智通财经APP讯，呷哺呷哺(00520)发布公告，集团预期截至2025年6月30日止6个月收入约为人民币 19 亿元，相较于截至2024年6月30日止6个月收入减少约18.9%。相较于截至2024年6月30日止6个月集团取 得净亏损人民币2.74亿元，集团预期于截至2025年6月30日止6个月将取得净亏损介乎约人民币0.8亿元至 1.0亿元之间，亏损较2024年同期大幅收窄，降幅介乎约63.2%至70.5%之间。 集团一直确保现金流稳健及财务状况良好，同时推展各项营运管理，包括(i)实施餐厅网络焕新策略，通 过高潜力区域精准卡位与低效餐厅结构性出清，实现资源再配置及效率跃升，构筑精益化成本管理新範 式;(ii)深化即时配送服务生态布局，驱动业务规模高质量扩张与经营效益结构化提升;(iii)战略性拓展预 付式消费模式，通过动态价值治理机制优化折扣结果，实现经营收益增长与利润空间升维的协同共振; 及(iv)推进与头部动漫IP达成深度合作计划，通过联名产品开发、门店主题改造及数字化营销，深度触 达年轻消费群体，重塑品牌活力并构筑强劲增长新引擎。 集团截至2025年6月30日止6个月的净亏损大幅减少主要乃由于(i)集 ...

促消费、反浪费 餐饮行业"卷价格"不如"卷品质" 成都餐饮同业公会呼吁行业回归品质和服务本质。与此同时，6月15日正式实施的新版《餐饮业促进和 经营管理办法》明确提出反食品浪费具体举措，强调提升服务品质、推动行业高质量发展。在此背景 下，倡导"促消费、反浪费"，引导餐饮行业从"卷价格"转向"卷品质"，不仅是行业健康发展的内在需 求，也是落实国家政策、回应社会关切的重要体现。 新规构建了覆盖餐饮消费全链条的监管体系：在点餐环节，要求经营者根据用餐人数提供精准推荐，禁 止设置最低消费；在菜单设计上，强制标注食材分量、建议食用人数，推广小份菜、拼盘菜；在残食处 理环节，明确厨余垃圾减量目标，要求建立食材追溯体系。这些规定对火锅行业的影响尤为深远——相 较于其他餐饮业态，火锅的自助式消费模式、多人聚餐场景，使其天然面临更高的浪费风险。 记者采访了乌苏烧烤·成都宵夜城相关负责人，了解到他们在门店设置"乌苏打酒站"，消费者可按需取 用生啤；服务员会主动讲解菜品分量，同时还推出小份菜组合系列。这种转型，本质上是消费升级背景 下，消费者对"性价比"与"心价比"双重需求的满足。 数字化重构从供应链到餐桌的全链路革新 在政策东风 ...

Group 1: JD's Acquisition and Retail Developments - JD announced the acquisition of German retailer Ceconomy for approximately €2.2 billion (over 18 billion RMB), with a cash offer of €4.60 per share, resulting in a 25.35% stake in Ceconomy while maintaining its independent operations [7] - Moutai's official authorized store has launched on Meituan Flash Purchase, expanding its presence across the country with multiple stores now operational [7] Group 2: Corporate Changes and Financial Performance - Wushang Group's board secretary, Li Xuan, has retired, and Deputy General Manager Zhong Ziqin will temporarily assume the secretary's responsibilities until a new appointment is made [8] - Luckin Coffee reported a record net revenue of 12.359 billion RMB for Q2 2025, a 47.1% year-on-year increase, with a net profit of 1.251 billion RMB, up 43.6% [9] Group 3: Retail Innovations and Market Strategies - Yonghui Supermarket opened its 11th "Fat Donglai" model store in Xi'an, marking a significant expansion of its strategic layout in the region [12] - Walmart's global e-commerce has established 11 operational offices in China, expanding its presence beyond major cities [14] - Pinduoduo updated its shipping rules, requiring that gift items be shipped within the same timeframe as the main transaction items, effective August 7, 2025 [15] Group 4: New Ventures and Product Development - Xiaoxiang Supermarket has established a new company in Anhui with a registered capital of 10 million RMB, focusing on internet sales and food services [16] - Sam's Club China President Jane Ewing was seen at the Guangzhou Tianhe store, indicating active management and oversight as the company prepares for leadership transitions [17] - JD plans to create 100 "million-level new products" and 20 "ten-million-level new products" in the AI toy sector, aiming to become a hub for AI toy brands [18] Group 5: Industry Trends and Consumer Products - Haoxiangni has launched a range of craft beers, diversifying its product offerings amid ongoing financial losses, raising concerns about potential over-diversification [20] - Qiaqia Foods is committed to developing more health and nutrition products tailored for the elderly demographic [22] - Haidilao opened its first high-end "Selected Store" in Beijing, focusing on premium hot pot offerings, as part of its strategy to capture the high-end market [22] - Hermès reported a 7% increase in revenue to €8 billion for the first half of 2025, with all regions showing growth, although net profit decreased by 5% to €2.2 billion [24]

餐饮行业 产品上新报告（2025年6月） 2025年7月 2025年6月，从茶饮品类的新品成分元素细分类别来看，除了柠檬、百香果等经典水果和水蜜桃、青提、西瓜等时令 水果外，荔枝、黄皮、杨梅等极具南方地域特色的当季水果成为创新主力。从咖饮品类新品的基底来看，咖啡液基底 是占比最高的基底，含咖啡液基底的新品占总数的66%；此外，在基底的组合搭配方面，同时含有咖啡液基底与其他 基底的新品数较多，远高于咖啡液基底与奶基底、咖啡液基底与茶基底等组合搭配的新品数 2025年6月，红餐产业研究院新品监测的范畴包括西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六大赛道，监测 品牌样本量共330个，2025年6月共有177个品牌推出新品，占监测品牌样本量的53.6%。从六大品类的新品数量来看， 西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六个品类的新品数量总共为785款，环比下降了14.1% 2025年6月，从西式快餐品类的新品细分类别来看，甜品甜点类的新品数量最多，占比达24.2%；从堡卷类、比萨类、 炸鸡鸡排类以及小食类的新品创新点来看，新品创新主要集中在馅料和风味方面，以食材融合、本土风味创新为核心 亮点。从粉面品类的新 ...

这一新奇的融合搭配，吸引不少网友前往打卡，大众点评显示，不少"茶火锅"门店甚至还跻身当地热门餐厅榜单前列。火锅+茶也能擦出味蕾的火花？这 样的"茶火锅"，到底是什么来头？ 年轻人排队吃，茶火锅在全国多地开花 茶火锅到底有多火？ 截至7月29日，在抖音搜索"茶火锅"，相关话题的播放量已突破亿次大关。"将茶香融入火锅""创意茶火锅"等标签下，还有不少探店博主分享了在茶火锅 门店的独特消费体验。在小红书平台上，"茶火锅"相关笔记数量更是多达150万+条。 自今年年初，红餐网观察发现重庆、北京、苏州等全国多个城市一批"茶火锅"门店悄然兴起。这批"茶火锅"门店不仅在门店装修设计上融合了"茶文化"， 系列食材直接与茶相结合，甚至就连锅底，也是直接用茶汤做汤底。 △ 图片来源：抖音、小红书截图 火爆的数据下，北京的壶・茶馆火锅店，堪称这批"茶火锅"门店顶流的代表。数据显示，自2021年开业以来，壶・茶馆火锅店一直都是大众点评"北京火 锅热门榜""北京火锅打卡人气榜"中排名前列的火锅店，因此也吸引了不少探店达人前往体验。 据餐饮达人"柴大官人聊品牌"探店视频介绍，壶・茶馆火锅店每到晚上八点左右，门店外排队人数至少达200人， ...

海底捞推出臻选店，人均消费700元，不仅想要瞄准高端火锅消费市场，背后还有更大的目标。 01 人均消费700元，海底捞臻选店来了 正当整个火锅行业竞争激烈，都在卷价格之时，没想到火锅巨头海底捞居然背道而驰。 《新品略财经》关注到，近日，海底捞在北京开了一家海底捞臻选店，主打臻选四季鲜食材，不是主打川味火锅，而是主打粤式海鲜火锅。 据媒体报道称，海底捞的这家臻选店锅底包括金汤花胶鸡锅、波士顿龙虾锅、澳门猪骨鸡脚火锅，食材皆为精选海鲜与优质禽肉。 粤式海鲜火锅主打食材新鲜，海鲜价格当然也较贵，海底捞臻选店客的单价高达700元/人，消费水平着实不低。 图 海底捞臻选店 / 图源：网络 据悉，海底捞这家臻选店所有服务人员均接受专业礼仪培训，侍茶师团队来自服务过米其林与黑珍珠餐厅的团队，多位工作人员有高端酒店、高端餐饮从 业经验，可见海底捞想再次拔高服务水平。 按照高端餐饮收费模式，海底捞臻选门店会向消费者加收"服务费"，包间服务费为15%，大厅的服务费为10%。 和现在的海底捞火锅门店不同，海底捞臻选店采取限量预定的接待模式，在工作日需要提前一天预订，如果是周五、周六节假日建议提前一到两天预订。 从媒体报道的海底捞臻 ...

近日，在北京CBD汉威大厦里，海底捞首家臻选店试营业半月就火了——包厢预订排两周，大厅傍晚6点前必满座，"人均500+吃海底捞"成热议焦点。 跳出"平价"标签，这家店以粤式火锅闯高端：活鲜池里帝王蟹鲜活，M9+和牛纹理精致，花胶鸡锅熬足72小时，连捞鱼皮都用冰雕衬出仪式感。15%包厢 服务费配米其林级侍酒师，九个包间藏着商务宴请巧思，调酒区笑脸标志旁多了"臻选"二字。凭27年供应链积淀，海底捞正给高端火锅市场递新答卷。 主打粤式火锅，人均500+ 目前，海底捞·臻选店处于试营业状态。该店一经开业，热度便居高不下。线下门店方面，一到夜晚，预订座位便会被一抢而空；线上也热议不断，诸 如"这还是我认知中的海底捞吗""海底捞要打起高端局"等讨论不绝于耳。 接下来，详细剖析一下这次海底捞首家臻选店有何不同之处？ 产品方面，主打粤式火锅，汇集和牛、澳洲龙虾等高端食材。与以往跨品类副业不同，这次海底捞聚焦的品类依旧为火锅，不过是聚焦于高端火锅，主打 粤式海鲜火锅。 为此，其在门店开辟海鲜明档池，展示海鲜的新鲜度，其中包括澳洲龙虾、加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹等高档海鲜，且可现捞现做。 除了海鲜之外，门店菜单上也汇集了不少高 ...

Core Insights - Haidilao has launched its first high-end "Selected Store" in Beijing, focusing on premium Cantonese hot pot with top-quality ingredients like Australian Wagyu M9+, Canadian abalone, and Alaskan king crab, aiming to create a refined dining experience [1][3][5] - The introduction of the Selected Store is seen as a strategic move to capture the emerging market for upscale dining, enhancing Haidilao's brand matrix and high-end image, potentially reshaping the competitive landscape of the high-end hot pot sector [1][14] Group 1: Store Concept and Offerings - The Selected Store features a sophisticated environment with a black-and-white color scheme, private dining rooms, and dedicated tea and cocktail areas, catering to a diverse clientele including office workers and business diners [3][5] - The menu emphasizes freshness, with signature broths made from high-quality ingredients and a seafood farming area for live catches, alongside premium offerings like Australian Wagyu and Spanish 5J ham [5][12] - Service quality is elevated with staff trained in fine dining etiquette, including tea masters and sommeliers from Michelin-starred backgrounds, aiming to provide an exquisite dining experience [5][12] Group 2: Consumer Response and Future Plans - The Selected Store has received enthusiastic consumer interest, with a reservation system initially in place to refine the dining experience, and it has since opened fully with high occupancy rates [7][11] - Future plans include optimizing the store model based on consumer feedback and potentially expanding services like private chef offerings, with a focus on major cities [7][10] Group 3: Broader Strategic Initiatives - The Selected Store is part of Haidilao's broader strategy to innovate and diversify its offerings, including the "Pomegranate Plan" aimed at incubating new restaurant brands and enhancing service innovation [10][11] - Haidilao's financial performance reflects its vitality, with 2024 revenues reaching 42.755 billion yuan, a 3.1% increase year-on-year, and a net profit of 4.7 billion yuan, up 4.6% [11][12] - The company is focusing on personalized dining experiences to meet the evolving demands of consumers, particularly in celebratory contexts, indicating a shift from traditional business dining to family and social gatherings [14][15]

广州富力海珠城的海底捞门店里，透明厨房内师傅正将现宰牛肉切成薄片，电子屏上滚动着全牛部位图 谱；广州琶洲万胜围的海底捞脆鲩鱼主题店内，顾客可以现场围观师傅剔骨、切片、摆盘，近距离体 验"鱼片入锅卷成花"的鲜嫩瞬间。这种顾客看得见，吃得放心的体验，就在海底捞特色主题店。 近年来，海底捞正以"鲜"为核心构建主题店矩阵，鲜切鸡、鲜切牛肉、鲜切脆鲩鱼等特色主题店陆续落 地全国各个地区。这些主题店虽形态各异，但都遵循"现点现做、透明可见"的核心逻辑，让消费者吃得 更安心。 当下，餐饮行业火锅赛道陷入了同质化竞争，海底捞以"本地食材+标准化管理"的方式开辟新赛道，既 通过成熟的供应链体系和食品安全管理系统实现品质可控，又保留了地域特色。当顾客能亲眼见证食材 从生到熟的全过程，"鲜"也不再是口号而是可触可感的体验。 近日，海底捞温州龙湾万达店将海鲜市场搬进火锅店，首家"海鲜主题店"开业。门店增设"海鲜排挡"区 域，活虾、缢蛏、黄辣丁、鲍鱼、贵妃贝、带子等19款海鲜，水灵灵展现鲜活"明"场面。 据介绍，部分海鲜产品在温州多家门店同步上线。另外，为增加顾客用餐趣味性，从7月11日至8月11 日，到指定门店堂食，还能解锁超有趣的 ...

十年，是餐饮行业的分水岭。它意味着被看见，也意味着被习以为常。在这个更迭飞快的市场里，能在一个细分品类坚持十年、甚至还站在类目顶端的品 牌，不多见。 2015 CASE OF ts) 长宁路 1893年 1878 를 매 影情报: W 明显《 IST 通往 闪 turn n 2.9 % 在不久前，左庭右院在内蒙古召开了自己的十周年品牌发布会，首次系统披露了品牌在鲜牛肉全产业链上的闭环布局，也将"无抗鲜牛肉"推向了舞台中央。 2003年，当左庭右院创始人郑坚第一次踏入上海，他未曾想过，自己的这场创业将与"鲜牛肉"绑定一生。从潮汕到华东，从找不到合适的牛肉，到开出150 多家门店，左庭右院走到今天，靠的就是从未改变的一口"新鲜"。 "其实我在2003年就想做了，只是做不成。"在采访中，郑坚回望二十多年前的起点时，语气平静。但也正是那个做不成的开局，成了十年后品牌逻辑的锚 点。 01. 一口新鲜，改变了行业 2015年，左庭右院正式创立，那一年距离郑坚第一次来上海已经过去十二年。选择在这个时间点出发，不是偶然。 在外部环境上，刚播出的《舌尖上的中国2》提升了全国消费者对食材品质的关注度，鲜牛肉火锅这个在当时相对小众 ...