Group 1 - The 15th National Games and the Special Olympics are being co-hosted by Macau for the first time, with Macau responsible for five events in the National Games and two badminton events in the Special Olympics [1][2] - The cycling event will uniquely connect the three regions of Guangdong, Hong Kong, and Macau, marking it as the only event that spans all three areas [1] - The Macau organizing committee has successfully completed operational tests for the five events, meeting expected performance goals [1][2] Group 2 - Comprehensive simulations of the event organization have been conducted, covering aspects such as customs clearance, venue facilities, audience entry, and emergency response protocols [2] - A total of 5,000 volunteers have participated in practical training during the project tests, contributing to various roles including reception, guidance, and media support [2] - Macau's hospitality sector is well-prepared, with over 140 hotels offering more than 43,000 rooms, providing diverse accommodation options for visitors [2]

Core Viewpoint - The article discusses the rising trend of baked goods in supermarkets, highlighting their increasing sales and popularity as a response to the challenges faced by traditional fresh food categories [3][10][19]. Group 1: Sales Performance of Baked Goods - Sam's Club's Swiss roll became a phenomenon, contributing 8%-10% to monthly sales in some stores, with annual sales exceeding 1 billion yuan [6]. - Hema's strawberry box sales approached 200 million yuan during the recent sales season, with four baked goods surpassing 100 million yuan in sales since 2020 [6][10]. - The "big mooncake" from Pang Donglai reportedly exceeded 200 million yuan in annual sales [7]. Group 2: Shift in Supermarket Strategy - Supermarkets are shifting focus from fresh produce to baked goods due to the inability to differentiate in the fresh food market, which has been impacted by e-commerce and community group buying [9][10]. - Dazhonghua's new brands "Runfa Workshop" and "Good Wheat" emphasize fresh and healthy baked goods, with products like potato bread selling out on launch day [11][13]. - The bakery segment has significantly boosted sales for stores like Yonghui, with some locations seeing over 520% year-on-year growth in bakery sales after adjustments [13]. Group 3: Competitive Pricing and Quality - Supermarket baked goods are gaining popularity due to their high cost-performance ratio, with prices significantly lower than specialty bakeries [19][21]. - For example, Sam's cranberry bagels are priced at 23.8 yuan for seven, while Costco's cinnamon raisin bagels are 19.5 yuan for six [19]. - Supermarkets maintain quality by using premium ingredients, such as 100% animal cream and imported New Zealand milk powder, while also employing longer fermentation processes for better flavor [23][24]. Group 4: Marketing and Consumer Engagement - Supermarkets leverage social media platforms like Xiaohongshu to promote new products and engage consumers, creating a buzz around popular items [27][31]. - Special promotions and limited-time offers during holidays further drive consumer interest and foot traffic to stores [29][30]. - The combination of competitive pricing, quality ingredients, and effective marketing strategies has positioned supermarket baked goods as attractive options for consumers [24][27]. Group 5: Industry Trends and Future Outlook - The traditional bakery sector is facing challenges, with notable brands like Christine and Huan Niu Cake House shutting down due to financial difficulties [15][17]. - The market share of traditional bakeries is declining as supermarkets capture a larger portion of the baked goods market, with offline supermarkets accounting for 37.7% of the main consumption channels in 2024 [17]. - The competition in the baking sector is expected to intensify, with supermarkets increasingly focusing on product innovation and consumer trends to differentiate themselves [41].

盒马的烘焙品类目前平均业绩已经占到门店日均营业额的30%左右。如果遇到当前盒马鲜生在全国各地 新店开业的情况，盒马的烘焙品单日能卖到40万元以上，已属常规操作水平。消费者提到盒马的草莓盒 子蛋糕，无一不认可是被门店现做的新鲜和高品质的奶油及糕胚所吸引。盒马的草莓盒子蛋糕，并不是 品质平平的预制蛋糕，毕竟新鲜蛋糕是不能预制的。 补充一个特别信息，限于草莓的冬季生长周期，盒马草莓盒子蛋糕并非全年销售。瑞士卷、榴莲千层、 大福、抹茶芝、奶油红豆，也是盒马的销量爆品。其中，瑞士卷还是2023年盒马与山姆大打价格战的头 号单品。盒马8片装的瑞士卷，售卖26.9元，规格和价格，都是更偏向消费者的友好定位。 中国零售开始懂得操作自有品牌商品，烘焙属于很有代表性的品类。更为突出的是，目前在国内最善于 制作烘焙品的商家，可能就是超市，而非大众印象中的专业烘焙连锁店。 一个供应链，一个效率，助力超市在烘焙品方面，领先于专业的饼屋商家。 供应链的硬实力，建立在烘焙品的口感上，且很大程度上是比拼原材料的优劣。 原料菜在任何食品当中，都是重要的基础条件。不过，差别在于，一道好菜可以凭借厨师的过硬手艺， 能把白菜吊出鲜汤的口感。一款好面 ...

产品上线首日，创下"门店排长龙、产品售罄"的盛况，网友在线"求全国上架"。 这是什么跨界新玩法？ 喜茶开卖"可颂挞"，大排长龙，网友：快全国上线 喜茶开始卖 "挞" 了！ 最近，喜茶在深圳欢乐海岸lab店上线"糯糯可颂挞"系列，融入芋泥波波牛乳、芒芒甘露等人气饮品，定价 25～35 元/个。 "可以吃的喜茶"最近被抢疯了。 6月20日，喜茶在深圳欢乐海岸lab店上新"糯糯可颂挞系列"产品：爆芋泥糯糯可颂挞、芒芒甘露糯糯可颂挞、黑糖波波糯糯可颂挞、绿妍苦抹糯糯可颂 挞、爆榴莲糯糯可颂挞。 将人气茶饮作为灵感来源，售价25～35元/个，一上线就热卖。 比如，爆芋泥糯糯可颂挞复刻"芋泥波波牛乳"的配方，以焦香酥脆的挞皮搭配喜茶独家定制荔浦芋泥；芒芒甘露糯糯可颂挞则源自喜茶最经典的产品芒芒 甘露，选用当季芒果每日鲜切进行点缀，还原饮品层次感。 来自小红书博主@Secret. 同封面、首图一起，已获授权 从原料到工艺，喜茶把"品质"刻进产品DNA。据介绍，可颂挞使用法国进口面粉制作挞壳，5个小时慢焙起酥，即使冷吃也酥脆可口，加入会拉丝的糯糯 形成独特口感。 值得一提的是，可颂挞巴掌大的尺寸支持独食或分食，满足多元场景需 ...

开业现场，除了全品类的优质产品选择，消费者也能切身体会到"性价比"：一个核桃马里奥面包9.9 元、四个蛋挞9.9元、800克胡萝卜9.9元，5公斤南陵大米也仅需19.9元......吸引人群挤满通道。据三只松 鼠门店人员介绍，开业三天累计接待了约25000人次，其中现烤面包累计出炉超8000个，围裙阿姨无抗 鲜鸡蛋热销近1.5万枚，大铁锅原香大米热卖超1000斤，自营的冷鲜猪/牛肉当日全部售罄。 线下销售火爆的同时，三只松鼠生活馆也同步延伸至线上平台，登录三只松鼠生活馆微信小程序，消费 者即可享受辐射首店周边5公里的线上极速达，最快30分钟送货上门。值得一提的是，销售半径进一步 扩大的线上全国购和针对芜湖地区的同城配也即将上线。 线下落地进程中，三只松鼠也释放了今年规划开20家生活馆新店的目标。与该目标一并进行的，还有企 业新投身布局的便利店、折扣店。三只松鼠强大的供应链与组织管理能力将始终贯穿于这些新业态的运 营中，并为其在消费领域构建"制造、品牌、零售"一体化布局的最终目标护航。 正如章燎原在生态大会上所说的，"品类、零售终端都是我们的手段，最终目的是成为一个超级供应链 公司，无论何种商品都是供应链输出的 ...

文｜降噪NoNoise 烘焙跟商超的联系从未如此紧密。 不久前一位IP上海的小红书用户发帖称买到了山姆新品绿豆糕，立刻引来各地网友分享情报：天津还没 有、厦门还没上、外高桥山姆有货已买……俨然勾勒出了一副山姆上新地图。 在此背景下，各大商超将目光瞄准了在开发上可以提供更多差异化的烘焙品类。 烘焙登上C位，效果也是立竿见影。 几天后，这款桂花酒酿绿豆糕登上微博热搜。 比绿豆糕更「出圈」的是瑞士卷。2019年，山姆瑞士卷推出后成为现象级单品，销售额占部分门店月营 业额的8%-10%，年销售额超过10亿元。随后山姆持续加码烘焙板块，在可颂、麻薯、蛋糕等多个品类 均有爆款在手。 另据《降噪NoNoise》从盒马了解到，在刚刚过去的草莓盒子销售季，这款单品销售额接近两亿元。盒 马从2020年探索自营烘焙模式以来，目前已有四款烘焙单品销售额破亿元，另有多款销售额超5000万的 产品。 胖东来的网红「大月饼」，据业内人士估计年销售额早已超两亿元。 胖 东来网红「大月饼」一度开启限购 过去生鲜是各大商超的核心引流品。像以生鲜起家的永辉，2001年首家门店生鲜经营面积就占到50%以 上，从2010年到2019年，生鲜品类在永辉 ...

中焙蛋挞将基础的科学研究和烘焙的应用研究相结合，创造出独一无二的产品研发模式，从产品的落地到原材料基础的开发形成了一个超级护城 河，在中国烘焙行业里独树一帜。 在这个年零售规模近300亿的蛋挞市场里，中焙凭借对产品品质的极致追求，在烘焙饼店中高端市场占有率超70%，成为细分领域的绝对引领者。 近期我们有幸采访到了中焙蛋挞创始人杨小青先生，谈一谈他对于行业的见解，以及对于中焙蛋挞的规划。 引言： 中焙蛋挞 是一家隐藏于头部连锁烘焙品牌身后的"神助攻"企业，它的蛋挞，通过包括好利来、鲍师傅、巴黎贝甜等在内的知名品牌的橱窗，再售卖 到全国消费者的手中。从2013年成立，10余年来始终深耕"蛋挞品类"，从挞液到挞皮，从工艺到服务， 中焙始终聚焦一个使命：成为挞类品质标杆 和创新引领者。 行业洞察：从无序竞争到价值突围 东京烘焙职业人：中国的烘焙行业经过了30多年的发展，您也见证了整个烘焙行业的革新和变革。您是如何看待烘焙市场，以及定位中焙蛋挞的？ 杨小青： 从行业视角来看，中国烘焙市场目前仍处于发展初期，但未来必将回归商业理性与消费升级的正轨。 中焙蛋挞的定位很明确：聚焦烘焙细 分领域的蛋挞品类，专注服务中高端市场， ...

即使是已在中国市场浸淫数十年的一些国际公司，也在考虑建立新的合作伙伴关系，以应对当下挑战。 摩根士丹利亚太区并购业务主管理查德·黄说："许多情况下，这些品牌已深耕中国市场多年，找到能为 其带来技能、技术和资本的中国合作伙伴是另一种形式的本地化。跨国公司继续将中国视为至关重要的 市场。" 法国巴黎银行工业与消费者业务主管让-克里斯托夫·瓦拉特说："中国市场变得越来越成熟，不再有快 速增长和发展带来的唾手可得的果实。中国消费者受教育程度更高且更成熟，由于品位变化快且（品 牌）忠诚度低，形成只有本土企业才能识别并适应的奇特本土品位。"分析人士表示，目前涌现出越来 越多涉及通过股权重组引入本地战略合作伙伴的中国业务分拆交易，此类举措或将帮助跨国公司在中国 市场蓬勃发展并抓住新的增长机遇。（作者曼努埃尔·拜戈里等，丁玎译） 彭博社6月17日报道，原题：哈根达斯和星巴克考虑全面改革以与中国对手竞争 上世纪90年代中国的消 费格局迥异于现在，当时哈根达斯和星巴克推出令大多数人都感觉陌生的高端产品，迅速在中国赚得盆 满钵满。但时移世易，与许多其他西方品牌一样，如今二者正重新评估其在世界第二大经济体的经营策 略。 推动这种转变 ...

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