Core Viewpoint - The rise of "Nai Pi Zi" yogurt from the Beijing brand Zi Guang Yuan has transformed it into a new local delicacy, attracting significant attention from both tourists and locals alike [1][4][7]. Company Overview - Zi Guang Yuan, a traditional halal brand in Beijing, has successfully transitioned from offering traditional yogurt to creating a portable and appealing product, "Nai Pi Zi" yogurt, which has gained immense popularity [7][10]. - The company has expanded its community store presence from 28 to over 260 locations, leveraging local customer loyalty to boost sales [8][10]. Product Popularity - "Nai Pi Zi" yogurt has become a viral sensation, with daily sales reaching over 30,000 cups at peak locations, and a 145% year-on-year increase in sales reported on platforms like Meituan [10][13]. - The yogurt's unique texture and flavor have led to its comparison with other iconic Beijing foods, establishing it as a must-try item for visitors [4][10]. Market Expansion - The product's success has prompted other Beijing restaurants to introduce their own versions of "Nai Pi Zi" yogurt, indicating a broader trend within the local food industry [10]. - The yogurt has also made its way to markets outside Beijing, with successful launches in cities like Shanghai, demonstrating its growing appeal [13]. Consumer Demographics - The consumer base for Zi Guang Yuan has shifted significantly, with younger customers (under 40) now making up half of the clientele, reflecting changing tastes and preferences [13].

Core Viewpoint - The rise of "Nai Pi Zi" yogurt from the Beijing brand Zi Guang Yuan has transformed it into a popular new local delicacy, attracting significant consumer interest and sales growth in recent years [2][3][4]. Company Overview - Zi Guang Yuan, a traditional Beijing brand, initially offered plain yogurt primarily as a side dish for barbecued foods, but has since innovated to create a portable and flavorful product, "Nai Pi Zi" yogurt [3]. - The company began expanding its presence in local communities in Beijing in 2020, which helped build a loyal customer base and increased demand for the new yogurt product [3]. Product Popularity - "Nai Pi Zi" yogurt has gained immense popularity, with daily sales reaching over 10,000 cups, and peak sales hitting 30,000 cups in a single day [5]. - The yogurt's unique texture and flavor have led to a 145% increase in sales compared to the same period last year, indicating strong market demand [5]. Market Expansion - The success of "Nai Pi Zi" yogurt has prompted other Beijing restaurants to introduce similar products, contributing to a collective trend in the local dining scene [5]. - The yogurt's appeal has also extended beyond Beijing, with successful launches in cities like Shanghai, where it has quickly sold out [5][6]. Consumer Demographics - The introduction of "Nai Pi Zi" yogurt has shifted the consumer demographic for Zi Guang Yuan, with a significant increase in customers under 40 years old, now making up half of the consumer base [5].

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寻找新盈利点 继自助早餐之后，南城香再度试水新模式。近日，南城香在北京新开了一家"现炒社区食堂"店，新鲜现炒成为新卖点，模式上主打自选称重。从3元自助早 餐、尝试小火锅，再到如今的自选称重模式，南城香不断寻找新增长点。在业内人士看来，当下餐饮市场竞争激烈，盈利成为品牌们面对的共同挑战，南城 香此举也是在寻找增长点，相较于常规门店，南城香的新模式的确有助于提升效率，但前期投入成本和使不同消费群体适应这一模式都是品牌需要面临的挑 战。 试水新店型 南城香选择将"现炒"作为新卖点。近日，南城香在车公庄附近翻修了一家门店，依旧是红色招牌上写着"南城香"三个字，不同的是旁边的"现炒社区食堂"格 外显眼。从现场看来，这家门店门前立着三块广告牌，分别写着"周周新菜单""新鲜现炒 绝不预制""真材实价"等字样，还标注了当日菜单和选餐指引。 进入门店后，可以看到不少突出新店型定位的标语，例如"真食材""新鲜现炒菜更香"等，还列出了食材来源，包括双汇鲜猪肉、正大鲜鸡肉、蒙牛纯奶等。 门店划分上，店内按顺序分为铁板区、炖菜区、荤菜区、饮品区、素菜区等，消费者进店拿到托盘后便可依次选购菜品。另外，店内还设置了"自取服务 台"和"自助 ...

作者 | 杜仲 编辑 | 紫苏 来源 | 观潮新消费（ID：TideSight） 原奶价格跌跌不休、供给侧与需求侧双双承压、头部企业业绩大幅下滑……乳制品行业正在深度调整周期中运行。国家统计局数据显示，2024年全国规模 以上企业乳制品总产量为2962万吨，同比减少1.9%。 在堪称"惨淡"的行业迷雾中，酸奶的热度却一波一波地冒出头来，截至目前： 干噎酸奶的小红书笔记数超61万篇，抖音#干噎酸奶单话题播放量近20亿次，2024年12月电商平台关联产品销售环比增幅258%； 奶皮子酸奶在小红书笔记数超15万篇，相关话题抖音播放量超5亿次，紫光园北京崇文门店奶皮子酸奶日销量1000+杯； …… 从爆品养成的角度看，逆势增长的酸奶品类点了哪些金手指？未来还有哪些创新攻略？标榜"健康"的酸奶是真的健康吗？本文盘点了盒马在售的67款国产 酸奶（同SKU仅选择单一规格、单一口味，不包括养乐多等乳酸菌饮料），看看数据背后的秘密。 酸奶刺客 自"雪糕刺客"逐渐淡出消费者视野后，"酸奶"刺客接棒上阵。在我们此次盘点的67款酸奶中，百克单价从1.1元横跨到13.6元，最贵的乐纯宝宝酸奶价格是 最便宜的盒马原味酸奶（1.5kg）单 ...

抖音，正成为消费趋势风向标 Fast Reading 作者丨高越 坐在蒙古包里，身穿传统民族服饰的主播举起一片大如羽扇、薄如纸片的牛肉干脆片，几乎挡住了 半张脸，"吃起来像薯片一样"，嘎嘣脆。直播间最醒目的背景是一块"呼伦贝尔原产地直播"的牌子， 左下角还在不断跳出观众提问。 平均每一天，有15000桶牛脆脆从哈尼牧场工厂内不断运转的生产线上新鲜出炉，封袋装箱，被送到 全国各地的消费者手中。 今年五一，抖音电商成为年轻人消费趋势的风向标。内蒙古的顶流牛肉干、酱牛肉等成为居家、出 游的必备零食之一，也有很多像牛肉干一样有地方特色的特产出圈，完成了向大众零食的蜕变。 ■ 吃起来像薯片一样嘎嘣脆的牛肉片，让原本是地方特产的牛肉干成了一款复购强、受众广的 大众零食。 ■ 一场突发奇想的草原直播，让探味草原当天的成交额冲到了300万元。 ■ 依托抖音平台，商家发现好生意，消费者发现好商品，共同铸就健康的商业生态。 据抖音电商数据，"零食""出游美食""野餐"在五一期间相关搜索量提升127%，内蒙古奶皮子成交额 同比增长6.8倍，荣昌卤鹅成交额同比增长31倍，海南清补凉成交额同比增长135倍。 花了近半年时间，尝试过几轮 ...

攻守兼备的战略节奏，让伊利股份得以在行业供需矛盾累积时快速应对，及时梳理渠道新鲜度和价盘管控，于今年轻 装上阵。 而在牧场退出意愿增加，上游调整周期进入尾声，终端一季度又取得开门红的基础上，伊利亦表达了"不会过度乐 观"的谨慎态度。 不过，乳业供需即将在三季度阶段性平衡的预期，得以缓解了利润端的持续压力。此外，包括婴配粉企稳、成人营养 品抢占品类红利，B端定制品和海外区域市场步入收获期的信号，亦给了行业在收入端寻找增量的信心。 上游牧场退出意愿抬升，预计三季度双节乳业供需实现阶段性平衡 今日，伊利股份举办2024年及2025年一季报业绩说明会。本次业绩会上，管理层阐述了本轮上游周期的成因及未来走 势展望。 据伊利管理层回顾，此次原奶供需矛盾起源于2021年下半年，彼时公众对乳制品需求较大，叠加行业在更好的技术、 充足资金带动下，牛群数量、泌乳牛单产都得以快速提升，加速上游牧场整合。 "正常情况下，需求和供给同时上升，奶源实际表现为非常紧平衡、甚至缺奶的状态。但从2022年开始，突然间的消 费力受损，叠加规模化牧场占比却持续提升，抗风险能力变强。导致上游产量没来得及根据需求下降而收缩，让供需 矛盾越来越突出。" ...

越来越多地方美食，开始火爆全国。 北京烤鸭、奶皮子酸奶都是外地游客到北京的"必打卡"项目，例如，奶皮子酸奶在去年一跃成为北京"新晋土特产"，紫光园的奶皮子酸奶单日卖出12万 杯；云贵菌子、酸汤火锅也在全国遍地开花。更早以前，淄博烧烤的烟火气席卷全网…… 消费者对异地美食和文化的向往，正在让各类地方美食成为餐饮业的出圈密码。 当文旅、文化成为餐饮消费的重要驱动力，餐饮人可以如何把握这一机遇？ 在武汉百年洋楼中吃糊汤粉是什么体验？"美食+文化"成餐饮品牌流量密码 事实上，如今的消费者并不止享受美食，同时还要消费美食背后的文化，包括品牌故事、风土人情以及城市历史等。 例如，武汉老字号餐饮品牌德华楼将武汉特色小吃与非遗文化相结合，强化品牌的老字号 、上百年传承等文化属性，增强对消费者的吸引力。据德华楼 线上运营主管陈中达介绍，去年以来德华楼积极参加非遗时装秀等当地举办的文化活动，让消费者能在领略湖北非遗文化魅力的同时，还能品尝到年糕、 糊汤粉等特色小吃。 此外，去年德华楼还在武汉百年洋楼"巴公房子"旁开出一间新店，将武汉小吃和武汉老建筑相结合，打造武汉的美食打卡目的地，吸引不少年轻消费者和 外地游客打卡。 △图片来源 ...

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生谭伊亭报道 流量狂飙的红果正在组建联盟。 2025年4月24日，芒果超媒旗下芒果TV与抖音集团旗下红果短剧正式达成系列合作。据披露，双方合作 将围绕成品短剧授权、IP联动开发及联合出品、短剧商业化三大核心方向展开深度合作。 两家公司均提到，此次合作将实现双平台资源互补，通过"内容+流量+商业化"的全链条创新，推动短 剧行业向生态化、精品化升级，共同探索短剧市场的增量价值。 具体来看，双方将启动"IP共培计划"，聚焦番茄小说与芒果TV的IP资源，聚合行业资源，联合头部制作 方，携手探索横竖屏精品微短剧视听创作实践。 在关键的分账模式上，也有变化。 红果短剧与芒果TV将突破传统短剧分销逻辑，依托双方平台短剧分账政策和产品基础，实现"双平台分 账+联合运营"模式，通过"定制化内容分发""分账策略""联合营销"一体化机制，形成红果+芒果双平台 精品短剧联盟专区——"果果剧场"。该专区将实现红果短剧与芒果TV的内容互通。 此种双平台模式，在业内罕见。 1月13日，爱奇艺曾与红果短剧宣布双方达成深度合作。合作内容主要包括IP联合开发、联合出品、成 品内容授权等方向，并未提到双平台分账。 ...