以下文章来源于那个NG ，作者黄瓜汽水 那个NG . 用关注决定视界｜复杂世界的策展人 出品 | 虎嗅青年文化组 作者 | 黄瓜汽水 编辑、题图 | 渣渣郡 九河下稍，提笼架鸟，满大街私家侦探广告，狮子林跳水奇观，这些元素已经不足以概括天津抽象的 清明上河图。 最新版本的《天津早点规则怪谈》才是你踏入天津前必须熟读的"青年大学习"，其严谨程度堪比间谍 的密码本。 包括且不限于：方便面要一飞一卧，鸡蛋不能吃单数，果蓖要夹在大饼里。 当全国人民都以为北京是"地地道道"的宇宙中心的时候，他们忽略了一个比北京更地道的城市。 早在民国时期，余则成就发表过重要讲话： 天津这个地方，情况太复杂了。 在天津的早点摊，你但凡吃错一个步骤，都要判刑十年起步。 本文首发于虎嗅年轻内容公众号"那個NG"（ID：huxiu4youth）。在这里，我们呈现当下年轻人的面 貌、故事和态度。 "在天津，煎饼果子怎么吃？今天给你们来一个保姆级教程。" 博主@团团记，一位普通的天津中年男性，凭借保姆级吃早饭教程，收获了全网200万粉丝。 他被誉为天津最后一位王爷，民间的营养专家，掌握天津饮食最高机密的专项学者，十块钱以下美食 品鉴之神，方飞卧理 ...

当全国人民都以为北京是"地地道道"的宇宙中心的时候，他们忽略了一个比北京更地道的城市。 早在民国时期，余则成就发表过重要讲话：天津这个地方，情况太复杂了。 九河下稍，提笼架鸟，满大街私家侦探广告，狮子林跳水奇观，这些元素已经不足以概括天津抽象的清明上河图。 最新版本的《天津早点规则怪谈》才是你踏入天津前必须熟读的"青年大学习"，其严谨程度堪比间谍的密码本。 包括且不限于：方便面要一飞一卧，鸡蛋不能吃单数，果蓖要夹在大饼里。 在天津的早点摊，你但凡吃错一个步骤，都要判刑十年起步。 "在天津，煎饼果子怎么吃？今天给你们来一个保姆级教程。" 博主@团团记，一位普通的天津中年男性，凭借保姆级吃早饭教程，收获了全网200万粉丝。 他被誉为天津最后一位王爷，民间的营养专家，掌握天津饮食最高机密的专项学者，十块钱以下美食品鉴之神，方飞卧理论开创者，天津早点工程研究院院 士，享受国务院特殊津贴。 想要品味天津美食的魅力，要从一个中心两个基本点入手。 一个中心便是天津王爷，两个基本点是"爆款单品"和"规则怪谈"。 说到爆款单品，不能跨越的第一道珠峰当然是煎饼果子。 作为外埠朋友，一定要厘清天津美食基础知识点。 从广义特征来看， ...

6月16日，嘉士伯中国与中国餐饮百强企业廣順興正式签署战略合作协议，建立面向全国市场的深度合作关系。双方将围绕产品协同、场景共建、营销联动 等多维度展开合作，进一步拓展嘉士伯中国旗下品牌在优质粤菜渠道的渗透力，打造更具品质感和场景化的餐饮消费体验。 根据协议，嘉士伯中国将成为廣順興全国门店的核心啤酒供应商，合作涵盖公司旗下嘉士伯、乐堡、1664、乌苏、京A等多元品牌组合。双方将以明星IP联 动、套餐定制、季节限定菜单、场景共创、联名营销为抓手，联手打造涵盖正餐、宵夜、社交聚会等多个餐饮场景的用酒体验，例如，打造嘉士伯亲朋共聚 场景，将1664的法式优雅与精致粤菜融合，用乌苏激发夜宵烟火气氛，以京A风味精酿点亮好友小酌，满足不同客群的社交消费需求。 "此次合作是双方资源互补、互利共赢的重要举措。"嘉士伯中国销售负责人陈波表示，"通过嘉士伯的产品优势与廣順興的渠道影响力，我们将为消费者创 造更多美好时刻，进一步推动啤酒文化与美食文化的深度融合。" 在谈及合作的未来规划时，嘉士伯中国国际品牌业务单元总经理李伟波表示："双方战略合作，将从消费者体验、品牌影响、产品创新维度持续深化，我们 将投入最优质的资源，配备最专业 ...

0:00 国资委国有大企业第一届监事会主席、中国食文化研究会名誉会长谢钟毓提出，淮扬菜选料严谨、制作精细，要加强品牌建设，创新与传承结合，推动 产业协同发展。原国家质检总局执法督查司司长严冯敏座谈中谈到，构建全链条网络监管体系，保障食品安全，加强品牌保护，强化社会共治，护航线 上发展。中国行业报协会副秘书长侯圣华认为，整合媒体资源，通过传统媒体深度报道、新媒体创意传播，跨平台联动，助力淮安美食推广。北京工商 大学教授洪涛建议，加强美食文化研究，打造沉浸式体验，推动与文创融合，利用数字技术，培养复合型人才。北京市烹饪协会副会长王云从烹饪角度 提出了自己的观点，注重菜品创新，加强与各地餐饮协会合作，强化品牌营销，提升服务质量，拓展市场。在座谈会上，大家畅所欲言，其他学者专家 也提出了很多好的建议和思路。 孕育，技艺守正创新 运河悠悠，淮味袅袅。从盐商显贵的府邸珍馐，到市井人家的烟火蒸腾，时代激荡，岁月变迁，淮安与美食的情缘，始终延续在灶火与匠心间。如今， 这份沉淀千年的淮扬美味，更因"世界美食之都"的桂冠而历久弥香。 淮安历史上第一个著名"吃货"，要数西汉辞赋大家枚乘，他在代表作《七发》中盛赞家乡食馔为"天下之至 ...

联赛的核心注重趣味性，通过展示厨师基本功、创意能力及对本地食材的运用，增强对传统菜系的传承与创新。每场赛事挖掘具有济宁地域特色和文化内涵 的菜品，还在小组赛中安排 "妈妈的拿手菜""夹饼局"等趣味赛，吸引普通"厨师"参与，凝聚人气，使其成为接地气的"人间烟火"赛事。 继"名菜・名厨・名店"评选后，济宁市文化和旅游局联合济宁市市场监督管理局、各县市区(功能区)政府(管委会)及相关企业、行业协会共同策划推出了"良 友·圣府第杯"2025年济宁市美食联赛。 据悉，此次联赛创新构建"全域联动 + 文化赋能 + 多维激励"三位一体赛制。通过市县乡村四级联动，汇聚协会、企业及非遗传承人的力量，深度木挖掘孔 府菜、运河菜等资源，打造 "一菜一故事"美食 IP。创新融合"美食 + 演艺 + 创意"，以羽龠舞礼乐激活孔府宴、渔鼓说唱赋能运河船宴、摔碗酒仪式升华水 浒菜体验;同步设立阶梯式奖项，最高奖励5万元，除冠亚季军奖金及文旅专项推广外，还特设最佳口味奖、最佳创意奖、最佳文化内涵奖、最具人气赛区 奖、最具人气作品奖等多个特色奖项，调动全市餐饮行业积极性，形成"周周有活动、月月有亮点、年年有高潮"的竞技氛围。 此次联赛以"好客 ...

本文来自微信公众号：一食谈，作者：姜泽华，题图来自：AI生成 因为路上堵车耽搁了时间，我们到达宁津，已是华灯初上，朦胧夜色里，对这座黄河冲积平原上的小县 城难有特别印象。唯遥遥望见美食街上霓虹闪烁，街两旁树木掩映中烧烤的烟火缭绕，腹中的馋虫们便 如赴海奔浪，汹涌澎湃地激荡起来。 宁津的烤肉果然味道正。膻味不重，一入口就能感觉好羊肉的地道正宗，细嫩多汁且嚼劲儿适中的口 感，很适合一路风尘之后的大快朵颐。招呼烧烤摊老板娘再来几十串，然后一手捉生啤杯，一手拉小提 琴一般忘情地往嘴里投送。 酒店里的服务员似有西域人特征。高挑个子，高鼻深目，皮肤白皙。特别是老板的太太和女儿，漂亮得 尤为可餐。但她们冷艳的目光总叫人不便直视，只能在满足口腹之欲的间隙，悄悄瞄上两眼。 走廊的墙壁上，有关于"长官包子"的介绍。说成名于清道光年间的长官包子，面白皮薄，肉多馅肥，油 汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃不膻腥。用料考究，制作精细。肉用隔年羊剔净筋骨， 剁至细而不泥，然后佐以小磨香油，配葱姜末花椒水和上等酱油调馅儿。发面入口软而不粘，兜馅不 渍，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛开，形色味俱佳，实为大快朵颐之上品。 当年在长官集镇上 ...

若论中国地域认同感最强的区域，非东北莫属。 虽说人们常戏言"东北三省活像一个省"，但其实黑、吉、辽各城市都各有特色：哈尔滨是冰雪名城，长春是汽车之都，沈阳的故宫红墙有着深厚的历史底 蕴…… 东北的各个城市如群星璀璨，四平是其中不争辉却难掩温润色泽的那一颗。 01 三省交界，四海承平 进入6月，当全国各地都翻滚起热浪，吉林西南部的四平仍是一片清凉。 东部的长白山余脉如一道隔绝暑热的绿色屏障，中部沃野千里地势平坦，能让西边辽阔的科尔沁草原无遮无挡地送来清凉的风。 即使在最热的时节，凉意也如影随形。越来越多人将四平当作夏季北上避暑的目的地，原因无他，和人挤人的旅游城市相比，小众的四平实在是一片宝藏 绿洲。 得天独厚的清凉悄然滋养着四平，但四平的起源并不如它的名字这般平和。沙俄修建东清铁路南满洲支线时，从长春向南每隔30千米设置一站地，经范家 屯、公主陵（岭）、郭家店，到今四平为第五站，故俗称四平为"五站"。 南满支线全线通车后，沙俄又将"五站"定名为"四平街站"。1937年，伪满傀儡政权根据四平正西的"四平老街"设立"四平街市"。 解放战争期间，东北是全国重工业最发达的地区，而四平为辽北省省会，是连接东南西北的交通 ...

活动现场，厨艺达人争霸赛区、文安食礼评选区等多个分区精彩纷呈。厨艺高手们各展绝技，厨刀在砧板上快速起落，奏出悦耳的节奏；高汤在灶火上翻 滚，鲜香四溢；鲜肉在平底锅中滋滋作响，香气扑鼻。一道道融合文安本地特色与各地风味的美食轮番登场，让评委和观众大饱口福，赞不绝口。 自3月20日启动以来，大赛面向全县广泛征集参赛选手，通过乡镇推荐和网络自荐，选拔出百强选手。选手们以短视频形式展示"文安味道"，让更多人通过 屏幕感受文安美食魅力。经过激烈角逐，"文安十佳食礼""文安十佳特色小吃"等五类奖项最终揭晓。 文安县文化广电和旅游局局长王翠薇表示，此次大赛不仅是一场美食狂欢，更是古洼文化的生动呈现。大赛致力于挖掘弘扬文安特色美食文化，将洼淀文 化、非遗文化、民俗文化融入烹饪技艺，全力打造"舌尖上的文安"品牌，为廊坊经洽会预热造势，提升"逛廊洽、游文安"的知名度和影响力。 烟火升腾处，文脉传承时。5月28日，2025"寻味文安"美食大赛在河北廊坊市文安县火热开赛。这场汇聚传统与创新的美食盛宴，不仅展现了文安特色饮食 文化的深厚底蕴，更为产业振兴注入强劲动能。本次大赛由中共文安县委宣传部、文安县文化广电和旅游局、文安县融媒体中 ...

5月25日，江西美食巡回赛南昌站在万寿宫火热开启，江西省文化和旅游研究推广协会、中国赣菜品牌推广中心根据历史文化渊源、大众口碑调研、消费数 据评估等多个维度，评选出"南昌三绝"代表性美食名片，鲜香爽滑的南昌拌粉、煨足匠心的瓦罐汤以及酱辣干香的煌上煌手撕酱鸭荣登榜单，以 "一拌一煨 一酱" 的绝妙组合，组成了赣鄱大地的美食"顶流"。 当清晨阳光照亮南昌的大街小巷，街边早餐店冒出腾腾热气，一碗热腾鲜香的拌粉下肚，南昌人才算真正醒来。 虽然说湖南、贵州等地都有"嗦粉"的传统，但在南昌人心中，南昌拌粉从来没有"平替"。南昌拌粉的"绝"，一方面得益于南昌米粉的质地。选用籼米磨制的 南昌米粉，粉条纤细均匀、极具韧性，久炒不碎、久煮不糊，那种滑溜又带劲的口感，任谁吃了不说一句"过瘾"。另一方面，南昌拌粉的灵魂，十分有八分 在佐料里。萝卜干、酸豆角、雪菜、花生米……多种口感在舌尖交织碰撞，让人忍不住一口接一口。 来到这里，南昌人会用一碗拌粉告诉你：什么叫"嗦粉一时爽，一直嗦粉一直爽"！还等什么，快去解锁这碗舌尖上的"南昌魂"！ 南昌拌粉，绝在"筷子一拌香到跺脚" 这种传统烹饪技艺与天然材质的组合搭配，不仅延续了古法煨汤的精髓 ...

影。一菜双味， 鲜甜交织；这些 创新菜式在传承 传统烹饪技艺的 基础上，大胆创 新，将马冈鹅的 鲜美特质与荔枝 的清甜风味巧妙 融合，成功撩动 了无数食客的味 蕾。 为进一步推广开 平美食文 化，"马冈鹅遇 上广东荔枝"宣 0:00 传视频正式推 出。视频中，熟 悉的粤韵"卖荔 枝"旋律悠扬响 起，伴随着用荔 枝柴精心烧制而 成的马冈烧鹅惊 马冈鹅喊你吃广 东荔枝，请收下 这份美食清单！ _南方+_南方 plus 荔枝时节，荔韵 飘香。当马冈鹅 遇上广东荔枝， 将会呈现什么样 的美食盛宴？近 日，开平积极推 动美食创新，推 出"马冈鹅+荔 枝"系列新菜 式，包括荔韵双 味鹅、鹅韵荔香 盏、翠影荔香 鹅、荔香鹅粒 脆、荔香醉鹅 艳亮相。那诱人 的画面，即便隔 着屏幕，也能让 食客们感受到绝 佳的美味。"开 平味，鹅为 先！"吃货们的 DNA瞬间被激 活，一颗心早已 飞向了那满是美 食的开平。 "嘎吱"一响，荔 枝烧鹅味道一流 在广东饮食文化 的宏大版图里， 烧鹅占据着无可 替代的重要地 位。而在烧鹅的 食材选择上，开 平马冈鹅堪 称"王者之选" 。 轻轻一咬，发 出"嘎吱"的美妙 声响；荔枝柴烧 鹅，更是将马冈 ...