这个形态已经反复出现在不同城市、不同类型的门店，特别是临近圣诞，有颜值又有话题，精品咖 啡店、酒店餐厅乃至街头快闪中，各种美丽曲奇咖啡杯快速上新，甚至还有用新疆馕的——算...算 你们厉害！ 能吃的咖啡杯不只是"社交媒体刷屏产品"，背后也是咖啡卷到极致后的"别出心裁"。 环保只是表层，真正的压力来自成本与情绪。 一开始，这类创意容易被冠以"环保"，似乎是为了减少一次性杯具浪费。但真正推动它的，恰恰是 成本与情绪的双重压力：对于咖啡杯质感与设计的要求的不断提升，同时还有消费者对于咖啡创意 度的心理阈值不断提升。杯子卖的不是咖啡，也不是环保理念，而是"被拍下的那一刻"带来的情绪 与社交认同。 曲奇、脆筒等做成咖啡杯——最近这股风真的有点大。这个创意堪称咖啡版"冰淇淋化文艺复兴"。 它不是咖啡噱头型创意第一次出现，但正在打开烘焙行业关于边界拓展的想象力：当杯子可以吃， 当容器本身也能成为内容，咖啡不再只是液体，而是整个消费场景的载体。 其次是咖啡卷到"内容不足"，需要新的叙事。 精品咖啡市场的竞争已经从"味道"走向"内容"，甚至"体验"。一杯咖啡好不好喝固然重要，但今天 的消费者更希望获得可视化、可分享的记忆点—— ...

以下文章来源于天下网商 ，作者天下网商 天下网商 . 记录互联网商业的人物和故事。 万店格局，四足鼎立。 文 ｜ 金雅 一块亮橙色小马招牌，正在全球1万家店的门头上露脸。 继幸运咖11月底公布破万店后，挪瓦咖啡也随后宣布其全球门店总数已突破1万家，覆盖国内超300座城市，以及东 南亚、澳洲等海外市场。 2025年，中国连锁咖啡"万店俱乐部"再添两名巨头玩家，自此，瑞幸、库迪、幸运咖、挪瓦咖啡形成四足鼎立的新 局面，前三者目前门店数量分别为2.9万家、1.5万家、1万家。据窄门餐眼数据显示，当前瑞幸的 人均消费 为14.28 元，库迪为10.48元，幸运咖为8.14元，挪瓦咖啡16.99元——均属于平价咖啡阵营。 相比之下，挪瓦咖啡没有"熹妃回宫"式的故事、没有"出逃复仇"线的剧本，也缺乏市值千亿的"显赫家族"，品牌热 度并不算高，但这家默默规划宏图的公司却颇得资本青眼，创立至今融资六轮，身后明星机构云集。 卷生卷死的咖啡赛道里，挪瓦咖啡凭什么在一年之内飞速扩张，又如何和其他三位强大对手掰手腕？ 从"饿了么"汲取灵感，盯上千亿市场 2019年，瑞幸挟资本之势疾驰、库迪还尚未面世之时，一位江苏年轻人郭星君，在上海 ...

最近，"苹果烤奶"刷屏 小红书。 "冬日来一杯热乎乎的苹果烤奶吧"话题已有 100万+人浏览 ，大量博主分享制作教程与成品图。 从苹果奶绿等果奶到解构苹果，再到苹果烤奶， "苹果才不是无聊的水果"，这句话的含金量还在上升。 社交平台上 "苹果烤奶"刷屏了 从博主们分享的教程来看，做法大致相似： 最近，社交平台上流行起一杯"苹果烤奶"。 "冬日来一杯热乎乎的苹果烤奶吧"这个话题，目前在小红书上已经有100万+浏览量。 和精致咖啡、复杂特调不同， 苹果烤奶的制作几乎没有门槛 ，原料易得、步骤也不复杂，这种随手可得 的DIY做法很快吸引了大批网友关注。 把苹果去皮去核切块，放进杯子或耐热容器中，加入少量蜂蜜和一小撮盐，先用微波炉加热2-3分钟，让 苹果变软出汁；取出后稍微压一压，再倒入牛奶，搅匀后继续加热1分钟左右，一杯热乎乎的苹果烤奶就 完成了。 评论区里，不少人一边晒成品，一边说： "一个放到无人问津的苹果终于有它的存在价值了" "很好喝， 像一杯热乎乎的甜点""谈不上惊艳，但喝起来很舒服"。 还有网友贴心给出不少"注意事项"，比如： 也正是这种 "看完就能自己复刻" 的特质，让苹果烤奶很快在平台上火起来。 苹 ...

这几年，进口黄油价格坐过山车、供应时不时"卡脖子"，中国烘焙行业不得不重新寻找更稳妥的黄 油方案。很多人以为答案在海外，回头才发现——真正跑出来的，是国产黄油。像 侨百乐发酵黄油 这样的"国产顶配"，已经用能正面硬刚进口的风味表现、稳定度和性价比，悄悄成了不少烘焙品牌 的 Plan A。 随着烘焙行业的升级，烘焙品牌对于原料的需求，在过去几年发生了非常明显的变化。 当烘焙师们在寻找一款"理想型黄油"时，他们的核心诉求其实非常明确： 风味要能打，操作要省 心，成本要可控。 侨百乐发酵黄油 之所以能迅速崛起，正是因为它精准地命中了这三大痛点，并交 出了一份近乎满分的答卷。 风味能打：独特发酵工艺带来的"风味维度升级" 侨百乐的竞争力根源，始于 优质的乳源与欧洲发酵工艺。 精选黄金奶源带乳源，并执行国标GB19646标准，为高品质打下坚实基础。 让它真正脱颖而出的是其独特发酵工艺。通过 添加4种乳酸菌进行复合发酵 ，风味结构从"单一奶 香"升级为"三段式立体体验"： 前段：浓郁奶香 中段：干净乳酸香 尾段：圆润焦甜香 这种立体的、有记忆点的风味，让它成为强大的"风味放大器"，让产品在同质化竞争中脱颖而出。 操作省心 ...

今天一大早， #美国蜜雪冰城价格 #登上热搜 ，有网友发现美国洛杉矶的蜜雪冰城门店疑似已登录 外卖平台。 价值11.17美元的套餐，售卖价格为3.99美元（约28元人民币），包括不同口味的2杯茶饮与1个冰淇 淋，预售套餐限购1份。 信源：梨视频 尽管该店铺尚未上架其他产品及价格信息，但预售价格确实相当优惠了。横向对比当地的现制饮 品，普遍5~7美元之间，蜜雪就算到了美国也是"奶茶自由"的天花板级别！ 不过，最让眼尖的网友关注的是蜜雪冰城的"糖度"。到了美国，除了我们所常见的"正常糖""七分 糖""五分糖""三分糖"以及"不加糖"的选项外，竟还有"120%糖""150%糖""200%糖"三档选择！ 在其发布的图片中，位于洛杉矶名为"MIXUE(Hollywood)"的商家已上架2款预售套餐，取餐时间为 12月19日至12月21日。 网友评论 不过，中国人的胃口跟外国人确实不大一样。美国消费者普遍偏好高糖口味，甜牛奶、碳酸饮料、 巧克力、甜甜圈、苹果派等，都是家庭餐桌上高频出现的食品，而这些到了中国要适应市场都得"减 糖"。 反之亦然，蜜雪冰城200%的糖作为本地化的一种策略，对于当地人来说才是他们喜欢的"奶茶该 ...

东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们 相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 198 家】 如果不是被朋友带路， 「La Cipolla 」 很容易被错过。这家面包店的地址是一座老学校的教学楼 改造，不临街，不占据天然流量位。要走过一段树影斑驳的小巷，才会看到一个明亮、简约的白色 房子，和那块并不张扬的招牌。 它很火爆，因为苏州的面包脑袋在买面包时候总会第一时间想起这家"永远可以相信的面包店"。但 好像又不是我们常规理解中的那种"火爆"——静谧、低调，似乎是一家避开人群的"藏宝地"。 七年时间，这家店没有开分号，没有做营销，却靠着越来越庞大的稳定而忠诚的熟客，成为一个必 被反复提起的名字。 这不是一个关于扩张的故事。而是一个关于克制、判断，以及如何在流量之外，持续把一家面包店 做好的故事。 「La Cipolla 」的起点，其实在咖啡。 主理人小祝进入精品咖啡行业的时间，比大多数人要早。那时，咖啡还没有成为今天这样成熟的消 费市场，更多是一群人的热情与理想。 ...

东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们 相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 197 家】 在苏州十全街，一家欧式装修的面包店门口常年排着队，年轻、时尚，活力四射，如果不是墙面上 大大的写着：SINCE 1922，绝对没有人能把这家店与"传统"连在一起。 这家名为 「嘿啰面包」 的店，从一段民国的面包叫卖声穿越百年，被一位爱刷小红书的 主理人橙 橙 ，做成了苏州年轻人追捧的"新时代"面包店。 "嘿啰面包"四个字背后，藏着一个跨越世纪的家族故事。 橙橙的家人祖辈，曾在苏州最早的广州食品厂工作。这家成立于1922年的食品厂，在观前街一带颇 有盛名。 "当时厂里最出名的面包就叫嘿啰面包。"橙橙解释道，"卖面包的人背着一个篓子，沿街叫卖'嘿啰~ 面包'。" 这句充满年代感的叫卖声，成为品牌名的来源。 2023年，橙橙决定将这个家族记忆重新激活。为了证明品牌历史的真实性，她翻出了爷爷的退休 证、老照片、工作围裙等物件，甚至找到了苏州地方志上的相关记载。 "很多人以为我们 ...

以下文章来源于氢消费 ，作者张宇 氢消费 . 新消费，新空间，新青年。冷静观察，理性热爱~ 撰文｜张宇 编辑｜杨勇 来源 | 氢消费出品 ID | HQingXiaoFei 在中国市场苦心经营数载，外资消费品牌最终选择抱紧中国资本的大腿，以适配本土竞争与 扩张需求。 11月10日，汉堡王中国与中国私募股权机构CPE源峰达成战略合作，双方将成立合资企业， 共同推动汉堡王品牌在中国市场迈入新增长周期。根据协议，CPE源峰豪掷3.5亿美元，用于 支持餐厅门店扩张、市场营销、菜单创新以及运营能力提升。交易完成后，CPE源峰将直接 拿下汉堡王中国约83%的股权，而汉堡王母公司RBI集团仅保留约17%的股权。同时，汉堡 王中国旗下全资关联企业将签署一份为期20年的主开发协议，授予CPE源峰在中国独家开发 汉堡王品牌的权利。 无独有偶， 11月4日，星巴克中国也与中国私募股权机构博裕投资达成战略合作，双方将成 立合资企业，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。博裕投资以约40亿美元的交易对价拿 下星巴克中国至多60%的股权。 2025年下半年以来，外资消费品牌似乎同时迎来了"退潮"，美国通用磨坊公司拟出售中国内 地所有哈根达 ...

以下文章来源于洞见商机 ，作者洞见商机编辑部 " 北京老字号开始做西点蛋糕了！近日，北京稻香村零号店上线了12款"京味西点"，复刻老北京大懒龙造型的蛋糕卷、以传统经典松花蛋糕为 原型的西式蛋糕、福运小马慕斯 蛋糕等……这 些西点刚一上线，就成为店里的热卖款。 在烘焙赛道竞争日益激烈的今天，作为中式糕点标杆的老字号品牌，稻香村做出跨界西点的举动，究竟是一次追赶年轻化风口的短期尝试，还 是基于长期市场洞察之后，为自身发展找到的真正机会？ 洞见商机 . 有观点的连锁行业媒体 亟待转型的中式糕点行业推动稻香村做西点 北京稻香村尝试跨界做西点，其背景是整个中式糕点普遍面临中式糕点增长天花板和客群老化问题。这并非个例，而是老字号群体在新时代共同面临的共 性问题。 1.中式糕点行业的共同挑战 传统的中式糕点长期与节庆、礼品等词深度绑定在一起，导致其复购率较低。在消费端，许多中式糕点品牌和相关的老字号品牌，在年轻消费者的心中存 在着"传统""不够时尚"的刻板印象。 同时，糕点市场当中充斥着大量造型、口味都很相近的产品，并且许多商品不能满足年轻一代消费者对于糕点的需求，整个行业的创新力不足，对顾客的 吸引力较低。 图源：小红书 ...

Group 1 - The article highlights the latest product launches in the baking industry, showcasing various new items from different brands [2][3][4][5][6][8][9][11][13][16][18][21][23][26][30][32][34][36][38][40][42][44][46][49][51][54][57][59][64][67][69][71][73][78][80][81][82][86][88][90][92][94][96][98][100][102][104][106][108][110][112][117][119][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][134][135][137][141] - The article emphasizes the trend of health-conscious products, such as low GI bread and nutritional enhancement in baked goods, catering to specific dietary needs [9][11][30][32][34][36][38][40][42][44][46][49][51][54][57][59][64][67][69][71][73][78][80][81][82][86][88][90][92][94][96][98][100][102][104][106][108][110][112][117][119][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][134][135][137][141] - The article discusses collaborations between brands, such as Peet's and SALOMON, and the introduction of limited edition products, indicating a trend towards brand partnerships in the food industry [121][122][124][125][126][127][128][129][130][131][132][134][135][137][141] Group 2 - The article notes the expansion of companies like 蜜雪冰城 into international markets, specifically the opening of their first store in the United States [126] - It mentions 麦趣尔's establishment of a wholly-owned subsidiary to enhance its supply chain in the East China market, indicating strategic growth initiatives [127] - The article highlights 通用磨坊's strong quarterly performance, exceeding expectations due to increased consumer demand for home-cooked meals, reflecting a shift in consumer behavior [128]