic market in China, with an expected annual growth rate of 11%-12% [6] - The food and beverage sector is anticipated to gradually recover, supported by government initiatives to promote consumption and the integration of various consumption scenarios [9] - The classic beverage iced tea has seen a resurgence in popularity, with sales reaching 12.7 billion yuan, driven by nostalgia and innovative marketing strategies [10] Group 3 - The plant-based market is facing challenges, with major brands like Beyond Meat withdrawing from China due to high prices and poor taste, indicating a need for product improvement [12] - The beverage industry is entering a price war, with major brands signaling price reductions, which may impact profit margins across the supply chain [13] - The low glycemic index (GI) food market is rapidly expanding, with a projected market size of 176.2 billion yuan by 2024, driven by health trends and rising diabetes rates [14] Group 4 - Beer companies are diversifying into the beverage sector as the beer market slows, reflecting a trend of cross-industry expansion [15] - The self-service dining model is gaining popularity in the restaurant industry, with significant growth in the small hot pot segment, driven by cost-effectiveness [17] - The trend of cross-industry collaboration in the food and beverage sector is evident, with brands like Mixue Ice City testing breakfast offerings to expand consumer engagement [18] Group 5 - The beverage market is witnessing structural growth opportunities, particularly in niche segments that cater to specific consumer needs [19] - Innovative product forms and visual appeal are becoming key drivers in the beverage industry, as brands seek to differentiate themselves in a crowded market [21] - The competition among food delivery platforms is intensifying, with major players adjusting strategies to focus on operational efficiency rather than solely on price competition [22] Group 6 - New product launches in the food and beverage sector include innovative items like sugar-free Oreos and functional non-alcoholic beers, reflecting changing consumer preferences [23][24] - Companies like Kunlun Mountain Mineral Water are expanding their market presence through strategic partnerships, aiming to enhance brand visibility and market reach [25] - Jiahua Foods is facing challenges in its transition to consumer branding, with rising costs impacting profitability despite slight revenue growth [26]

Investment Rating - The report indicates a gradual recovery in the food and beverage sector, suggesting a positive outlook for investment opportunities in the industry [6]. Core Insights - The beverage market is experiencing a surge in demand for health-oriented products, particularly turmeric drinks and low-GI foods, driven by younger consumers' health consciousness [2][10]. - The approval of elderberry anthocyanins as a new food ingredient is expected to unlock a significant market potential, with a projected global market size of $960 million by 2027 [4]. - The report highlights the ongoing price wars in the beverage industry, with major brands signaling a trend towards price reductions, which may impact profit margins across the supply chain [9]. Industry Trends - The popularity of turmeric drinks among young consumers is attributed to their perceived health benefits, despite concerns over taste and sugar content [2]. - The rise of the health economy is evident, with a significant increase in sales of health-related products, such as herbal teas and functional foods, particularly among millennials and Gen Z [2]. - The elderberry anthocyanins market is anticipated to grow rapidly, with opportunities for product innovation in immune support and gut health [4]. - The low-GI food market is projected to reach ¥176.2 billion by 2024, driven by increasing health awareness and the prevalence of diabetes among younger populations [10]. - The beverage industry is facing a structural shift, with a focus on "precision" beverages that cater to specific consumer needs and preferences [14]. Brand Dynamics - Kunlun Mountain Mineral Water has entered a strategic partnership to expand its market presence in Hong Kong, leveraging local resources and distribution channels [16]. - Jiahe Foods is transitioning from a contract manufacturer to a consumer brand, facing challenges in profitability due to rising raw material costs and increased marketing expenses [19]. - Vitasoy International reported a decline in revenue, particularly in the mainland market, as competition in the plant-based milk sector intensifies [20]. - Tian Shili's "medical-grade" sugar-free tea has achieved a high repurchase rate by targeting pre-diabetic consumers, showcasing the potential for functional beverages in the health market [21]. - The new brand "Bie Xiang Bao Bao" has gained traction in the sugar-free tea market, achieving significant sales growth through innovative product offerings [22].

本文转自【央视新闻客户端】； 现在很多朋友在购物时发现，无论是在线上还是线下，不少食品的外包装上都标有"低GI"字样，而且种类琳琅满目。在健康消费趋势的推动下，"低GI"食品 受到了很多消费者的欢迎。包装上的低GI是什么意思？ 什么是GI？低GI食品有哪些特点？ GI（Glycemic Index）全称为血糖生成指数，它反映了某种食物引起血糖升高的能力。依据中国营养学会2023年发布的《预包装食品血糖生成指数标示规 范》，低GI食品是指产品含可利用碳水化合物（糖、淀粉），且血糖生成指数≤55的食品。低GI的加工食品通过特殊配方与工艺设计，能减缓可利用碳水化 合物消化吸收速率，避免血糖剧烈波动，具备慢消化，慢升糖，饱腹感强等特征。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：血糖反应的定量表现评价，是用血糖生成指数这个概念。如果GI值比较低，一般来讲它会比较有利于 控制餐后血糖，比较有利于减肥瘦身，比较有利于预防血脂过高上升。所以说低GI食品的目标人群一般就是减肥人群、控糖人群、减脂人群。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：大家一定要理解GI值是针对高碳水化合物食品而言的，因为升血糖的就是糖和 ...

#什么是低GI食品#【#低GI食品等于减肥食品吗#】低GI食品是指产品含可利用碳水化合物（糖、淀 粉）且血糖生成指数≤55。低GI的加工食品具备慢消化、慢升糖、饱腹感强等特征，目标人群一般是减 肥人群、控糖人群、减脂人群。值得注意的是，低GI≠低热量，低GI仅代表食物升糖速度慢，并不完全 等同于健康，不等于对减肥一定有帮助。记者发现，一些在售的低GI食品脂肪含量并不低，一款低GI 无糖高钙核桃芝麻丸，脂肪含量达41.4克/100克。[话筒]提醒大家：在挑选低GI食品时，也要关注配料 表、营养成分表以及能量值、脂肪含量等信息。 来源： 央视新闻 ...

12月17日，主打"在线菜篮子"的生鲜电商叮咚买菜泰州祥泰站正式投入运营。泰州市民点点手机，无论是新鲜蔬果，还是活鱼活虾，都能由叮咚买菜骑手 小哥即时送到家门口，这也将进一步丰富泰州市民的购物选择。为庆祝开业，叮咚买菜还将推出一系列促消活动，"新用户注册最高得118元红包"，部分 商品买一送一，周二会员特价……为泰州市民带来涵盖时令鲜品、日常三餐食材等一站式消费解决方案，重塑"线上下单、最快29分钟送达"的到家服务新 体验。 "泰州站点的开业，我们带来的不是简单的业务复制，而是经过江浙沪市场验证的'窄而深'的供应链能力。"叮咚买菜副总裁颜现富说，秉持"一寸窄、一公 里深"的战略理念，叮咚买菜聚焦生鲜、食品核心赛道，通过上游直采、全链路管控与差异化商品开发，摆脱同质化竞争。在供应链上游，叮咚买菜已建 立直采基地，覆盖时令蔬菜、特色水产等区域优质食材。依托此前在全国布局的经验，实现从种植、养殖到配送到家的全链路品质管控。 针对消费者对健康饮食的需求，叮咚买菜同步将"低GI食品专区"、"有机汇"、"宝妈严选"、"澳洲直达"等成熟板块引入泰州，涵盖低GI主食、少添加调味 品等300余款差异化商品，在健康的基础上贴合当 ...

新华社杭州12月12日电 题：低GI食品受追捧，是健康新选还是消费陷阱？ 新华社记者唐弢 近年来，低GI成为健康饮食领域的热门标签，从面包饮料到饼干谷物，商家纷纷以此吸引消费 者。然而，面对市面上各类低GI食品，许多人心存疑惑：它们究竟是控糖减重的"良方"，还是商家的营 销噱头？消费者又该如何正确选购低GI食品？为此，记者采访了相关专家。 低GI食品成为消费新选择 GI，即血糖生成指数，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标。低GI食品通常指GI值 低于55的食物，这类食物消化吸收较慢，有助于维持血糖稳定。 如今，在健康消费理念的推动下，低GI食品市场正持续升温。 记者在不少商超里看到，低GI饼干、低GI吐司、低GI坚果等主打无糖、零卡、低脂"健康标签"的 食品，被悄然摆到货架的"C位"。而在电商平台，"孕妇控糖""糖友加餐""健康零嘴"等更是成为各类低 GI食品的宣传标语。 当前，不少消费者为了追求更健康的饮食方式，热衷于购买低GI食品。"家里父母血糖偏高，而我 又在尝试减肥，所以经常会囤一些低GI食品，尽管价格偏贵，但就当是为健康买单。"杭州的徐女士 说。 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验 ...