Group 1 - The core viewpoint of the article highlights the successful cultivation and harvesting of "frost-hit vegetables" in Shouning County, Fujian, due to unique climatic conditions [1][3] - The local farmers have adopted a specialized planting approach for "frost-hit vegetables," which include varieties such as Shandong black vegetables, Suzhou green vegetables, cabbage, and radishes [3] - The average altitude of Dafu Village is around 1000 meters, where winter temperatures typically drop below 0°C, leading to the previous underutilization of farmland during winter [3] Group 2 - The cultivation of "frost-hit vegetables" has been scaled up in recent years, allowing the vegetables to convert starch into sugars when temperatures reach freezing, enhancing their sweetness and crispness [3] - Currently, over half of the "frost-hit vegetables" from Dafu Village have been sold, with the remaining stock largely pre-ordered, indicating strong market demand [5] - In total, Shouning County has planted 9,500 acres of "frost-hit vegetables," with an expected yield of 13,000 tons and a projected output value exceeding 25 million yuan [5]

本文转自【宁波发布】； 近日 "别看这些菜叶子有点蔫，颜色深，但味道真的好，甜糯，没涩味。"他指着自家的摊位介绍，"这几天 来问霜打菜的顾客明显多了，走量快，特别老客户都认这个味道。像这种霜打过的矮脚青，我这边一天 能卖掉400公斤。" ↓↓↓ 据统计，宁波蔬菜批发市场霜打菜日均交易量约5000公斤，销量较半个月前翻了一番。 上海青、苏州青等多个品种凭借甜糯鲜香的独特口感成为市民"菜篮子"里的常客。 在宁波蔬菜批发市场的本地菜交易区，一筐筐带着晨露的霜打青菜整齐码放，深绿的叶片上还残留着霜 打过的痕迹，不少采购商和市民正在选购。 "这几天霜打菜卖得特别好，我每天凌晨就来，一天能卖出150公斤左右。"一位李姓菜农说，"现在批发 价约1.4元一公斤，比普通青菜稍微高点，但销量一点不受影响。" 当前，霜打菜主要来自姜山、洞桥等周边产区，在市场内经营多年的蔬菜批发大户王师傅正忙着整理一 筐筐霜打青菜。 随着气温走低 早晚温差加大 宁波地产及周边产区的 霜打菜进入批量上市期 霜打菜为何受到青睐？ 据了解，低温霜冻会使蔬菜中的淀粉转化为糖分，不仅消除了原有的涩味，还提升了甜度与糯感，使得 霜打后的蔬菜口感更佳。 宁波盒马 ...

本文转自【健康北京】； 02 进入冬季，霜打菠菜、霜打白萝卜、霜打大白菜等蔬菜销量激增。虽然人们常用"霜打的茄子"来形容精 神不振的状态，然而这些被霜打过的蔬菜不仅不会"无精打采"，反而更加香甜可口。 那么，究竟是什么原因让"霜打的蔬菜分外甜"、口感更好？霜打菜又是如何种植出来的呢？ 霜打菜为什么分外甜？ 冬季的"霜打菜"是指在秋冬降霜期间经历过霜冻的蔬菜，这些蔬菜变甜的原因主要有以下几个方面： 01 淀粉转化 霜降后，天气逐渐转冷，一些蔬菜自身的淀粉酶会将储存的淀粉转化为可溶性糖分，因此甜味得到了提 升，这有助于适应低温，也会让蔬菜口感更甜、更柔和。 细胞受损与糖分渗出 低温环境会导致蔬菜细胞受到刺激，从而引起细胞内糖分和氨基酸的外渗，使得蔬菜的口感更加甘甜。 冬季夜间低温会抑制蔬菜的呼吸作用。随着呼吸作用的减弱，蔬菜白天通过光合作用积累的碳水化合物 （主要是糖分）在体内得以更多地保留下来。这种糖分积累的过程让蔬菜口感变得更甜、更浓郁。 吃霜打菜好处多多 霜打菜富含多种营养成分，包括氨基酸、维生素、膳食纤维、蛋白质和碳水化合物等。一些研究表明， 像菠菜、白菜等蔬菜在霜打后，其维生素C含量会有所增加。这是因为 ...

0:00 元旦假期已至，春节也越来越近，消费市场呈现出的"鲜味"越来越足。从抢鲜上市的新品种蔬果、鲜活的现捕海鲜到提早上市的早茶，百姓的餐桌越来越丰 富。首先，我们就跟随记者去菜市场逛一逛。 这个冬季，"霜打菜"称得上是蔬菜界新崛起的热门品类。经过"低温霜打"后的耐寒蔬菜，不仅品相更好，口感也更受青睐。记者逛了一圈北京的各大蔬菜批 发市场，发现商家们"霜打菜"采购的"足迹"已经从张家口、宁夏逐渐向湖北、四川转移，同时，还有西兰苔，冰激凌萝卜等40多个新品种抢鲜上市。 京东七鲜超市采销工作人员 高亚兰：从销售数据来看，2025年12月份翡翠甜王水果萝卜的销售额环比11月份暴涨了24倍。冰激凌萝卜、青萝卜，它们的销 售额环比11月份分别增长3到5倍。 为了满足"舌尖"上的这口鲜，新品种新技术也跑出了加速度。在湖北，最能代表冬季时令味道的红菜薹提早上市。新品种在武汉、孝感等地的种植面积达3 万亩。 不仅仅是蔬菜，随着车厘子、蓝莓等大批进口水果漂洋过海集中上市，元旦果盘的"鲜"又从何来呢？记者在广东深圳龙岗区探访了当地的"菜篮子"——海吉 星市场。 总台央视记者 高媛：凌晨4点，很多人还在家里睡觉，但是在深圳的"菜篮 ...

元旦假期已至，春节也越来越近，消费市场呈现出的"鲜味"越来越足。从抢鲜上市的新品种蔬果、鲜活的现捕海鲜到提早上市的早茶，百姓的餐桌越来越丰 富。首先，我们就跟随记者去菜市场逛一逛。 这个冬季，"霜打菜"称得上是蔬菜界新崛起的热门品类。经过"低温霜打"后的耐寒蔬菜，不仅品相更好，口感也更受青睐。记者逛了一圈北京的各大蔬菜批 发市场，发现商家们"霜打菜"采购的"足迹"已经从张家口、宁夏逐渐向湖北、四川转移，同时，还有西兰苔，冰激凌萝卜等40多个新品种抢鲜上市。 为了满足"舌尖"上的这口鲜，新品种新技术也跑出了加速度。在湖北，最能代表冬季时令味道的红菜薹提早上市。新品种在武汉、孝感等地的种植面积达3 万亩。 不仅仅是蔬菜，随着车厘子、蓝莓等大批进口水果漂洋过海集中上市，元旦果盘的"鲜"又从何来呢？记者在广东深圳龙岗区探访了当地的"菜篮子"——海吉 星市场。 总台央视记者 高媛：凌晨4点，很多人还在家里睡觉，但是在深圳的"菜篮子"海吉星市场，一天中最忙碌的时段之一就已经开始了。很多人新年的第一口鲜 就将从这里出发。 在全国最大的水果进口冷库之一——鑫荣懋滨海大厦配送中心，记者发现，从南美到中国，跨越上万公里，这些进口 ...

凌晨4点，很多人还在家里睡觉，但是在深圳的"菜篮子"海吉星市场，一天中最忙碌的时段之一就已经开始了，很多人新年的第一 口"鲜"就将从这里出发。 在全国最大的水果进口冷库之一——鑫荣懋滨海大厦配送中心，记者发现，从南美到中国，跨越上万公里，这些进口水果仍然能保持与采 摘时基本相当的鲜度，就连果蒂还是鲜绿的。 这个冬季，"霜打菜"称得上是蔬菜界新崛起的热门品类。经过"低温霜打"后的耐寒蔬菜，不仅品相更好，口感也更受青睐。记者逛了一圈 北京的各大蔬菜批发市场，发现商家们"霜打菜"采购的"足迹"已经从张家口、宁夏逐渐向湖北、四川转移，同时，还有西兰苔、冰激凌萝卜等 40多个新品种抢鲜上市。 为了满足"舌尖"上的这口鲜，新品种新技术也跑出了"加速度"。在湖北，最能代表冬季时令味道的红菜薹提早上市，新品种在武汉、孝感 等地的种植面积达3万亩。 不只是蔬菜，随着车厘子、蓝莓等大批进口水果漂洋过海集中上市，元旦果盘里的那份"鲜"究竟从何而来？记者在深圳龙岗区探访了当地 的"菜篮子"——海吉星市场。 央视网消息：元旦假期已至，春节也越来越近，消费市场呈现出的"鲜味"越来越足。从抢鲜上市的新品种蔬果、鲜活的现捕海鲜到提早上 市的 ...

商务部商务大数据显示，元旦前夕，全国生活必需品市场供应充足。12月28日，全国200家大型农副产品批发市场水果、鸡蛋、食用油库存量比月初分别增 加4.9％、3.2％和1.2％。农业农村部最新调度显示，当前，我国粮油产品保供稳价基础牢固，"菜篮子"产品供应充足，市场运行总体平稳。山东、安徽等设 施蔬菜大省，提前引导生产基地、菜农合理安排种植计划，保障菜品丰富。有关部门将采取有力措施，分区分类抓好蔬菜生产，统筹做好肉蛋类、生鲜乳生 产和水产养殖，保证市场供应充足、价格平稳。 央视网消息（新闻联播）：临近元旦假日，各地生活品供应量足价稳，更好满足消费者多样化节日需求。 在北京，各大农副产品市场陆续进入销售高峰。今年冬天，口感更鲜甜的"霜打菜"频频上新，翡翠甜王水果萝卜、冰淇淋萝卜、西兰苔等新品种销量翻倍增 长。在湖北，新品种的红菜薹抢"鲜"上市。在深圳，南美进口的樱桃李、蓝莓，跨越上万公里进入国内市场。 ...

转自：北京日报客户端 冬意渐浓，细心的家庭主厨，无论是在线上网购蔬菜，还是在线下农贸市场、超市、生鲜店等买菜，发 现一些蔬菜旁边赫然标示着"霜打菜"的字样，像霜打菠菜、霜打白萝卜、霜打大白菜等。霜打菜一度成 为各电商平台、超市、农贸市场等的热门之选。 什么是霜打菜？它的营养价值更高、口味更好吗？它到底是冬日里的销售噱头还是季节限定款美味…… 今天，营养师就来为大家起底霜打菜。 霜打菜是什么菜 霜打菜即秋冬期间经历过霜冻的蔬菜，而不是某一特定的蔬菜品种。我们生活中常见的根茎类或叶菜类 的蔬菜，如萝卜、胡萝卜、菠菜、苦苣、小白菜、芥蓝、花菜等，被霜这么一 "打"，就成了"霜打 菜"。 不同于"霜打的茄子"的萎靡，霜打过的菠菜、萝卜等蔬菜，仿佛被寒冬赋予了新的生命力，愈发香甜可 口。"霜打青菜，肉都不换"的说法在坊间广为流传。宋代诗人范成大有诗云："拨雪挑来踏地菘，味如 蜜藕更肥醲。"这里的"菘"就是白菜的古称，意思是说，拨开积雪采摘踏霜白菜，滋味甘美胜过蜜藕肥 嫩。 破译霜打菜的"美味密码" 对于消费者而言，更关注霜打菜和普通蔬菜营养价值的差异。事实上，霜打菜确实在口感和某些营养成 分上更胜一筹，风味甘甜的霜打菜 ...

所谓"霜打菜"是指在降霜期间，经历过霜冻作用的蔬菜。在低温刺激下，蔬菜内部发生生理变化，口感 更甜、风味更浓。 "今年冬天长沙气温偏高，冷得晚了些，本地'霜打菜'上市时间也跟着延后。现在店里上架了三种霜打 菜，白菜薹9元/公斤，白菜6元/公斤，红菜薹特价7元/公斤，每个品种都卖得很好。"荷花池菜市场一家 蔬菜摊主指着摊位上显眼位置的"霜打菜"笑着说道，"你看这菜刚经了霜打，叶子边缘有点发蔫，但摸 起来厚实，炒着吃特别香甜。" 12月21日，在长沙一超市，市民正在挑选"霜打菜"。 "'霜打菜'要等寒潮来，一霜一甜，这才是长沙冬天该有的味儿！"12月21日，长沙市民吴女士一边分享 消费心得，一边将一把红菜薹放进购物篮。 近日，随着新一轮强冷空气来袭，长沙最低气温跌破10℃，人们期待已久的冬季限定"霜打菜"也迎来最 佳赏味期。在长沙不少烟火气浓厚的市场，带着露水与霜痕的红菜薹、小白菜成为摊位"C位"。市民提 着菜篮争相选购，让这份迟来的时令美味成了冬日餐桌的"流量担当"。 ■文/图/视频 三湘都市报全媒体记者 卜岚 通讯员 肖昱昊 王叮琳 "霜打菜"成市民"心头好"，超市特设专区 "霜打菜"为啥受追捧？是比普通蔬菜 ...

北京商报讯(记者赵述评)近日，永辉超市（601933）迎来今年度霜打菜的集中上市，汇聚了来自河北、 陕西、浙江、四川、重庆等核心产区。 永辉超市霜打菜系共涵盖30余支SKU，以本地叶菜、高山叶菜、包菜、结球类、甘蓝类及萝卜类为主。 其中，西兰花、白萝卜、红菜苔、娃娃菜、菠菜、甘蓝为本季主推单品。 霜打菜自11月上架以来，永辉在全国销售量超4000吨。为提升购物体验，永辉超市在卖场设置了霜打菜 专属陈列区，并同步在永辉线上超市App端开设专区，方便消费者一键下单。 ...