智通财经APP获悉，国盛证券发布研报称，中国现制饮品行业已进入高速发展期，2023年市场规模达 5175亿元，预计2024年将增长至6279亿元，2018-2023年复合年增长率(CAGR)约为22.5%。其中，现制 茶饮和现制咖啡是两大核心细分市场，2023年规模分别为2585亿元和1721亿元，占比50.0%和33.3%。 现制茶饮市场规模最大，而现制咖啡市场增速最快。 现制茶饮经历三个发展阶段，多因素驱动行业发展 历经多阶段发展，新式茶饮蓄势待发。现代奶茶起源于1987年台湾"春水堂"。 1990年代，珍珠奶茶开始登陆珠三角地区以及上海等沿海发达城市的各大西餐厅、咖啡厅，奶茶逐渐成 为日常饮品。在产品上，各式椰果、果酱等奶茶出现。21世纪初，街客、地下铁等品牌成立，行业开始 进入规模化发展阶段。大陆奶茶繁荣吸引快乐柠檬等品牌创立，同时期来自台湾的coco进入大陆，带来 更为标准化的制作方法和加盟理念，行业高速发展，一点点、茶百道等品牌相继进入大陆或成立。 2010年代，在消费升级背景下，消费者品牌意识日益加强。消费者对于产品品质、品牌等方面提出更高 要求，以喜茶、奈雪的茶为代表的新式茶饮采用天然原料、打 ...

全球咖啡豆主要依赖进口，中国进口依赖度约51% 现制咖啡行业正处高速成长期，本土品牌强势崛起，供给端门店高速扩张与价格战白热化竞争 全球咖啡豆以阿拉比卡(产量占比60%-70%)和罗布斯塔(35%)为核心品种，咖啡种植集中在赤道附近 的"咖啡带"，巴西、越南、哥伦比亚为前三大生产国，合计占全球产量约56%，欧美主导消费，欧洲、 美国、巴西为前三大消费国，合计消费占比约52%。中国作为新兴市场进口依赖度达51%，其中巴西为 第一大咖啡豆进口来源国，进口量/进口额分别占比39%/30%，目前国内连锁咖啡品牌与独立咖啡店的 原料采购仍以进口咖啡豆为主。 云南咖啡豆产量占比全国98%以上，正向精品化方向过渡 智通财经APP获悉，太平洋证券发布研报称，中国现制咖啡市场以36.3%的复合增长率从2019年516亿元 快速扩容至2023年1721亿元，尽管人均消费22杯/年仍远低于成熟市场，但下沉市场成为增长核心。云 南咖啡豆产量占比全国98%以上，当地精品化政策推动咖啡行业向"大众性价比+高端精品"双轨发展， 未来下沉市场渗透与供应链整合仍是核心趋势。 云南是中国最大咖啡产区，种植面积和产量占全国98%以上，形成普洱、保 ...

在上篇 （已发布在长桥App，可以添加小助手微信"dolphinR124"获取） ，我们主要分析了蜜雪冰城的商业模式和它的核心竞争壁垒——强大的供应链+门店运营管 理+雪王IP的加持。 近期，蜜雪被凑成"新消费三宝"概念炒作，背后一个基本面的支撑，也是蜜雪在一众茶饮同行中用极致供应链铸建起的一定商业壁垒。 但当下这个 市值 上谈蜜雪的投资价值，除了看本身的商业模式的优劣势，更重要的还是理解清楚公司的成长空间。以及现在市场定价中，到底有没有给到位，或 者定价了多少。 回答这一问题，海豚君把成长性分为了三个维度——主品牌剩余空间、扩品类——再造蜜雪的可能性，以及扩市场的想象空间。解答完这三个问题，才是测算蜜 雪冰城在当前这个价位到底隐含着什么样的风险收益率。 以上一共四个问题，由于解答起来较长，海豚君拆成了两部分来发，与之前发的第一篇形成上中下三篇的360度全方位解密。 本篇为中篇，侧重解答成长性的前两个维度： 1）蜜雪万店齐发之后，国内到底能容下多大的"蚂蚁兵团"？ 2）第二条腿——幸运咖，真能让蜜雪幸运"翻倍"吗？ 之后我们还会有蜜雪冰城下篇——估值篇，以及后续对蜜雪公司的持续跟踪 、 热点大事件的动态观点更 ...

● 新生品牌： 抢占渠道触点，通过差异化定位实现破圈渗透。 ● 头部品牌： 需构建 "渗透率+复购率" 双引擎。 2025年《现制饮品春节消费者触及数榜 单》 （点击查看原文） 显示：蜜雪冰城、霸王茶姬、瑞幸等在渗透率和复购率均名列前茅， 形成"强者愈强"的马太效应。 对比包装饮品 4 ，现制饮品前三品牌渗透率均 显著低于 包装饮品前三品牌，但 复购率相 当 。因此， 现制饮品的核心瓶颈是触达更多消费者 。 在蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、沪上阿姨等品牌纷纷上市的浪潮中， "万店规模" 已成行 业标配。消费者指数(Worl d p a n e l)家外样组 1 数据显示，截至2025年2月的5 2周，现制饮 品 2 年渗透率达5 8%， 与三年前基本持平 3 。行业已从野蛮生长迈入精耕阶段，品牌需回 答关键命题： 当增量红利减退，如何持续获取优质客源？ 消 费 者 指 数 (Wo rl d p a n e l) 对 1600+ 快 速 消 费 品 品 牌 的 研 究 揭 示 了 一 个 规 律 ： " 渗 透 率 为 王" 。 市场份额与消费者基数呈强正相关，提升渗透率始终是品牌扩张的首要法则。 但需 注意差异化 ...

针对"降价至6.9元"传闻，5月30日下午，瑞幸咖啡向智通财经作出回应："我们为消费者推出端午节和儿童节的双节特惠 福利，并非降价。"另有瑞幸咖啡线下门店店员表示，已经接到通知，端午假期三天会都发优惠券。 瑞幸咖啡降价至6.9元？官方回应称只是节日特惠福利。 红餐网消息，5月30日上午，有消费者在下单时发现，瑞幸发放31日到期的"6.9元限时礼"优惠券，券后价格显示多款产 品降价3元。这一事件迅速发酵，相关话题更是冲上微博热搜，并一度引发大众对其"应对与库迪的外卖价格战"的猜测。 据悉，该优惠券可用于门店小黑杯系列除外的现制咖啡类饮品、冰茶系列、鲜萃轻轻茉莉、鲜萃轻轻栀子。不过也有不 少网友反馈，自己的小程序并未显示6.9元优惠券，产品价格仍停留在原先的9.9元。对此，瑞幸客服表示，优惠券是系统 随机发放。 另据红星新闻报道，本季度以来，外卖平台的价格战以奶茶、咖啡赛道为主阵地，导致瑞幸咖啡的主要竞品之一库迪咖 啡，将单品的价格压到了3.9元/杯与4.9元/杯。 据饿了么数据，在"淘宝闪购"全量上线24小时内，库迪咖啡销量快速上升至平台咖啡类目第一，较日常订单增长近10 倍。 可以肯定的是，咖啡界的价格战还在 ...

近日，三只松鼠在生态大会上宣布将从"坚果零食"与"线上销售"向"大消费全品类、全渠道全业态"跃迁。生态大会现 场，三只松鼠不仅推出饮料、日化等新品类，也重点发布大满坚果、金牌奶爸、她至美、橘猫、呼息、小鹿蓝蓝 care、亲爱的麦子等33个新品牌。在业态创新上，三只松鼠还发布自有品牌全品类生活馆与新一代便利店"一分利"。 （三只松鼠） 据三只松鼠介绍，三只松鼠生活馆是三只松鼠自有品牌全品类生活馆，经营品类包括现制烘焙、现制熟食、现制咖 啡、生鲜蔬果、水饮、酒水、冷藏冷冻（含预制菜）、米面粮油、调味品、冷鲜肉、日化婴童、南北干货、滋补（中 老年食品）、宠物、文创周边等。且自有品牌含三只松鼠、小鹿蓝蓝CARE、第二大脑、围裙阿姨、那点田、大铁 锅、集鲜山、孙猴王、呼息、橘猫、熊猫亮亮、她至美、金牌奶爸等。关于拓店计划，三只松鼠表示，2025年规划开 20家新店，首家门店——松鼠sunshine阳光之城店预计6月19日开业。 一分利便利店是三只松鼠股份有限公司旗下的全资子公司，旨在为社区超市经营者、零售创业者、连锁门店加盟商等 提供一站式便利店经营解决方案服务，包括但不限于店铺设计装修、全品类商品解决方案、数字化经营 ...

此外，基于对东南亚现制茶饮市场的五大预言，同时结合各国消费者心智研究，里斯认为，对于中国现 制茶饮品牌而言，中国茶、香气、功能这三大机会值得企业重点关注，这中间有望诞生出全新的品类创 新。 现制咖啡篇:出海东南亚的中国现制咖啡品牌难现"降维打击" 日前，里斯战略咨询发布《逐梦东南亚——现制饮品出海品类研究报告》。作为战略定位行业首个重点 聚焦现制饮品出海品类研究的权威报告，该报告分为现制作茶饮和现制咖啡两大部分，深入剖析了东南 亚现制茶饮市场重点玩家、中国大陆现制咖啡品牌出海进展，以及未来市场发展机遇。 自2017年以来，中国本土新茶饮和咖啡品牌凭借品类创新和商业模式创新，快速发展并成 功改写了中 国台式茶饮和外资咖啡品牌长期主导东南亚市场的局面。里斯战略咨询中国区合 伙人何松松介绍，如 今，在"出海" 成为各大品牌寻求破局的关键时期，东南亚市场正成为中国新茶饮和现制咖啡品牌海外 角逐的主战场。 现制茶饮篇:台式奶茶的"没落"与大陆新茶饮的"崛起" 中国现制茶饮品牌出海始于1999年中国台湾ShareTea在马来西亚扎根。此后，更多品牌相继在海外扩 张，凭借珍珠奶茶等新品类打响知名度。报告提到，2017-20 ...

2 0 2 5年春节作为中国首个"非遗年"，八天的黄金假期叠加消费券政策，带动了消费者乐享 假日的情绪。凯度消费者指数家外消费样组的最新研究显示， 2 0 2 5年春节期间（截至到 2 0 2 5年2月17日的过去8周）中国现制饮品市场持稳步增长，消费者触及数（CRP）对比 去年同期增长5%。 从饮用场景看， 店内堂食 依然是春节期间最主流的场景。对比非春节期间*，消费者偏好 在购物时喝现制饮品。同时，研究发现消费者在春节期间对现制茶饮的需求较平日也有明 显提升，展现出节日消费的独特属性。 消费者在场景和饮用需求上的多元化特征，为现制 饮品提供了新的产品与场景机会。 为赋能品牌更好地掌握现制饮品市场的消费者需求动态 ，凯度消费者指数首次发布现制饮 品市场品牌足迹榜单。 通过持续追踪消费者的现制饮品购买行为，以独家监测指标——消 费者触及数（CRP）来评估品牌表现。 前十榜单中，茶饮品牌占据大半席位，可见茶饮市场在春节期间的主导地位显著。其中， 蜜雪冰城、霸王茶姬 和 瑞幸咖啡 分列前三。 我们发现，进入榜单的品牌，无论茶饮品牌还是咖啡品牌，都有一个共性——即 主要通过 渗透率的提升拉动增长 。其中，霸王茶姬、 ...