从田间地头的优质食材，到餐桌上的各色美食，大家对食品安全的关注度越来越高。作为中国人餐桌上 补充蛋白质的主要来源之一，鸡蛋是不少家庭均衡饮食的关键食材，而无菌蛋因其被宣称的"更安 全""更营养""更健康"的标签，吸引了众多消费者的目光。无菌蛋真的"无菌"吗？ 吉林大学食品科学与工程学院教授刘静波解释，鸡蛋作为食用农产品，很难达到绝对"无菌"的状态。现 行相关标准中也没有"无菌蛋"这一概念，市场上所谓的"无菌蛋"更为科学地表述应该是"可生食鸡蛋"。 可基本实现无沙门氏菌等致病性微生物的检出，也就是达到可生食条件，这种蛋商品可以提供差异化的 食用体验，但其在营养价值上与普通鸡蛋并无明显区别。 刘静波：我国到目前为止还没有制定可生食鸡蛋的国家标准或行业标准，但可生食鸡蛋的团体标准已经 作出了明确的规范。 食品添加剂问题同样备受关注。在中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎捷看来，去年引发公众关注 的"保水虾仁"事件，其本质是过量使用食品添加剂复合磷酸盐类物质，这类食品水分保持剂主要用于增 强食品的持水性、口感和稳定性。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）明确， 保水剂可以应用在冷冻水产品 ...

中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心首席专家李宁介绍，数字标签成为食 品标签合法载体，将有效解决食品标签信息"看不见""找不到"的问题。新标准要求标示保质期的到期 日，日期无需再计算；强制标示食品中致敏物质，降低人群食物过敏风险；营养成分表由"1+4"调整 为"1+6"，增加饱和脂肪(酸)和糖，引导消费者认识和合理选择食品；禁止预包装食品使用"零添加""不 添加"等声称。随着数字标签技术在行业的快速普及，食品标签将真正发挥惠民生、暖民心、强监管、 促发展的作用。 热点三：强化全链条监管——守护"舌尖上的安全" 中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副主任委员、中国质量检验检测科学研究院院长陈 颖解读《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》时表示，该意见聚焦人民群众普遍关切、反映强 烈的监管重点和难点问题，提出了一系列针对性、创新性强的举措。意见对食品运输、寄递配送、跨境 电商等领域存在的监管空白，创设了适应产业发展的监管规则；压实各方责任，将网络平台、主播、配 送员等全链条主体纳入监管；突破传统监管对象局限，将运输、贮存、配送等环节主体纳入监管体系； 同时完善了食用农产品协同监管。 热 ...

（来源：科普中国） 转自：科普中国 火腿肠可是上班族的美味伴侣，吃面包来一根、泡面来一根，都非常方便。每根火腿肠上面都有两个不起眼的小配件，它就是两头的铝环。因为它的存 在，开火腿肠都增加了难度。 不过，为啥火腿肠的封口都有铝环？直接封口或用绳子扎起来不行吗？咱们这就来说说这个事儿，最后还会教大家开火腿肠的小技巧。 图：自己拍的 火腿肠两端为啥要用铝环？ 火腿肠属于蒸煮肠，是以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主要原料，经修整、绞制(或斩拌)，配以辅料及食品添加剂，腌制(或不腌制)后，再经搅拌(或滚揉、 斩拌、乳化)、灌人塑料肠衣等材质容器充填(或成型)、熟制(蒸煮或杀菌)等工艺制作的肉类灌肠制品。[1]不仅耐储存，还很方便携带。 正因为火腿肠需要经过高温蒸煮，因此要求外包装需要具有一定的耐热性，还得能隔绝氧气和水蒸气。这样的外包装才能既不会在加工过程中溶解，又能 让火腿肠耐储存，将火腿肠的保质期延长至 6 个月。 这就需要用到高阻隔高分子材料的包装，聚偏二氯乙烯（PVDC）正符合加工火腿肠的需求。PVDC 具有优异的耐高温、阻氧、阻气、防潮及保味性、拉 伸性能好，且高温蒸煮时不会破坏整个膜的形态，还使其始终处于平滑 ...

来源：光明日报 红烧肉为什么红亮诱人？ 可能加了红曲米。 水煮肉为什么软嫩入味？ 记者在某电商平台搜索"肉宝王"，发现相关产品销量不俗。一款500克规格的售价70元左右，单店销量 可达近万件。不少买家反馈其"香味浓郁""烧卤味更出香"。 商家告诉记者，"肉宝王"属于国标允许使用的复合调味料，适用于卤制品、烧烤及肉制品加工。用于卤 肉和烤鸡时，一般在腌制环节添加，每公斤肉添加1–2克，"不宜多用"。 据商家介绍，其主要成分包括麦芽糊精、食用盐、味精、食用香精及着色剂"诱惑红铝色淀"等。 或许用了含木瓜酶的"嫩肉粉"。 烧鸡、卤味香气扑鼻？ 背后可能是增香调料"肉宝王"的作用…… 如今，市场上的食品添加剂五花八门，早已悄悄走进我们的一日三餐。近日，深圳一位经营烤鸡的少年 因使用复合调味料"肉宝王"受到关注，也让这类调味品再次进入公众视野。 12月25日，中国工程院院士孙宝国教授接受记者采访时表示："只要是国家批准使用的食品添加剂，合 法合规使用就是安全的。"他多年从事食品风味研究，多年前就曾成功研发多种肉香味食品香料技术。 在他看来，没有食品添加剂，就没有现代食品工业——盐会结块，油会酸败，熟食更容易变质。 "肉 ...

央广网北京12月19日消息（记者谭瑱 周洪）据中央广播电视总台中国之声报道，如今，买食品先 看配料表，早已成了不少消费者的"常规操作"。这时候如果配料表上有一长串添加剂名称，就会让一些 人心里打鼓。因为在不少人看来，"无添加"才更健康。也正因为如此，"清洁标签"如今成了不少产品的 核心卖点。这里的"清洁标签"可不是说食品本身好清洗，而指的是"配料表干净"，不少商家都标榜自家 产品配料表简单、"零添加""少添加"。只要打上这个标签，产品往往能更受消费者青睐。更短的配料表 意味着产品更安全吗？ 如今，配料表干净是不少食品品牌主打的卖点。某商超的一款"清洁标签"蛋挞，售价为16.9元每 盒，比普通蛋挞贵一倍。其强调不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸、防腐剂等成分，上线不到 一个月，吸引了5万多人下单。 所谓清洁标签食品，指的是具有配料表简洁，优先使用天然成分，非必要不添加化学合成食品添加 剂，加工过程简洁、透明，标签信息通俗易懂等特征的食品。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟 告诉中国之声记者，对于"清洁标签"的具体标准，国内外没有普遍共识，它更像是一种理念，强调不使 用非必需的添加剂。 刘少伟表示："'清洁 ...

金禾实业（002597.SZ）12月19日在投资者互动平台表示，公司目前拥有氯化亚砜产能8万吨/年，该产 品作为重要的化工原料，广泛应用于新能源、食品添加剂、医药等多个领域。关于在建的10万吨/年氯 化亚砜产能，公司将结合行业发展趋势、市场需求变化以及自身战略布局，稳步推进项目建设，并积极 关注包括新能源在内的下游应用机会。如有重大进展，公司将依法依规及时履行信息披露义务。 （记者 王晓波） 每经AI快讯，有投资者在投资者互动平台提问：结合目前市场关于三氯蔗糖的一个供需情况，原有公 司8万吨氯化亚砜的产能基本可以满足绝大部分的一个三氯蔗糖的生产制备；目前公司在建10万吨年产 的氯化亚砜，是否会将额外的产能，面向下游新能源产业方面的销售呢？ ...

转自：中国妇女网 如今，配料表干净是不少食品品牌主打的卖点。某商超的一款"清洁标签"蛋挞，售价16.9元/盒，比普通 蛋挞贵一倍，其强调不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸、防腐剂等成分，上线不到一个月，吸 引了5万多人下单。 所谓"清洁标签"食品，指的是具有配料表简洁，优先使用天然成分，非必要不添加化学合成食品添加 剂，加工过程简洁、透明，标签信息通俗易懂等特征的食品。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟 告诉记者，对于"清洁标签"的具体标准，国内外没有普遍共识，它更像是一种理念，强调不使用非必需 的添加剂。 （来源：中国妇女网） 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，我国建立了一整套食品添加剂管理制度，对食品添加剂从 风险评估、标准制定到生产、使用等各环节实施严格监管，消费者无需"谈添加剂色变"。 不少消费者认为配料表越短食品越"干净"。对此，钟凯表示，这是一个常见误区。 钟凯：让配料表比较短有很多的办法，比方说它用一个复合的配料，里面比如说它有10种添加剂，但是 标配料表的时候，它可能就是一个复合配料。还有如果是同类型的产品，实现同样的工艺目标情况下， 通常来讲是用的添加剂的品种越少，它的总量是越多 ...

新华网记者 闫雨昕 游苏杭 "配料表太长、看不懂的，我一般就不买了。"选购商品时，北京消费者黄女士将一款零添加酸奶放入购物车中。 如今，像她这样偏爱"清洁标签"、优先选"零添加"的消费者越来越多。"零添加"具体指不添加什么？配料表越短就越安全健康吗？ "零添加"是指什么？ 新华网北京12月8日电 题："零添加"不等于更健康 合肥工业大学食品与生物工程学院教授陆剑锋也提醒，消费者要警惕"零添加""无添加""纯天然"等模糊化标签。"我国允许使用的食品添加剂都经过严格评 估，'添加'本身不是问题，关键在于是否超量或违规。"他指出，部分"零添加"宣传存在三类误导：偷换概念，如本身不需添加却刻意强调；故意不写全，如 只标"0色素"；暗示健康价值，把"无添加"变成"营养更好""更天然"的卖点，但没有任何科学证据。 食品产业分析师朱丹蓬直言："真正做到完全不添加，技术难度极大，成本也会大幅上升。"在他看来，中国消费者越来越关注食品安全、健康管理、营养管 理及体重管理，但缺乏与之对应的专业知识，部分企业正是利用这种信息差，将"零添加"打造成营销卖点误导消费者。 新标准能否终结乱象？ 针对这一乱象，监管层面已经释放明确规范信号 ...

新华网北京12月8日电 题："零添加"不等于更健康 新华网记者 闫雨昕 游苏杭 "配料表太长、看不懂的，我一般就不买了。"选购商品时，北京消费者黄女士将一款零添加酸奶放入购物车中。 如今，像她这样偏爱"清洁标签"、优先选"零添加"的消费者越来越多。"零添加"具体指不添加什么？配料表越短就越安全健康吗？ "零添加"是指什么？ 记者走进北京市区多家大型超市发现，主打"简单配方"的食品已成消费新宠。在北京某商超乳制品冷柜前，带有"其他没了""自然清甜"等标签的酸奶占 据了显眼位置；烘焙区，"配料表干净"的标语被单独印在面包包装上；调味品区，销售人员不时向顾客强调"配料表只有天然原料"。 "'零添加'具体是什么意思？是不添加防腐剂、着色剂还是别的什么？"消费者李大爷对着货架上的不同标注，不由得犯了愁。 12月4日，在北京某商超调料区，不同品牌、不同产品对"零添加"有着不同注释。新华网记者 刘璐 摄 事实上，现行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）中，并未对"零添加"作出明确定义。 截图来自《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025） 不少消费者对新规表达了期待。"以后 ...

Investment Rating - The investment rating for the company is "Buy" and it is maintained [8]. Core Insights - The company reported a revenue of 970 million yuan for the first three quarters of 2025, representing a year-on-year increase of 18.1%. The net profit attributable to shareholders reached 260 million yuan, up 44.9% year-on-year, and the net profit after deducting non-recurring gains and losses was also 260 million yuan, reflecting a 50.4% increase year-on-year. In Q3 alone, the company achieved a revenue of 320 million yuan, a 10.6% increase year-on-year but a 4.8% decrease quarter-on-quarter. The net profit for Q3 was 95 million yuan, up 50.5% year-on-year and 7.3% quarter-on-quarter [2][6]. Summary by Sections Financial Performance - For Q1-3 2025, the company achieved a total revenue of 970 million yuan, with a net profit of 260 million yuan, and a net profit after deducting non-recurring items also at 260 million yuan. Q3 revenue was 320 million yuan, with a net profit of 95 million yuan and a net profit after deducting non-recurring items of 93 million yuan [2][6]. Product Performance - The company's prebiotic series products generated a revenue of 96 million yuan in Q3, a year-on-year increase of 17.9% but a quarter-on-quarter decrease of 8.6%. The dietary fiber series products achieved a revenue of 170 million yuan, up 12.7% year-on-year but down 4.9% quarter-on-quarter. The health sweetener series products had a revenue of 43 million yuan, down 4.9% year-on-year but stable quarter-on-quarter. The gross profit margin for Q3 was 44.5%, an increase of 11.9 percentage points year-on-year and 3.2 percentage points quarter-on-quarter [12]. Market Developments - The approval of D-alloheptulose in July 2025 marks a significant milestone for the company, allowing it to enter the domestic market. This approval ends a five-year application process and positions the company as a leading player in the industry [12]. Production Capacity Expansion - The company is expanding its production capacity with projects such as a 30,000-ton soluble dietary fiber project and a 15,000-ton crystalline sugar project, both of which are set to enhance production scale and reduce costs. Additionally, the Thailand project is underway, aiming to boost international competitiveness [12]. New Product Development - The company has successfully developed new products such as differentiated crystalline fructose and resistant starch, enhancing its market competitiveness. High-end products like isomaltulose and crystalline fructose have been launched and are gaining market acceptance [12]. Future Profit Projections - The projected net profits for 2025, 2026, and 2027 are 350 million yuan, 480 million yuan, and 680 million yuan, respectively, supporting the "Buy" rating [12].