近年来，随着我国经济的快速发展，居民人均收入和消费水平逐年提高，其对于休闲食品的需求量亦不断提升，推动冰淇淋行业规模迅速增长。 有业内人士预计，到2027年，我国的冰淇淋市场规模将达到2061亿元。 作为由CFB集团运营的国内知名冰淇淋和快餐连锁品牌Dairy Queen（以下简称"DQ"），面对激烈的市场竞争，近年来品牌的表现如何？怎样在复杂的市场 环境中探寻新的发展方向？作为外资品牌如何看待国内消费市场？如何提升年轻客群的消费黏性？未来是否还有扩店计划？记者带着诸多问题专访了CFB集 团首席执行官许惟抡。 门店模型多元化布局提速 "CFB集团对DQ未来的发展充满信心，对中国市场的发展也充满信心。"许惟抡表示，"我们将继续发挥DQ作为中国冰淇淋连锁餐厅领先品牌的力量，计划3 年内再新开800家门店，包括约50家汉堡店、100家手工定制蛋糕店、650家冰淇淋店等。聚焦今年，值得期待的是计划中的10家定制蛋糕店和即将开业的3家 DQ汉堡店等。CFB集团正通过门店模型多元化升级，加速DQ品牌从'享乐甜品'向'全天餐饮'的延伸，助力中国餐饮连锁经营行业的发展。" 据记者了解，中国市场已经发展成为知名冰淇淋和快餐连锁 ...

以下文章来源于餐企老板内参 ，作者内参君 01 接连闭店、业绩下滑...... 哈根达斯中国业务，要被卖了？ 曾被视为"冰淇淋界爱马仕"的哈根达斯，如今正面临前所未有的危机。 多家媒体报道称，哈根达斯母公司通用磨坊正考虑以数亿美元的价格出售哈根达斯在华的冰淇淋门店。 据彭博社报道，"目前谈判尚处于初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并打算继续在中国超市或便利店等场所贩卖哈根达斯。"随后，通用磨坊回应多家媒 体，"对谣传不予置评"。 2023年至今，哈根达斯陆续关闭了中国市场的数家门店，北京、上海、大连等城市的标志性店铺陆续撤场，泰州、南宁等城市的哈根达斯门店甚至已经无迹可 寻。据哈根达斯官方小程序显示，截至2025年6月，哈根达斯在内地的门店数量仅剩250余家，与巅峰时期的400多家门店相比缩减了将近一半。不少消费者在社交 媒体上感叹："还没攒够钱实现'哈根达斯自由'，它就已经悄悄消失了。" 餐企老板内参 . 餐饮业首席经管新媒体！超500万餐饮老板、产业高端精准读者；财经作家吴晓波、源码资本等投资；业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐出 海、"餐里眼"大数据、"72餐"供应链平台、行业报告等…(更多资 ...

以下文章来源于餐企老板内参 ，作者内参君 餐企老板内参 . 餐饮业首席经管新媒体！超500万餐饮老板、产业高端精准读者；财经作家吴晓波、源码资本等投资；业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐出海、"餐里眼"大数据、"72 餐"供应链平台、行业报告等…(更多资讯服务下载：餐饮老板内参APP) 炎炎夏日本是冰淇淋的业绩高峰，昔日冰淇淋界"老大哥"哈根达斯却迎来业绩寒冬。 文 ｜ 内参君 主编 ｜ 戴丽芬 来源｜ 餐企老板内参（ID：cylbnc） 封面来源 ｜ 企业官网 接连闭店、业绩下滑 哈根达斯中国业务，要被卖了？ 曾被视为"冰淇淋界爱马仕"的哈根达斯，如今正面临前所未有的危机。 多家媒体报道称，哈根达斯母公司通用磨坊正考虑以数亿美元的价格出售哈根达斯在华的冰淇淋门店。 据彭博社报道，"目前谈判尚处于初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并打算继续在中国超市或便利店等场所贩卖哈根达斯。"随后，通用磨坊回应多家媒体，"对谣传不予置评"。 2023年至今，哈根达斯陆续关闭了中国市场的数家门店，北京、上海、大连等城市的标志性店铺陆续撤场，泰州、南宁等城市的哈根达斯门店甚至已经无迹可寻。据哈根达斯官方小程序 显示， ...

总第4260期 作者 |餐饮老板内参内参君 冰淇淋洗牌，DQ进击 在经历高速狂飙之后，冰淇淋赛道，开始分化。 相关数据显示，2025年5月，全国共有冰淇淋门店4.4万家，相比2024年末微减0.49%，而相对2022年末增长18.97%。 门店加密、竞争日趋激烈，拉动了整个冰淇淋市场的迭代。如今的冰淇淋市场，呈现出多元主题竞争格局： 外资品牌阵营：以DQ、哈根达斯为代表的国际品牌，凭借较早进入中国市场的先发优势，在市场培育阶段已建立稳定的消费认知与市 场份额； 本土新锐品牌：野人先生、波比艾斯、PANDA QUEEN等新兴品牌，以 "健康现制" 为核心卖点，通过差异化定位实现规模迅速扩张； 冰淇淋赛道愈发拥挤，消费者对品质、体验的需求仍持续攀升。尤其受"冰淇淋刺客"及健康消费理念影响，市场对高端冰淇淋的接受程度仍有待 提升。 面对消费需求升级与竞争格局重塑的双重挑战，如何获取消费者信任，实现品牌高质量发展与门店运营模式升级，成了冰淇淋连锁品牌们亟待解 决的关键课题。 在这一过程中，部分头部品牌凭借先发优势与创新策略，逐步探索出差异化的突围路径，其中，背靠CFB集团的DQ，其市场表现尤其值得关注。 欧睿国际数据 ...

哈根达斯显然感受到了消费场景受限带来的压力。哈根达斯产品更注重门店消费体验，与新式茶饮和杯装冰淇淋可随时外带、消费场景不受限的特点不同。 近两年来，哈根达斯在华业绩面临压力。前不久，通用磨坊方面曾透露，哈根达斯在华店铺客流量出现两位数的下滑。同时在华门店数量也有所减少。 但从行业整体来看，国内冰淇淋市场依然具有广阔的发展潜力与空间。凯中凯战略定位咨询刘凯歌引用"全局数据"调研数据表示，美国人均年冰淇淋消费量 达到25.8千克，日本人均年消费量为11千克，而中国人均年消费量仅为2.9千克。刘凯歌指出，中国市场冰淇淋品类尚未发展成熟，仍处于市场培育阶段。 随着消费人群代际更迭，市场需求持续翻新，品牌需要主动求变才能立足市场。以DQ为例，许惟抡指出，口味创新是品牌发展的关键，需要持续聆听消费 者反馈，不断研发新口味，以此提升复购率。在体验经济盛行的当下，门店定制化设计同样不容忽视，DQ倡导"千店千面"，注重融入当地特色。例如，南 京老门东店融合明清古建筑风格，让顾客沉浸式感受地域文化。 作为老牌冰淇淋连锁品牌，深入理解年轻群体已成为DQ的重要发力点。品牌通过构建跨圈层IP合作矩阵，持续塑造年轻化形象，触达Z世代消费 ...

哈根达斯是一个 1921 年诞生的美国品牌，1996 年进入中国，在上海的南京路开设了首家门店，以「极品餐饮 冰淇淋」定位瞄准当时的高端消费人群。回顾哈根达斯进入中国市场将近三十年的历程，可以发现，他们始终 在营造「高端」的品牌形象。 从一开始，哈根达斯就决定与西方奢侈品牌保持一致。正如通用磨坊亚太区高管所说，他们想打造「哈根达斯 之于冰淇淋，就如同劳斯莱斯之于汽车」的品牌形象。因此，无论是使用北欧语系的品牌 logo，还是选择紧 邻 LV、Gucci 等奢侈品的门店选址，以及以勃艮第红和金色为主色调的装潢风格，都是为了凸显哈根达斯的 高级感，也让其产品溢价更加具有说服力。在 1996 年，哈根达斯最便宜的冰淇淋球就已经卖到了 25 元一个， 要知道那时候全国职工月均工资刚刚超过 500 元。 但哈根达斯似乎并不担心这样的定价会在中国受挫。事实上，2009 年，已经有一半以上的中国人知道哈根达 斯这个冰淇淋品牌，到 2010 年，哈根达斯在中国的销售额更是超过 1 亿美元，并以 20% 的速度迅速增长。有 业内人士指出，这其中有部分对优质原料宣传的因素，但更重要的是，哈根达斯还将自己定义成一个与爱情紧 密相关 ...

三年800门店，如何打开DQ"全天餐饮新征程"。 近日，全球知名冰淇淋和连锁快餐品牌Dairy Queen针对中国冰淇淋市场发布了一份全新的布局规划： 未来三年，DQ品牌在中国市场的运营者CFB集团将继续为其开出800家门店，包括50家冰淇淋和汉堡 店，以及100家冰淇淋和手工定制蛋糕店。 据悉，新门店将涵盖中国各类城市，DQ品牌也即将"正式驶入全时段、多品类商业模型布局升级加速 度。" 对调整与升级并存的中国连锁冰淇淋市场而言，DQ的新店、新品、新战略又将引起怎样的期许与启 发？ 新品新店新战略，DQ步入"门店加速度" 6月24日，DQ南京首家定制蛋糕店在"老门东"历史文化街区正式开业，融合了南京非遗元素的城市限定 产品"扇韵"裱花蛋糕和老门东限定裱花甜筒也同时亮相。 中国连锁经营协会秘书长王洪涛在致辞中高度评价此次开业是依托强大的品牌供应链和成熟运营体系， 成功将定制化融入连锁化、规模化框架中，"不仅是DQ品牌的创新突破，更是连锁行业拥抱个性化消费 浪潮、推动业态创新的生动实践。" DQ是最早进入中国的连锁冰淇淋品牌之一。1992年登陆中国后，迄今已拥有1700多家冰淇淋门店，是 国内知名度最高的冰淇淋品 ...

继DQ(Dairy Queen，冰雪皇后)去年推出同时供应汉堡和冰淇淋的门店后，近日，DQ开出了南京首家手 工定制蛋糕店。面对当下消费者的多元化需求，以及冰淇淋赛道的竞争压力，DQ品牌的产品类型和门 店模型都在逐渐增多。眼下，DQ共有三种门店模型。分别是常规的"冰淇淋店""冰淇淋与定制蛋糕 店"以及热食"冰淇淋与汉堡店"。近日，在接受采访时，CFB集团(DQ是CFB集团旗下品牌)首席执行官 许惟抡表示："虽然所有DQ冰淇淋店都卖蛋糕，但是南京这家手工蛋糕店提供60款以上不同蛋糕产品， 且在门店现场配备专业的裱花师。该门店接到订单以后现场制作，可以根据现场需求提供祝福语。"(第 一财经) ...

眼下，DQ共有三种门店模型。分别是常规的"冰淇淋店""冰淇淋与定制蛋糕店"以及热食"冰淇淋与汉堡店"。近日，在接受包括第一财经记者在内的媒体采 访时， CFB集团（DQ是CFB集团旗下品牌）首席执行官许惟抡表示："虽然所有DQ冰淇淋店都卖蛋糕，但是南京这家手工蛋糕店提供60款以上不同蛋糕产 品，且在门店现场配备专业的裱花师。该门店接到订单以后现场制作，可以根据现场需求提供祝福语。" 由于多元化产品的涌现，大单品"暴风雪"冰淇淋贡献的销量在整个DQ品牌的占比逐渐下滑。也就是说，DQ不再依赖冰淇淋产品中卖得最好的"暴风雪"贡献 大部分销量了。"我刚刚加入DQ的时候，'暴风雪'的销售占比大概为70%，这几年业绩一直上升，其实'暴风雪'还是维持很好的销售额。但是，它的占比已 经下降到40%。"许惟抡说，"目前，蛋糕销售占比大概在20%左右。" 之所以选择在蛋糕赛道分羹，一方面除了蛋糕与冰淇淋的部分原料高度重合，公司具有供应链优势以外，在许惟抡看来，蛋糕是一个高速成长的品类。"不 同消费者对蛋糕的设计、尺寸等有多种不同的需求。疫情之后，年轻的消费者更珍惜当下，因此蛋糕的消费场景比以前丰富了许多。早在五六年前，蛋糕的 D ...

Core Viewpoint - Häagen-Dazs, a high-end ice cream brand in China, is facing significant growth challenges and may consider selling its stores in the country due to declining sales and foot traffic [4][5][7]. Group 1: Market Performance - General Mills, the parent company of Häagen-Dazs, reported a net sales of $138 million for its premium ice cream business in the latest quarter, a decrease of approximately 3.2% compared to the same period last year [5]. - The sales revenue for Häagen-Dazs in China has declined from $800 million in the 2019 fiscal year to $730 million in the 2024 fiscal year [22]. - As of June 22, 2024, Häagen-Dazs had 385 stores in China, significantly fewer than local competitors like "Mr. Wild" with 566 stores and DQ with 1,695 stores [19]. Group 2: Competitive Landscape - The Chinese ice cream market has become increasingly crowded with the rise of new brands and local competitors, leading to a decline in Häagen-Dazs' market share [21][22]. - The emergence of new tea drinks and local coffee shops has provided consumers with more options for casual dining, further impacting Häagen-Dazs' customer base [21]. Group 3: Consumer Behavior - A recent survey indicated that only 6.94% of consumers are willing to pay over 20 yuan for a single ice cream, down from 9.01% in 2023, reflecting a shift towards more budget-friendly options [25]. - Consumers are increasingly seeking value for money, with a preference for products priced under 10 yuan [25]. Group 4: Strategic Adjustments - Häagen-Dazs plans to expand its retail channels and promote handheld products to increase visibility and competitiveness in the market [27]. - The brand is also implementing promotional pricing strategies, such as offering ten flavors for 189.9 yuan at pop-up stores [28]. - There are suggestions for Häagen-Dazs to localize its operations by potentially transferring management to Chinese firms to better adapt to local market conditions [31].