8月25日，海底捞国际控股有限公司（以下简称"海底捞"，股票代码：6862.HK）公布2025年上半 年业绩报告。 2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，净利润17.55亿元，核心经营利润24.08 亿元。 编辑：侯隽 此外，海底捞强调将策略性地寻求收购优质资产，进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。 资料显示，截至2025年6月底，海底捞会员人数已突破2亿。海底捞在财报中表示，"我们开展了多 次异业合作，让海底捞会员权益可以延伸到旅游、交通出行等方面，未来也将继续与异业知名品牌合 作，完成会员积分互通，扩宽市场影响力。此外，我们继续打击不合规使用会员权益的行为，有效维护 了会员体系的公平性。" 多品牌发展是海底捞的长期发展战略之一。自"红石榴计划"提出以来，海底捞已孵化多个餐饮品 牌，带动其他餐厅收入同比明显增长。截至2025年6月30日，除海底捞火锅之外，海底捞运营"焰请烤肉 铺子""从前印巷""小嗨爱炸"等14个餐饮品牌共计126家餐厅，其中"焰请烤肉铺子"在期间内新开46家， 门店数量达到70家。财报数据显示，包括"焰请烤肉铺子"在内的"其他餐厅收入"达5.97亿元，同比增长 227.0% ...

8月25日晚间，海底捞2025年中期业绩出炉。报告期内，公司实现营收207.03亿元，同比下降3.7%；实现净利润17.55亿元，同比下降13.7%。 这份业绩表现不及市场预期。此前，市场预期海底捞上半年净利润为22亿元。 海底捞表示，净利润下降主要受翻台率下降，以及产品、场景等创新模式方面的初期调整影响。 记者注意到，上半年海底捞餐厅翻台率下降较为明显。报告期内，海底捞自营餐厅平均翻台率为3.8次/天，而去年同期为4.2次/天。 业绩承压之外，也有一些新亮点。其中，海底捞外卖业务收入同比增长近60%，特别是主打"一人食"场景的海底捞"下饭火锅菜"外卖增长迅速，上半年贡 献超过55%的外卖收入。 翻台率下滑拖累业绩下降 国家统计局数据显示，2025年上半年，全国餐饮收入同比增长4.1%，但限额以上餐饮企业收入首现负增长（-0.4%），反映出高端与头部品牌同样承压。 在这种背景下，"火锅一哥"海底捞虽采取了多种举措以适应消费市场变化，但业绩仍出现下滑。 客单价和翻台率作为餐饮行业的核心指标，成为观察海底捞业绩的"晴雨表"，其变化直观反映了公司当前面临的挑战与机遇。 | | 截至6月30日止六個月 | | | - ...

【导读】受翻台率下降等因素影响，海底捞上半年营收、净利润双双下滑 见习记者 夏天 8月25日晚间，海底捞2025年中期业绩出炉。报告期内，公司实现营收207.03亿元，同比下 降3.7%；实现净利润17.55亿元，同比下降13.7%。 | | 截至6月30日止六個月 | | | --- | --- | --- | | | 2025年 | 2024年 | | | (人民幣千元) (人民幣千元) | | | | (未經審核) | (未經審核) | | 收入 | 20.703.294 | 21.490.903 | | 餐廳經營收入 | 19,176,714 | 20.596,386 | | 除税前溢利 | 2,626,953 | 2,888,060 | | 期内溢利 | 1,754,576 | 2.033.103 | | 本公司擁有人應佔溢利 | 1,758,525 | 2,038,125 | | 每股基本盈利(人民幣元) | 0.32 | 0.38 | | 核心經營利潤(非國際財務報告準則計量) ■ | 2,408,104 | 2,798,866 | 这份业绩表现不及市场预期。此前，市场预期海底捞上半年净利润为2 ...

餐饮行业龙头企业海底捞2025年上半年业绩报告出炉。 海底捞上半年营收同比小幅下滑 8月25日晚间，海底捞国际控股有限公司（以下简称"海底捞"，股票代码：6862.HK）公布2025年上半 年业绩报告。数据显示，2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，较去年同期下降3.7%，净利 润17.55亿元，较去年同期下降13.7%，核心经营利润24.08亿元。 在餐厅表现方面，今年上半年海底捞自营餐厅整体翻台率为3.8次/天，同店翻台率3.8次/天，上半年海 底捞接待顾客总数近1.9亿人次。海底捞餐厅翻台率及客流量于2025年上半年有所下降，主要由于餐饮 市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响。 截至2025年6月30日，海底捞品牌共经营1363家餐厅。2025年上半年，海底捞持续进行海底捞门店网络 优化，期内新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家。同时，海底捞继续落实"啄木鸟计划"，主动关停了一些 经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业。 加盟业务稳步拓展 海底捞自2024年开放加盟后，采用"老店+新店"组合加盟模式，已经初步验证了加盟模式在规模化布局 中的可行性，并沉淀了优 ...

值得注意的是，2025年上半年，海底捞外卖业务收入增长近60%。除了传统火锅外卖，主打"一人食"场 景的海底捞"下饭火锅菜"外卖增长迅速，上半年贡献超过55%的外卖收入。海底捞拌饭、自制饮料等外 卖新品类也在测试过程中。 但外卖业务在报告期内贡献的收入只占总收入的4.5%，并没能在总营收上力挽狂澜。公司目前主要的 收入仍来自餐厅经营，报告期内达185.8亿元，占总收入的89.8%，去年同期则为204.1亿元。 海底捞还在寻求第二曲线的增长。目前海底捞已孵化多个餐饮品牌，截至2025年6月30日，除海底捞火 锅之外，海底捞运营"焰请烤肉铺子""从前印巷""小嗨爱炸"等14个餐饮品牌共计126家餐厅，其中"焰请 烤肉铺子"在期间内新开46家，门店数量达到70家。财报数据显示，包括"焰请烤肉铺子"在内的"其他餐 厅收入"达5.97亿元，同比增长227.0%。 8月25日，海底捞国际控股有限公司（下称"海底捞"，股票代码：6862.HK）公布2025年上半年业绩报 告。2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降 13.7%。 截至2025年6月30日，海底捞 ...

8月25日晚，海底捞(06862.HK)出炉半年报显示，2025年1—6月，海底捞共实现营收207.03亿元，实现 净利润17.55亿元。 海底捞表示，2025年上半年，餐饮市场面临竞争加剧、消费需求迭代的复杂环境。海底捞积极应对市场 挑战。一方面，持续探索创新火锅场景、研发特色产品、精细化运营、强化供应链与数字化能力，以进 一步优化产品和服务、加强品牌差异化优势。另一方面，稳步推进多品牌战略，寻求新的业务增长路 径。凭借上述举措，公司保持行业领先地位，向长期可持续发展方向迈进。 具体来看，上半年，海底捞89.8%的营收来自海底捞餐厅经营，达185.8亿元。值得一提的是，上半年， 海底捞外卖业务收入增长近60%。除了传统火锅外卖，主打"一人食"场景的海底捞"下饭火锅菜"外卖增 长迅速，上半年贡献超过55%的外卖收入。 海底捞表示，海底捞拌饭、自制饮料等外卖新品类也在测试过程中，"未来，我们将整合多品牌、多品 类资源，打造海底捞外卖超级厨房，探索卫星店新模式，驱动收入与利润双增长。同时打通三方平台与 会员体系，搭建私域运营体系，进一步提升用户黏性与运营效率。" 在开店模式方面，海底捞自2024年开放加盟后，采用 ...

8月25日晚间消息，海底捞国际控股有限公司（以下简称"海底捞"）公布2025年上半年业绩报告。 2025 年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，净利润17.55亿元，核心经营利润24.08亿元。 在餐厅表现方面，今年上半年海底捞自营餐厅整体翻台率为3.8次╱天，同店翻台率3.8次╱天，上半年 海底捞接待顾客总数近1.9亿人次。海底捞餐厅翻台率及客流量于2025年上半年有所下降，主要由于餐 饮市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响。 截至2025年6月30日，海底捞品牌共经营1363家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区1299家，港澳台地区 23家，另有加盟餐厅共41家。2025年上半年，海底捞持续进行海底捞门店网络优化，期内新开自营餐厅 25家，加盟餐厅3家。同时，海底捞继续落实"啄木鸟计划"，主动关停了一些经营表现不达预期、增长 潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业。 值得注意的是，2025年上半年，海底捞外卖业务收入增长近60%。除了传统火锅外卖，主打"一人食"场 景的海底捞"下饭火锅菜"外卖增长迅速，上半年贡献超过55%的外卖收入，海底捞拌饭、自制饮料等外 卖新品类也在测试过程中。 此外 ...

Core Insights - Haidilao is expanding into the fast food sector, offering a new lunch service priced at 12 yuan, which includes a variety of dishes and unlimited refills, aiming to cater to a broader consumer base [1][2][3] - The fast food initiative is a grassroots innovation, with individual stores having the autonomy to implement this service based on local demand, rather than a top-down corporate strategy [3][4][5] - The fast food business is part of Haidilao's broader strategy to adapt to the evolving Chinese dining market, which is increasingly characterized by consumer segmentation and demand for affordable dining options [2][8] Business Model and Strategy - The fast food service was initiated after observing the needs of delivery riders who often had limited meal options during busy hours, leading to the development of a menu that meets their preferences [5][6] - Haidilao's fast food pricing strategy is competitive, with the 12 yuan meal significantly lower than traditional hot pot prices, reflecting a shift towards more accessible dining experiences [3][4] - The company is also exploring additional opportunities for the fast food segment, including potential delivery services and expanding operational hours to better serve customers [7][8] Market Context - The fast food market in China is becoming increasingly competitive, with various brands rapidly expanding their presence and adapting to consumer preferences for value and convenience [10] - Haidilao's fast food strategy aligns with broader trends in the industry, where companies are focusing on efficiency and consumer needs, indicating a shift from traditional dining models to more flexible and affordable options [10] - The success of Haidilao's fast food offerings is supported by its existing brand reputation and consumer trust, which may provide a competitive edge in the crowded fast food landscape [6][10]