5月15日，由广东省餐饮行业两大协会——广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会联合主 办的第16届CRE广州餐博会在广州开幕。展会期间，毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市 烹饪协会在2025餐饮生态•新质价值论坛上发布《湾区食韵绘新章——2025年餐饮企业发展报告》报告 （以下简称《报告》）。 《报告》提到，为了推动餐饮业可持续发展，大湾区地方政府密集出台一系列惠企、融资支持及扩大消 费内需等扶持政策，助力企业加快实现连锁化、规模化。广东省积极响应商务部提出的"消费促进年"号 召，全省各地市开展如"Young城Yeah市""夜生活粤精彩""家520"购物季等主题营销活动，营造浓厚的消 费氛围。 在毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华看来，粤港澳大湾区人口密集，消费能力强，加之政 策支持和区域一体化推进，餐饮市场规模不断扩大，形成了以粤菜为核心，汇聚具有各地特色风味、接 轨国际化美食的多元化发展格局。从本土市场精耕细作到加速资本运作，大湾区餐饮企业经历了从量的 扩张到质的提升。特别是在资本化方面，依托中国香港的金融中心地位，诸多餐饮品牌成功上市，借助 资本优势力量，加快连锁化、规模化和一 ...

Core Insights - The report indicates that the chain restaurant rate in China has shown a stepwise increase over the past seven years, reaching 22% in 2024 and expected to exceed 24% in 2025 [2] - In the Greater Bay Area, the chain restaurant rate is significantly higher at 31.7%, indicating a trend towards chain and capitalized operations in the industry [2] - The report highlights the diverse development of the restaurant market in the Greater Bay Area, driven by strong consumer capacity, policy support, and regional integration [2][3] Industry Trends - A total of 17 restaurant companies headquartered in the Greater Bay Area have successfully gone public, with over 32 nationwide listed on the Shenzhen and Hong Kong stock exchanges [3] - The Hong Kong stock market is particularly attractive for restaurant companies due to its higher tolerance for the industry, efficient listing processes, and abundant overseas capital resources [3] - The report anticipates that more restaurant companies will choose Hong Kong as their preferred listing destination due to the increasing regulatory strictness in the A-share market [3] Investment Focus - The sectors of group meals, fast food, snacks, and tea drinks are attracting significant attention from investment institutions [3] - From 2019 to 2024, group meals, fast food, snacks, tea drinks, prepared dishes, healthy food/light meals, restaurant supply chains, and coffee have been identified as the seven hot investment areas in the Greater Bay Area [3] - The proportion of group meals, fast food, and snacks is expected to rise from 14% in 2023 to 22% in 2024, while tea drinks will increase from 10% to 20%, maintaining their positions as the top two sectors in financing events [3] Digital Transformation - Digital transformation is becoming a key strategy for enhancing competitiveness in the Greater Bay Area restaurant industry [4] - The integration of digital tools helps restaurants manage the entire supply chain process, from raw material procurement to inventory management and order processing [4] - Data analytics and smart customer service are utilized to understand market trends and consumer preferences, enabling personalized marketing strategies and enhancing customer loyalty [4]

中新社广州5月15日电 (记者郭军)毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会，15日在 广州发布《2025年餐饮企业发展报告》(下称《报告》)称，在大湾区餐饮市场中，连锁化和资本化成为 行业发展的显著趋势。 《报告》指出，中国餐饮连锁化率在过去七年中呈现阶梯式上升态势，2024年达到22%，预计2025年将 突破24%，而广东餐饮连锁化率更是高达31.7%。连锁化趋势推动餐饮企业将品牌建设、标准化管理及 品质把控作为核心竞争力，从而为消费者提供更稳定、可靠的餐饮服务。 同时，大湾区餐饮企业积极拥抱资本化，通过上市等资本运作手段加速扩张。截至目前，已有17家总部 在大湾区的餐饮企业成功上市，全国有超32家餐饮企业在深交所、港交所成功上市。 《报告》称，当前，聚合城市化进程、大众消费崛起、连锁经营模式创新等因素，中国餐饮行业成长为 全球第二大餐饮消费市场。而大湾区作为中国开放程度最高、经济活力最强的区域之一，其餐饮消费市 场凭借政策红利、经济韧性及消费活力，成为全国餐饮发展的风向标。 《报告》对大湾区餐饮市场的消费者划分为"Z世代"年轻人群、中高收入人群、港澳"北上"消费人群以 及都市银发人群四类典型 ...

报告标签：社会服务、连锁餐饮、餐饮品牌 2025年3月 中国连锁餐饮行业市场洞察| 2025/03 www.leadleo.com 报告提供的任何内容（包括但不限于数据、文字、图表、图像等）均系头豹研究院独有的高度机密性文件（在报告中另行标明出处者除外）。未经头豹 研究院事先书面许可，任何人不得以任何方式擅自复制、再造、传播、出版、引用、改编、汇编本报告内容，若有违反上述约定的行为发生，头豹研究 院保留采取法律措施、追究相关人员责任的权利。头豹研究院开展的所有商业活动均使用"头豹研究院"或"头豹"的商号、商标，头豹研究院无任何前述名 称之外的其他分支机构，也未授权或聘用其他任何第三方代表头豹研究院开展商业活动。 Q1：中国连锁餐饮行业发展现状如何？ ◼ 在中国餐饮行业整体格局中，当前仍以非连锁的独立餐厅为主体，呈现出高度分散的市场特征。 尽管近年来餐饮连锁化趋势逐渐增强，但从市场占有率来看，自营连锁餐厅仍处于相对弱势的地位。中餐作为世界上最为复 杂的饮食体系之一，其菜品种类繁多、口味多样且制作工艺精细，这些特征在一定程度上加剧了标准化管理与规模化复制的 难度。此外，中国消费者的饮食偏好呈现出快速变化的趋势，传 ...

"以前觉得预制菜就是速冻饺子，现在居然有宝塔肉、松鼠桂鱼这类硬菜！"在北京某超市，市民王阿姨 的感慨颇具代表性。如今的预制菜早已突破传统品类局限，这一变化背后，是预制菜行业的技术升级与 品类拓展。近日，安井食品（603345）集团股份有限公司（以下简称安井食品）与郑州千味央厨 （001215）食品股份有限公司（以下简称千味央厨）先后发布2024年年报，其中冷冻菜肴相关业务数据 备受瞩目。 安井食品全年营业总收入达151.27亿元，同比增长7.70%，其速冻调制食品与速冻菜肴制品两大核心品 类表现亮眼，分别实现营收78.39亿元、43.49亿元，增长率达11.41%和10.76%。千味央厨2024年整体业 绩承压，营业收入18.68亿元，同比下滑1.71%。但冷冻调理菜肴类及其他产品却逆势上扬，实现销售收 入1.42亿元，同比增长273.39%。 冷冻菜肴制品的营收增长与餐饮连锁化趋势有紧密的关系。我国餐饮行业的连锁化进程持续加速，红餐 产业研究院整理的数据显示，全国连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的22%，并预计在2025年 进一步提升至24%左右。安井食品年报中指出，中国餐饮连锁化率仅为成熟 ...

近日，广州遇见小面餐饮股份有限公司向港交所递交招股书，冲刺"中式面馆第一股"，这一消息犹如一 颗石子投入平静的湖面，激起了层层涟漪。 从2014年宋奇在广州开出第一家街边小店，到如今站在资本市场的门口，遇见小面的每一步都踩在了餐 饮变革的鼓点上。它以重庆小面为切口，融合快餐效率与川渝风味，凭借标准化体系、数字化布局以及 对市场的敏锐洞察，在竞争激烈的面馆赛道中脱颖而出。 一个东北人在广东开了一家重庆小面店，要IPO了。 遇见小面的IPO之路，不仅是品牌的高光时刻，更是整个面类快餐行业发展的缩影，它背后折射出的是 中国餐饮连锁化、资本化的深刻变革，以及无数创业者对传统小吃现代化的探索与追求。 冲刺"中式面馆第一股" 近日，广州遇见小面餐饮股份有限公司，遇见小面，向港交所递交招股书，拟香港主板IPO上市。 这个如今要冲刺"中式面馆第一股"的企业故事，要从一位东北80后讲起。 时间回到2010年，宋奇从香港科技大学硕士毕业后进入香港麦当劳营业部，一年后回到广州加入百胜中 国开发部，积累了运营、选址经验后，在2012年开了一家饺子店。然而，从饺子馆到茶餐厅，前两次创 业并不顺利。偶然间，宋奇在一档综艺上听到"重庆小面 ...