如何利用产品把营养健康的食物做得更美味是众多产品创新和追求的目标 。例如，家乐辣鲜露采用独特的水溶性配方，能够以水而不是油来激发相同的 香辣美味 。在减盐方面，家乐更是在2012年就推出了薄盐的提鲜产品，在保持美味的同时 ，显著降低钠含量 。 封面新闻记者 付文超 近年来，餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题 。5月17日， 由中国烹饪协会主办的第二届餐饮业健康营养发展大会在广州举行 。据悉，大会 以"健康中国 餐饮先行 "为主题，致力于搭建一个"产学研用 "深度融合的协同创新平台，推动餐饮产业的健康化转型升级，探索智能餐饮服务与健康消费 场景的创新模式 。 联合利华营养与健康亚洲区负责人唐炜在会上详细解读了数字化赋能团餐高质量发展的具体举措和成功案例，分享了如何利用数字化工具优化菜谱设计 、提升菜品营养标准 、降低成本 、提高运营效率等宝贵经验 。唐炜表示 ，为推动行业生态升级，通过数字化菜谱工具"优厨云 "赋能厨师团队支持食堂 菜品科学三减。项目成果显示，员工对健康菜品的满意度提升10%以上，食堂盐 、油 、糖使用量同比降幅达20%以上 。 相关负责人介绍，针对中小学生营养素摄入不均衡等问题，联合利华 ...

尽管元气森林在 2024 年经销商大会上公布了 "整体业绩双位数增长" 的数据，但其增长背后还存在隐 忧。 元气森林的增长主要依赖外星人电解质水、冰茶、自在水等新品，而核心产品气泡水的市场份额仍未完 全恢复。欧睿数据显示，2024 年元气森林在无糖气泡饮料市场的份额较 2022 年下降近 1 个百分点，且 气泡水在经销商大会上的座次从首位降至第二位。这表明，元气森林尚未摆脱 "爆款依赖症"，而慢熬 系列若无法快速放量，可能加剧增长动能的单一性。 此前，元气森林参考农夫山泉模式推出 "共建业代" 渠道管理体系，承担 60%-70% 的业代薪资以强化终 端掌控力，并计划 2025 年新增 3.2 万台冰柜投放。但渠道改革的实际效果存在争议：一方面，部分经 销商反馈 "压货少了、窜货少了"，库存周转天数从 2022 年的 40 天降至接近行业平均水平；另一方 面，下沉市场的渠道渗透率仍不足，广州、东莞等地的超市店主反映，元气森林产品仍依赖批发部进 货，且业务员对接频率低，导致陈列位置边缘化。此外，冰柜投放虽被视为 "得天下" 的关键，但业内 人士指出，若产品动销不足，冰柜的电费成本可能拖累终端合作意愿。 减糖、天然 ...

洽洽食品分析师会议 调研日期：2025年05月16日 调研行业：食品饮料 参与调研的机构：东兴证券、中信证券、天风证券、国盛证劵、 国海证券等 / | Gallia | | | --- | --- | | 11 2 12 200 2 110 | | | 1:给我们 = 影片面临官 = | | | 阿里巴巴佩尼 | | | 钢铁机之题。 8 | 图纸制图: 23 | | 20GB Millio Aller 19 | | | 海双集团 | | | 1 1 80.0 0 | 总机构建 23 | | LOGA: REGH, KETA: 1986 | | | 小麦具日 | | | 的研究次数:8 | 上机构馆:23 | | 定年代的:用者点击:我要的中:主要原因 | | | START SHILL CARD | | | 颜的集团 | | | 例体位次数 4 | 24/40 33 | | FININ EXIAN, BENN, LEWI | | | 極力集团 | | | · 例计以上的 8 | 品机构管 23 | 调研基本情况 调研对象：洽洽食品 所属行业：食品饮料 接待时间：2025-05-16 上市公司接待人员：董事长 ...

"快餐健康化不是可选项,而是必选项。"湘下佬品牌负责人强调,湘下佬老长沙吃货铺以4.0品牌升级为契 机,推出"鲜货市集"战略,打通"食材鲜制+手工现制"的全新鲜货战略。据了解,湘下佬在经过全新升级后, 门店肉类食材都是当天采购和配送到门店,确保顾客吃到的都是热鲜的好食材。与高效简单的预制菜相 比,湘下佬的"新鲜食材鲜切现做"的产品成本要求更高,且实现起来更为复杂。但仍旧选择这样的模式,离 不开湘下佬一直坚持不忘的初心,不能为了利润而牺牲味道。湘下佬的"鲜货市集"主打食材新鲜现做,米 粉码子现点现汆,现点现制,拒绝预制,只为给消费者带来更加地道和新鲜的美食体验! 四大现制鲜货王牌,用"鲜"定义快餐新标准 此外,在产品方面,门店以"长沙特色粉面、砂锅饭、糖水、小吃"四大品类主打,4.0模式新增了更多以新鲜 食材为主的特色产品,如"酸汤鲜切鸡丝粉、泡椒鲜切猪杂粉、招牌鲜切砍肉粉、酸汤生滚黄牛肉粉"等 鲜货王牌产品。 近年来,人们对餐饮健康度的关注越来越高,据中国餐饮消费相关报告显示"餐饮消费者对快餐的健康关注 度持续增高,而预制菜的话题热度也一直是居高不下"。在"健康快餐和高效率预制菜"的博弈中,究竟哪个 才是消费 ...

面对着人口老龄化的趋势，洽洽食品副董事长陈奇表示，公司的产品研发也考虑了人口老龄化，比如坚 果粉、低GI坚果、坚果脆片等产品。未来公司会针对老龄化问题，研发出专门的深加工产品，健康化 是公司未来研发方向之一。 陈奇称，公司一直关注线下零售渠道的变化，公司现在和经销商合作也是看其自身是否能适应这个变 化，公司希望每一个价值链中间都能获得合理的利润。目前KA渠道直营是一个趋势，公司会积极拥 抱，和经销商一起探讨出合适的合作模式。公司春训时，提到了两个字，一个是醒、一个是变，公司每 一次的双位数的增长都伴随着一个新的大单品系列的出现，未来公司的发展还是要靠产品创新和产品 力。(齐和宁) 日前，洽洽食品（002557）召开年度股东大会，公司董事长、总经理陈先保在回答投资者提问时表示， 公司中短期策略还是聚焦在坚果、瓜子，第三大品类在孵化中，比如花生果，市场容量较大，目前没有 一个市占率很高的大品牌，未来公司希望做到这个细分品类的数一数二。另外，公司的鲜切薯条上市一 年不到收入已达几千万元。对于魔芋制品，公司先在海外试销，公司的品牌和渠道在海外有一定的优 势。公司海外发展的策略是一国一策，不断推进海外渠道和新品的拓展。 ...

| | 模式。公司春训时，提到了两个字，一个是醒、一个是变，公司每一次的双位 | | --- | --- | | | 数的增长都伴随着一个新的大单品系列的出现，未来公司的发展还是要靠产品 | | | 创新和产品力。 | | | 九、公司有没有考虑随着人口老龄化，怎么做出更合适的单品？ | | | 回答：公司的产品研发也考虑了人口老龄化，比如坚果粉产品等，未来公司会 | | | 针对老龄化问题，研发出专门的深加工产品。公司也针对有控糖需求的人群， | | | 推出低 GI 坚果等产品，健康化是公司未来研发方向之一。 | | 关于本次活动是 | | | 否涉及应披露重 | 本次活动不涉及未公开披露的重大信息。 | | 大信息的说明 | | | 附件清单 | 参与机构单位名称及人员姓名 | | （如有） | | | 日期 | 2025 年 5 月 16 日 | 附件： 参与机构单位名称及人员姓名： | 序号 | 机构名称 | 姓名 | 序号 | 机构名称 | 姓名 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 | 东兴证券 | 孟斯硕 | 10 | 东方财富证券 | 孙颖 ...

证券之星消息，2025年5月15日香飘飘（603711）发布公告称公司于2025年5月13日接受机构调研，前海开 源、财通基金、天风证券参与。 具体内容如下： 问：公司奶茶新品的销售情况？ 答：公司推出的"原叶现泡轻乳茶""原叶现泡奶茶"（黑糖珍珠/糯糯红豆）奶茶新品，开创"原叶现泡"奶茶 新品类。"原叶现泡"系列产品是在之前的"如鲜"燕麦奶茶的产品基础上，继续沿着品牌年轻化、品类健康 化方向进行升级的产品。 问：即饮业务的终端网店数量？ 答：目前，即饮板块的终端网点数量约30万家，公司在短期内暂时不会追求门店数量的大幅增加，而是希 望对现有门店进行深耕。一方面，公司会根据冲泡业务和即饮业务的特点，分别筛选适配的经销商和终端 渠道资源；另一方面，公司会选取一些动销比较好的渠道和门店进行聚焦，集中投放资源和费用，通过产 品的生动化陈列，建立产品势能，营造热销氛围，以带动其他渠道和门店的销售。未来，随着公司即饮业 务系统性运营能力的提升，将会循序渐进地增加即饮终端网点的覆盖率。 问：公司今年即饮业务的渠道规划? 答：今年，公司将保持"稳中求进"的总基调，Meco果茶将重点围绕原点人群和原点渠道做精进，提升原 点人 ...

单纯的无糖茶概念已经难以取悦要求越来越高的消费者。 健康化、个性化的消费趋势下，饮料行业热点转换速度惊人。在经历了2年井喷式增长后，曾炙手可热的"无糖茶"品类已初现疲态。第三方数据显示，虽然 无糖茶市场整体还在增长，但在部分重点渠道已经呈现负增长态势，除了市场固化的因素，单纯的无糖茶概念已经难以取悦要求越来越高的消费者，中式养 生水正在加速接棒前者。 随着天气转热，饮料旺季降至，不过今年的C位却不再属于无糖茶。记者在北京市海淀区部分便利店看到，原本占据冰柜半壁江山的无糖茶已经让位给了各 种口味的中式养生水，特别是一些中小品牌的无糖茶已经不见踪影，只剩果子熟了、元气森林等创新品牌和统一、农夫山泉等行业巨头的无糖茶产品。据便 利店工作人员介绍，近两年饮料货架陈列变化非常快，今年碳酸饮料、无糖茶的陈列数量都比往年有所减少。 另一方面，中式养生水正在抢走无糖茶的风头。 凯度消费者报告显示，2024年国内饮料行业的新增长来自于工艺革新、成分加码和中式养生多个维度，中式养生水品类2024年销售额同比增长超过182%。 无糖茶品类中，农夫山泉（09633.HK）的市占率目前排名第一，2024年农夫山泉茶饮料收入167.5亿 ...

财报显示，2025年一季度，养元饮品实现营业收入18.6亿元，同比减少19.7%，归母净利润6.4亿元，同比减少约27%；承德露露的情况也类似，一季度实现 收入10亿元，同比减少18.4%，归母净利润2.2亿元，同比减少12.5%。 两家上市公司证代办工作人员表示，之所以一季度业绩下降，一方面与2025年春节较早，备货期集中在2024年末，导致错位对比；另一方面，也与目前低迷 的市场环境有关。 记者注意到，2024年第四季度，养元饮品和承德露露的收入分别增长了16.1%和22.7%，但从全年数据看，上述两家企业的部分业绩指标也有所下滑，养元 饮品实现收入60.6亿元，同比还减少了1.7%。 近年来，在健康化的推动下，饮料行业也是近年来表现较好的快消品类之一，但国内传统的植物蛋白饮品却没有享受到健康化升级带来的增长红利。从具体 业务看，2024年养元饮品核心产品核桃乳收入53.7亿元，反而下滑了5.9%，保持增长的则是功能性饮料，收入6.5亿元，同比增长了45%。 国内传统的植物蛋白饮品却没有享受到健康化升级带来的增长红利 GENER I # .. E . -277 S I . FOR A BOD ! 0 2 ...

以下是活动回顾： 线下零售市场趋势洞察 孔庆宇（马上赢 饮料与休食行业总监） 在2025 CHINASHOP 新食饮闭门论坛上，马上赢饮料与休闲零食行业总监孔庆宇分享了2024年行业格局的变化及2025年的发展趋势。他指出，当前食品 饮料行业面临消费信心低迷、线下业态销售额下滑的挑战，但部分细分赛道仍呈现增长态势。 在休闲零食领域，健康化趋势显著。膨化食品整体下滑，但非油炸品类如雪饼、米饼等逆势增长。魔芋爽因兼具辣味与健康属性成为热门品类，卫龙等品 牌受益明显。此外，槟榔和礼品装零食大礼包也表现亮眼，尤其是百事食品通过跨品类礼包策略抢占市场份额。糖果赛道中，与玩具结合的产品更受低龄 消费者青睐。 整理 ｜消费纪 发布 ｜消费纪 声明 ｜原创文章未经授权，严禁复制再发布 如今，消费需求不断迭代，情绪价值愈发重要。年轻人秉持 "向野而生" 的理念，让消费市场发生了翻天覆地的变化。 在这样的背景下，纳食携手消费纪联合打造的2025 CHINASHOP 新食饮闭门论坛以"野性消费"为主题，深入探讨了食饮行业如何创新，满足消费者对自 然、健康和情绪价值的渴望，探寻从"流量狂欢"迈向"长期价值"的发展路径。 饮料行业同样 ...