"我们将'新鲜直供'作为核心竞争力。与源头牧民深度协作，从育种环节即介入品控，实现屠宰加工全 流程标准化管理。"连锁火锅餐厅快乐小羊副总裁杨鸥说，"为突破传统冷链限制，我们引进了国际领先 的无菌屠宰技术，使冷鲜羊肉的保鲜期大幅延长至45天，保障全国门店稳定供应高品质冷鲜食材。" "随着形势变化，更多餐饮品牌意识到，盲目'卷价格'是不可取的。"西贝餐饮董事长贾国龙此前表示。 今年5月，西贝宣布儿童餐的多个升级方向，其中最引人关注的是，首次公开食材卡，承诺"5个不添 加"--不添加鸡精、香精、味精、人工色素、防腐剂。 杨国福麻辣烫创始人杨国福指出，餐饮门店应从数字化和品牌市场方向发力，具体来看，顾客的需求一 是口味和营养健康，二是情绪交付。坚持高品质是能够穿越两到三个市场创业周期的能力。 面对同质化竞争与价格战"内卷"，中国餐饮行业正积极寻求突围之道。 智能预警临期食材、构建从牧场到餐桌的"全程溯源"、打造全流程可视化的外卖"透明厨房"……越来越 多餐饮企业与外卖平台，正通过源头严控和过程透明化，将竞争重心转向食品安全与品质保障。业内专 家认为，这标志着餐饮业正从低效的"内卷"消耗，转向以信任和品质为核心的价值竞 ...

王女士质疑，西贝走的是亲子餐厅路线，但是门店员工可以随意获取客户电话，并随意拍摄小孩照片。她将问题反馈给西 贝杭州滨江天街店，表达自己不需要赔偿但是希望西贝道歉、说清楚事件经过的诉求。按照王女士提供的短信，门店回应 称，该员工已经离职，是该小伙伴的个人行为，西贝无法出具相关致歉说明。 西贝员工拍摄到店就餐小朋友照片并发在社交平台上，西贝道歉了。 6月26日，根据浙江电视台《1818黄金眼》，消费者王女士爆料称，有西贝男员工将个人短视频账号的背景图设置为自己女 儿的照片，该照片拍摄于西贝杭州滨江天街店。同时，该名员工还曾发短信给王女士，询问其女儿读书近况。王女士随后 联系该名员工要求其删除照片。该名员工道歉并称，因为第一次打暑假工又苦又累，就王女士女儿跟他说过话，要离开店 时，就拍了一张照片，觉得很有纪念意义。他已将照片删除了。根据报道，该员工已更换了其短视频账号的背景图。 贺某虽短暂在西贝工作,但基于此事,我们也 与贺某进行了诚恳深入的沟通。在沟通过程 中，贺某同样表达了对王女士深深的歉意。 后续我们仍将积极保持与顾客王女士、前员 工贺某的持续沟通，承担应尽的责任。 王女士表示，她自2022年就在西贝就餐，一 ...

以下文章来源于Vista氢商业 ，作者肘子 Vista氢商业 . 关心都市白领的消费生活 提供易懂有趣的品牌报道 来源丨 Vista氢商业（ID：Qingshangye666 作者｜肘子 编辑｜橘总 图源丨豆包AI 西贝这家餐厅身上有许多谜团： 比如为什么性价比如此之低的餐厅还没倒闭、为什么3个29元的饺子被骂上热搜后只降价了3块钱、为什么人人都说味道普通却人人都在吃，你偶尔狠下心吃一次还得排队。 路过商场五楼的打工人都会发自内心地问上一句，"西贝的受众群体到底是谁？" . . e le frat 2 . 图源： 小红书@下节课历史 西贝的受众其实是学龄前儿童。 如果说西贝39一份的生菜和43一份的炒蛋是上海人看了都摇头的"天价沙县"，那么西贝的儿童餐则被1-8岁的小孩们视为绝无平替的"商场必吃榜top1"。 "原以为是家长喜欢带着孩子来吃西贝，后来发现是小孩强迫家长来吃西贝。" 直到看到上个月，西贝喊出新口号，"要树立儿童餐行业新标杆"——即不是西北菜也不是莜面行业，打工人才猛然意识到，西贝，本质上是一家儿童餐厅。 打工人吃不起的西贝，最大的金主是吞金两脚兽 在西贝花钱当冤种，是每个打工人去商场吃饭的必修课 ...

来源：环球网 【环球网消费报道 记者 李文瑶】林帆从来没有想到，优先选择配有儿童餐的餐厅成为自己家庭外出就 餐的常态。此前她认为，自己在家为孩子亲自制作餐食才能放心，但工作的压力、生活的快节奏、外出 的不便捷等等，都让她在照顾孩子的过程中有些力不从心。李明也有相同的感受，作为一名四岁孩子的 父亲，周末外出就餐直接选择儿童餐，这让带着孩子出游这件事在吃饭这一环节变得没有那么复杂了。 如今，周末的商场餐厅里，年轻父母点餐时总会多问一句："有专门的儿童餐吗？"这简单一问背后，是 中国餐饮市场悄然崛起的新赛道——专业儿童餐。从赠送的小米粥，到年销数千万份的战略级产品，儿 童餐正成为家庭外出就餐的"刚需"，而专业儿童餐则直接将行业推向健康升级发展。 林帆感叹："三年前带娃外出就餐，我的妈咪包里总塞着辅食剪和保温罐——儿童餐要么是迷你版成人 菜，重油重盐；要么是敷衍的炸鸡薯条。如今商场餐厅的儿童菜单上，已经可以看到'有机''不添 加''DHA认证 '等食材标识。" 儿童餐餐饮市场新刚需 随着90后、95后成为父母主力军，家庭外出就餐频率显著提升。儿童产业研究中心数据显示，80%的家 庭中，儿童消费占支出30%～50%。一 ...

以下文章来源于Vista氢商业 ，作者肘子 Vista氢商业 . 关心都市白领的消费生活 提供易懂有趣的品牌报道 "西贝的受众群体到底是谁？" 文 ｜ 肘子 编辑 ｜ 橘总 来源｜ vista氢商业（id：qingshangye666） 封面来源 ｜ IC photo 西贝这家餐厅身上有许多谜团： 比如为什么3个29元的饺子被骂上热搜后只降价了3块钱、为什么人人都说味道普通却人人都在吃，你偶尔狠下心吃一次还得排队。路过商场五楼的打工人 都会发自内心地问上一句， "西贝的受众群体到底是谁？" 图源：小红书@下节课历史 西贝的受众其实是 学龄前儿童。 如果说西贝39一份的生菜和43一份的炒蛋是上海人看了都摇头的"天价沙县"，那么西贝的儿童餐则被1-8岁的小孩们视为绝无平替的"商场必吃榜top1"。 在其他餐厅隔三差五传出倒闭消息时，西贝却活得越来越风生水起。2024年， 西贝的门店数量接近400家， 人均消费达到98元。 "原以为是家长喜欢带着孩子来吃西贝，后来发现是小孩强迫家长来吃西贝。" 直到看到上个月，西贝喊出新口号，"要树立儿童餐行业新标杆"——即不是西北菜也不是莜面行业，打工人才猛然意识到， 西贝，本质 ...

文 ｜ 肘子 编辑 ｜ 橘总 来源｜ vista氢商业（id：qingshangye666） 封面来源 ｜ IC photo 以下文章来源于Vista氢商业 ，作者肘子 Vista氢商业 . 关心都市白领的消费生活 提供易懂有趣的品牌报道 "西贝的受众群体到底是谁？" 图源：小红书@下节课历史 西贝的受众其实是 学龄前儿童。 西贝这家餐厅身上有许多谜团： 比如为什么3个29元的饺子被骂上热搜后只降价了3块钱、为什么人人都说味道普通却人人都在吃，你偶尔狠下心吃一次还得排队。路过商场五楼的打工人 都会发自内心地问上一句， "西贝的受众群体到底是谁？" 如果说西贝39一份的生菜和43一份的炒蛋是上海人看了都摇头的"天价沙县"，那么西贝的儿童餐则被1-8岁的小孩们视为绝无平替的"商场必吃榜top1"。 "原以为是家长喜欢带着孩子来吃西贝，后来发现是小孩强迫家长来吃西贝。" 直到看到上个月，西贝喊出新口号，"要树立儿童餐行业新标杆"——即不是西北菜也不是莜面行业，打工人才猛然意识到， 西贝，本质上是一家儿童餐 厅。 打工人吃不起的西贝， 最大的金主是吞金两脚兽 在西贝花钱当冤种， 是每个打工人去商场吃饭的必修课。 3块 ...

办公室身长155、体重三位数、实习工资3500的同事小k，最近穿着了一件拉夫劳伦polo衫上班。 小k交代道： "这是女童款，代购打完折下来我付了468块，比成人款便宜了700多块……" 以下文章来源于凤凰生活报告 ，作者凤凰WEEKLY 凤凰生活报告 . 是衣食住行，也是时尚与商业。 微穷的新中产，已经爱上穿童品了 文 ｜ 叶子 编辑 ｜ 杜都督 来源｜ 凤凰生活报告（ID：PhoenixLifestyleRpt） 封面来源 ｜ 品牌官方 颜色干净，剪裁大方，合身得体，甚至有点宽大，好像确实还不错—— 完全没有之前成年人"硬撑"优某库童装、硬凹纯欲风的不适感。 小k说，这件衣服她甚至没有买18码，16码的已经足够了。 "我感觉比我高10厘米，比我再重10斤的女孩，20码可能也够穿。" 一件400多块拉夫劳伦，估计比山寨马球polo衫还便宜。 在我们由惊转慕、纷纷问她要链接的时候，小k发表了自己的疑惑： "你们不知道吗？现在穿童装、吃童饭、用童品真的很流行，因为能便宜很多。 你们怎么既没钱，也不学着省钱？" 微穷的新中产， 已经爱上穿童品了 首先，小k先严格区分了省钱童装、宝宝碗、娇牛马文学内核的本质区别： ...

Core Insights - The article discusses the unique positioning of Xibei restaurant as a children's dining establishment, despite its initial branding as a Northwest cuisine restaurant [4][29] - Xibei has successfully attracted families, particularly those with young children, by offering a child-friendly environment and specialized children's meals [8][20] - The restaurant's strategy includes emotional engagement with children through activities and services, which enhances the dining experience for families [12][22] Group 1: Target Audience and Market Positioning - Xibei's primary audience is preschool children, with parents often compelled to visit due to their children's preferences [4][8] - The restaurant has redefined its market positioning from a traditional dining establishment to a "family gathering restaurant," targeting families with an annual income of 400,000 yuan [29] - In 2024, Xibei is expected to have nearly 400 locations and an average spending of 98 yuan per customer [8] Group 2: Children's Menu and Offerings - Xibei's children's menu has seen a significant increase in revenue, with a 415% growth from 2019 to 2022, indicating a strong market demand [29] - The restaurant offers specialized children's meals that are marketed as "professional children's meals," focusing on health and nutrition [24][27] - Xibei has developed a dedicated team for children's meal research and has introduced 11 unique items in its children's menu [29] Group 3: Customer Experience and Engagement - The restaurant provides a playful atmosphere for children, including balloon animals and interactive activities, which keeps children entertained while dining [12][20] - Xibei organizes regular parent-child activities, enhancing the overall experience and encouraging repeat visits [19][20] - Staff members are trained in various skills beyond food service, such as magic and singing, to create a more engaging environment for children [22] Group 4: Pricing Strategy and Market Trends - Xibei's pricing strategy reflects a premium positioning, with children's meals priced comparably to adult meals, appealing to both families and health-conscious consumers [26][27] - The restaurant's children's meals are marketed as healthy options, attracting a demographic of working adults seeking nutritious meals [39][44] - The trend of children's dining is growing, with Xibei capitalizing on the limited competition in the market for high-quality children's meals [36][37]

Core Insights - The founder of Xibei, Jia Guolong, has decided to refocus the company on its core dining business after a challenging year in 2024, marking a significant shift from previous explorations into fast food and retail [2][11][30] - Xibei will implement a bold distribution reform, transferring a majority of the dividend rights of Jia's shares to employees, resulting in employees holding 70% of the dividend rights [2][30] Company Strategy - Xibei has faced a decline in customer traffic and revenue in 2024, prompting a reevaluation of its business model and a return to its roots in casual dining [2][11] - The company will cease its fast food operations and significantly reduce its retail business, reallocating resources to enhance the dining experience [2][10][12] - New initiatives include focusing on customer experience, launching a duck dish as a signature item, and introducing a transparent ingredient card for children's meals [2][32] Market Positioning - Jia Guolong emphasizes the importance of maintaining a unique market position and adapting to consumer segmentation, moving away from the idea of "serving all" [2][34] - The company aims to establish itself as a leading brand in the casual dining sector, with a focus on quality and customer satisfaction [2][34][35] Leadership and Management - Jia Guolong has returned as CEO, indicating a shift towards a more hands-on leadership style, which is expected to enhance decision-making efficiency [22][24] - The company will prioritize direct feedback from operations, allowing for quicker adjustments and improvements [22][23] Employee Engagement - The decision to distribute a significant portion of dividend rights to employees is aimed at fostering a sense of ownership and motivation within the workforce [30][33] - A new reward system has been implemented to incentivize high performance among staff, with daily bonuses for top-performing stores [27][28] Industry Outlook - The restaurant industry is viewed as resilient, with ongoing demand driven by population growth and evolving consumer preferences [34] - Companies are encouraged to adapt to customer needs and maintain a sustainable growth rhythm, avoiding overextension [34][35]

携程数据显示，端午假期，成交金额前50的景区中，家庭亲子类景区占比近90%，亲子订单占整体旅游订单的 25%。途牛数据显示，从目的地看，上海、北京、三亚、珠海、广州、南京、杭州、成都、重庆、苏州等目的地 备受亲子家庭青睐。相关目的地的主题公园、动植物园、文博场馆等成为亲子家庭端午出游的热门选择。 证券时报记者 江聃 今年端午假期恰逢"六一"国际儿童节，多个旅游平台数据显示，在"龙舟经济""亲子经济"推动下，老百姓出游趣味 性需求大增，有效拉动城市周边吃喝玩乐消费市场。同时，"3小时航行圈"出入境游呈现出双向火热的态势。"中 国游"在免签政策助力下持续圈粉天下客。 中国交通运输部数据显示，端午节假期期间，预计全社会跨区域人员流动量累计6.57亿人次，日均2.19亿人次，同 比增长3.0%。 "今年端午假期的特别之处在于和'六一'儿童节重叠，这就使得我们的出行计划更多地考虑了孩子的喜好。"6月2日 傍晚，刚刚从北京市延庆区回到市区的贾女士对证券时报记者表示，延庆有很多露营营地，这个假期又推出了适 合小孩子的新活动项目，因此成为了一家人的出游首选。 餐饮、游乐项目方面，美团数据显示，端午假期前两天，儿童餐、两大一小 ...