图为怀凯在制作药膳。 李庆亮摄（人民视觉） 一碗鸡汤，能尝出几种味道？ 在药膳制作师怀凯的精心烹调下，鸡肉的鲜美、草药的香气都汇聚在鸡汤中，汤色纯净，喝起来鲜甜清 润。 怀凯选用散养土鸡，在鸡汤中加入芍药花、人参、石斛、葛根等中药材，烹制安徽省亳州市的知名药膳 ——芍花鸡。 亳州是芍药花的重要产地。过去，亳州人会在鸡汤中加入芍药花进行炖煮，但口感较为单一。后来，怀 凯根据中药材的特性和味道，在鸡汤中再添加几味中药材，让这道菜味道层次更丰富，也更为滋补养 生。 "没想到改良的芍花鸡一经推出，就成了店里的爆款，一年能卖出近2万份。"怀凯说。 合理运用中药材烹制可口菜肴，是药膳制作师的重要技能。今年3月，人力资源和社会保障部公布了中 式烹调师（药膳制作师）国家职业标准，药膳制作师被定义为"运用中医药理论，以食药物质和食材为 原料，使用烹调技法制作药膳的人员"。 "芒种和夏至时节，饮食要注意降燥、解暑，我们根据这一特点制作了菜单。每两个节气，我们都会推 出一份适合当季食用的时令菜单。"怀凯说。在中医理论中，不同节气要选择相应的饮食。懂得根据节 气养生，按照气候特点烹调菜品是药膳制作师的职业技能之一。 如今，怀凯的药膳 ...

什么是药食同源茶饮？市场表现如何？ 药食同源茶饮赛道扩容 新华网北京6月30日电 题："药食同源"茶饮市场调查 新华网钱琪莹 夏日高温来临，饮料市场迎来消费旺季。 随着现代生活节奏的加快，健康逐渐成了人们关注的焦点，"药食同源"等概念快速向饮料行业渗透。 今年"618"年中购物节期间，北京日报官方微博发布的"'618'商超吃喝调研问卷"结果显示，有49%的消 费者青睐购买红豆薏米水、红枣枸杞水等"中式养生水"，"药食同源"概念受到关注。 快消品线下零售监测机构马上赢数据显示，2025年第一季度，包含药食同源茶饮的植物饮料类目份额实 现20%以上的增长。 前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，2023年国内药食同源茶 饮市场规模达到了4.5亿元，预计2028年将超过百亿元。 药食同源茶饮是以符合药食同源特征的食药材为核心原料，通过煮制、萃取等工艺制成的植物饮料，在 行业内也被称为"中式养生水"。目前该赛道常见产品包括红豆薏米水、红枣枸杞水、桂圆水、绿豆水 等。 药食同源物质，是指红豆、薏米、桂圆、黄芪、枸杞等食材，既是传统食材，又具备一定药用价值。这 些食药物质被应用到饮料中 ...

如今老年人的钱真的好赚。在城市里，尤其三四线以下小城市里，经常会有向老年人推销产品的活动，从器械类产品到营养品、食品等不一而 足。他们惯用超值优惠、充值送礼等等小恩小惠来吸引老年人。几万、十几万甚至几十万元的投入进去。 乱象的存在，恰恰说明了老年人的市场真的很大，银发经济正成为一种主流，但更加暴露出养老市场痛点十分突出。 图片来源：腾讯公共图库 这是新消费智库第 2 6 4 5 期文章 新消费导读 老年食养，中国市场下一个万亿蓝海。 作者 ： l y y 编辑：竺天 审核： Single 来源：新消费智库 银发经济不是传统意义上的养老，它是一个涵盖多领域的庞大产业。 根据国家统计局数据， 2024 年，我国 60 岁以上人口已突破 3.10 亿，占全国人口的 22% ，其中 65 岁及以上人口数量为 22023 万 人，占全国人口的 15.6% 。而在 2022 年和 2023 年，我国 60 岁以上人口数量分别为 2.80 亿和 2.97 亿。这意味着，在过去两年， 我国 60 岁以上人口数量每年增加超过 1300 万人。 "人口老龄化"水平不断加深，老年食养作为刚需赛道，必然会迎来爆发式增长。从普遍意义上 ...

"以前是多种粗粮与糯米进行混合，现在是更聚焦粗粮，单款粽子加入一种粗粮，单种粗粮的含量添加，吃起来感知更明显，例如产 品名称也由原来的鲜肉粗粮粽变为燕麦鲜肉粽，从内而外聚焦粗粮。"据良品铺子方面介绍，今年品牌围绕粗粮粽减少粗粮品种，增 加粗粮添加量，命名更直接、健康更具象，并开发青稞芋泥粽、糯糯南瓜粽等创新口味。 "另外，今年的粗粮礼盒最低达到59元价格带。"良品铺子强调，价格带下探，组配升级，亦是品牌契合自身调性切入节令营销的又一 主张。 端午临近，食品品牌再次闻节令号召齐聚，换上"新皮肤"登陆粽子市场。在线下档口与电子购物车逐渐被粽子需求填满之时，品牌竞 争也上升到新维度——无论是凭"食养"赋能激活受众心理、附加文化价值打造地域名片，又或是跳出"甜咸之争"闯出味觉的"第三条 路"，在消费需求变迁下，粽子的新一轮赏味与内核革新正同步上演。 口味创新浅层结果背后，粽子对于"糖油刺客"身份的摘除，更是对品类转型的进一步理解。据iiMediaResearch（艾媒咨询）《2024年 中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告》，健康需求正成为消费的重要驱动力。"新中式养生"潮流盛行，低糖、低脂的健康食品 成为了中式糕 ...

2024年10月19日，广西壮族自治区柳州市鹿寨县拉沟乡举办第三届药王节，通过药膳美食展示等活动， 吸引游客前来体验游玩。图为当天，在拉沟乡木龙村五家屯，工作人员向游客展示现场制作的药膳美 食。 黎寒池摄（新华社发） "民以食为天，食以养为先。"随着人们主动健康意识增强，中医食养药膳越来越受到关注和欢迎。 但人人都能食用药膳吗？药膳怎么选才科学？在国家中医药管理局近日举行的新闻发布会上，中医专家 作出详细介绍。 药借食力，食助药威 早在《黄帝内经》中，就有"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精 益气"的记载，深刻阐明了饮食与人体健康的密切关系，也奠定了中医食养药膳的理论基础。 中国药膳研究会会长蒋健介绍，中医药膳是在中医药理论指导下，将不同中药材与食材合理搭配制 成的特色膳食，对身体有调理作用。中医药膳源于"食药两用""蕴医于食，寓养于膳"，既将药物作为食 物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，既可御病强身，又可协同医 疗，成为大众养生保健、主动健康的有效方法。 "随着'健康中国'战略不断推进，城乡居民正由'吃得饱、吃得好'向吃得'更安全、更合理、更健 康' ...

王宜介绍，常说"春夏养阳""长夏胜冬"，体现了人与自然之间的统一的整体性。人体的阳气与自然 的相应，体现了人与自然之间的融合，也常言讲，生于春，旺于夏，收于秋，而藏于冬。夏季是人体阳 气最旺盛之时，此时经脉气血运行充盈，而毛孔扩张，有利于药物的吸收。此时治疗某些寒性疾病，可 以最大限度的以热治寒，鼓舞阳气，同时驱赶体内的寒气，调整阴阳，从而可以达到减轻冬季病症的发 病频率，或者是彻底的根治疾病的疗效。 国家中医药管理局15日召开健康中国中医药健康促进主题发布会之"饮食中的中医养生"专题发布 会，介绍食养药膳在中医药健康促进方面有关工作开展情况。会上，中国中医科学院广安门医院食疗营 养部主任王宜介绍，冬病夏治是中国传统中医药疗法中的特效显著疗法。 王宜称，"冬病"是指某些好发于冬季，或者在冬季中病情会加重的，病情会在变化的，比如支气管 炎、支气管哮喘、风湿还有类风湿性的关节炎、老年畏寒，以及中医所讲的脾胃虚寒的疾病。"夏治"是 指夏季这些疾病有所缓慢的时候，趁其缓慢之机辨证施治，这样可以预防冬病的旧病复发，同时也减轻 疾病症状。 四是因人而异，辨体质施膳，选择适合自己体质的饮食调养方式。 二是注重健脾利湿。夏季 ...

Group 1: Agricultural Development in Qujing - Qujing, located in the eastern part of Yunnan, has a strong agricultural output, consistently ranking first in the province with an annual agricultural output value [1] - The Luliang Basin, known as the "granary of eastern Yunnan," is a major agricultural area with over 90,000 acres of vegetable cultivation planned for 2024, producing 2.45 million tons of various vegetables [2] - The unique artichoke, a trending vegetable, is part of Luliang's agricultural exploration, with local prices ranging from 15 to 20 yuan per kilogram, while retail prices in Shanghai can reach 60 yuan per kilogram [2][3] Group 2: Brand Development and High-Value Products - The Xuanwei ham, a premium product from Qujing, has become a billion-dollar industry, with a brand value of 10.284 billion yuan as of 2024 [4][5] - The Xuanwei ham industry has implemented a comprehensive industrial park to enhance production standards and product quality, resulting in over 100 new ham-related products by the end of 2024 [5] - The local government supports partnerships between companies and farmers to share the benefits of the ham industry, with an annual output value exceeding 11 billion yuan [5] Group 3: Digital Transformation and E-commerce - In 2024, rural online retail sales reached 2.65 trillion yuan, with agricultural live-streaming sales exceeding 800 billion yuan, indicating a significant shift towards digital sales channels [6] - Local influencer "Qujing Old Village Chief" has conducted over 100 live-streaming events, promoting more than 300 agricultural products and achieving sales of over 1 billion yuan annually [6][7] - Qujing's integration of traditional markets with live-streaming platforms is part of a broader strategy to enhance agricultural transformation and rural revitalization [7]

从厨房食品和饲料原料及油脂科技向外延伸，积极布局大健康产业的益海嘉里金龙鱼再次把目光转投到了饮料赛道。从新品视角切入， 除食品参赛者外，本就深耕于此的饮料品牌也正在开发饮品品类外延可能性。 近日，益海嘉里金龙鱼通过公众号官宣发布大健康品牌"金龙鱼丰益堂"。文章介绍，金龙鱼丰益堂以"东方食养"为核心，通过科技赋新重 组，打造强功能性食品。益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁也进一步阐释："金龙鱼丰益堂功能性食品从天然食物中提取有功能的营养成分，让 这些植物营养成分成为功能芯片，通过一日三餐的东方食养，解决特定人群'防未病'的健康需求。" 值得注意的是，除甘油二酯油外，文章还提到，当前金龙鱼丰益堂强功能系列产品中另含有植物甾醇蛋白乳，这也是益海嘉里金龙鱼结 合自身属性，在饮料赛道的又一作品。但其也并非益海嘉里金龙鱼首次推出的饮料，早前，原味豆乳、糙米豆乳饮料、心管家植物甾醇 饮料等也曾陆续出现在企业产品矩阵当中。益海嘉里金龙鱼此时的再次加码，背后是饮料发展态势向营养、健康、功能性的迁移。 在益海嘉里金龙鱼挺进饮料赛道的另一侧，大健康时代风潮之下的其他饮料品牌也已不满足于现有产品线，企业们新品类试探的动作大 幅显露。 延续气泡 ...

从"吃得饱"层级向上追求，"吃得好"、"吃得健康"成为了食品企业的发展方向。作为食品中的民生刚需品类，粮油行业承载着更多责任。既要坚守产品品质的底线，更需精准洞察 并满足消费者在健康、营养以及个性化上升级的要求。在健康风口竞技场内，益海嘉里金龙鱼仍然做到了继续领跑。 近日，益海嘉里金龙鱼发布了2024年可持续发展报告，记载了其作为百姓餐桌的供给者，在可持续发展中的全能性愈发突出。循环经济、净零未来、社会保障，过去一年，益海 嘉里金龙鱼在多元化成果持续落地的同时，也提出了对未来路径的展望。 从"食安"到"食养"，益海嘉里金龙鱼大健康产品全面开花 为筑牢大健康产品矩阵根基，"从农田到餐桌"的全程质量管控体系是益海嘉里金龙鱼坚守食安的载体，不断引入粮油加工生产的先进检测与生产技术、并从原料筛选到成品出厂 的层层把关，以实现产品全程可追溯、风险可防控，确保产品质量、食品安全。 "唯有看得明白，才能吃得安心。"这是益海嘉里金龙鱼一直以来对消费者的承诺。 为让消费者"零距离"实地监督产品生产全过程，自2008年起，益海嘉里金龙鱼逐步在全国开放透明工厂，邀请消费者亲眼见证每一瓶油、每一包米、每一袋面的生产过程。益海 嘉里金 ...