2025年5月28日，由中国烹饪协会、辰智大数据、CFA联合主办的【2025 年餐饮流行趋势发布会与中餐出海全国巡回私董会】·北京站圆满落幕，活动现 场，辰智大数据创始人葛建辉发布《2025年中国餐饮流行趋势发布》，盘点2025年第一季度餐饮爆品趋势，为餐饮爆品创新提供思路和方向。 01 本味主义崛起， 食材鲜味最大化释放 辰智大数据风味图谱以酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻、香辛为八大基础味型，随着餐饮风味创新不断升级，基础风味想着越来越细分化的方向发展，诞生 了众多各具特色的细分味型。 以极具成瘾性的辣味为例，2025年Q1，自带生姜辛辣的姜辣味型引领辣味菜品新潮流。姜的风味虽然辛辣、刺激，但去腥、提香效果突出，粤菜中的沙 姜猪手、闽菜中的姜母鸭、湘菜中的姜辣蛇，都是姜辣味的代表菜品。此外，姜还拥有祛湿驱风寒等功效，姜撞奶、红糖姜茶等甜品也是饮品店和甜品店 的爆款。 我国产姜的地区众多，市面上姜的品种十分丰富，老姜、沙姜、南姜、姜黄……姜不同品种的姜，给餐饮爆品创新拥有了不同的风味特色。虎头炸南姜霸 王鸡将南姜、陈皮、肉桂、八角草果等香辛料，细细研磨，调理入味，打造潮汕风味中式炸鸡。 打造爆品是餐饮企业提升业绩 ...

Industry Overview - The establishment of the Tea Industry and Health Branch of the China Health Care Association marks a significant milestone in the integration of the tea industry with health, providing a professional platform for development [1] - The tea industry is transitioning from a traditional beverage to a health solution, aligning with modern health concepts and appealing to younger consumers [1] Health Benefits of Tea - Tea has been recognized for its health benefits, containing natural components such as polyphenols and proteins that support its health properties [2] - Research indicates that tea polyphenols possess strong antioxidant capabilities and can prevent and inhibit various organ tumors [2] Innovative Applications - The combination of traditional Chinese medicine and tea has led to the development of new health solutions, such as herbal teas designed for specific health conditions [3] - Over 110 types of medicinal herbs have been identified for innovative "herb + tea" combinations, expanding the health tea category [3] Cultural and Emotional Value - The cultural aspects of tea, including its ritualistic preparation and consumption, contribute to its therapeutic value, aligning with modern consumers' desire for emotional well-being [3] Company Strategy - The company Bi Sheng Yuan has evolved from a "functional tea" provider to a "health management expert," adapting to consumer demands for comprehensive health solutions [4] - Bi Sheng Yuan has developed a full product matrix covering health foods, regular foods, and pharmaceuticals, catering to diverse consumer needs [5] Marketing and Distribution - The company has embraced multi-channel marketing strategies, leveraging both traditional retail and e-commerce platforms to reach a broader audience [6] - Bi Sheng Yuan has initiated a partnership model to enhance its marketing system, fostering sustainable growth [6] Future Opportunities - The tea industry is poised for unprecedented growth, driven by consumer demand for health and national trends, supported by favorable policies and technological advancements [7] - Bi Sheng Yuan aims to modernize the traditional tea industry through brand upgrades, product innovation, and marketing transformations, exploring new pathways for health and youthfulness [7]

中山市市场监督管理局食品监督抽检信息通告（2025年第13期） 中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品生产经营环节的六大类食品进行监督抽检，具体包括餐饮食品、调味品、糕点、食用农产品、蔬菜制 品和饮料共127批次，合格样品122批次，不合格样品5批次。检验依据按照《广东省食品安全监督抽检实施细则》执行。 欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打市市场监督管理局 举报投诉电话12345。 特此通告。 | 研究 | 院 | 广州 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 市 | 2025 | 餐 | 中山市丽 | 金桔柠 | 餐 | 质量 | 中山市火炬开发区 | 监 | 加工日 | 年5 | 饮 | ...

年轻群体引领消费潮流 市场规模已突破千亿元 养生零食业迎来发展黄金期 随着消费者生活水平的提高和健康意识的觉醒，我国养生零食行业迎来了蓬勃发展的黄金期。目前，其 市场规模已突破千亿元。如今，"朋克养生"已成为一种在年轻人之间流行的生活方式，即在享受现代生 活的同时，通过各种方式来弥补不良生活习惯对身体造成的损耗，养生零食因此受到青睐。年轻人逐渐 成为消费主力军，推动养生零食向便携化、功能化等方向迭代。从药企跨界入局到新锐品牌崛起，养生 零食行业的竞争愈发激烈。业内人士表示，企业应持续进行消费场景细分、产品便捷化改良等，以构建 差异化竞争优势。 市场规模持续扩张 近年来，我国养生零食行业呈现出蓬勃发展态势。多家研究机构发布的数据显示，去年我国养生零食市 场规模已超千亿元，未来几年仍将保持高速增长趋势。根据头豹研究院发布的数据，过去一年，在养生 零食的细分赛道中，养生饮增长40%，芝麻丸增长30%。这些数据展现出我国养生零食市场的巨大潜力 与发展活力。 业内人士表示，我国养生零食市场规模的快速增长，得益于多方面因素的推动。随着生活水平的提高， 消费者对于健康的关注度日益提升，越来越多的人开始注重日常饮食中的营养摄 ...

第一个观点：超级渠道孵化超级品牌。 但凡我们看到的超级品牌，比如可口可乐、雀巢，包括国内的达利食品、农夫山泉，渠道力无不是最值得一提的。 在山东潍坊寿光，我曾走访北交所宠物食品第一股路斯股份。 一切财报数据的罗列，都不如亲自去走一圈，我发现，这家公司转内需时，自有品牌快速增长的主要支撑依旧是渠道。 路斯股份原本是一家向日韩、欧美等市场供应宠物食品的，算一个ODM生产商。但在做国内市场、孵化自有品牌时，路斯不是先砸抖音铺小红书，而是 建设渠道。 在线下，路斯股份各大KA系统全部入驻，尤其在沃尔玛系统中的零食系列一直名列前茅；专业渠道方面，路斯与经销商合作，打造专供相关渠道的子品 牌，甚至要求距离相近的终端门店中，产品矩阵错位陈列。 而线上渠道，路斯股份主要以天猫、京东、拼多多等传统平台为主，并正在积极向抖音、快手、小红书等新媒体渠道倾斜资源，与头部宠物达人进行深度 合作，通过探厂、直播带货等形式去拓展新媒体渠道。 先讨论一个问题：我们做消费品、做零售，穿越周期最核心的壁垒到底是什么？ 2023年开始，我在国内各地连续走访了超过50家消费品牌，发现了一些不同的观点。 起势靠流量，生死供应链，但一个品牌的稳定性增长 ...

互联网内容行业观察与研究 本文来自微信公众号： 刺猬公社 （ID：ciweigongshe） ，作者：陈梅希，编辑：园长，题图来自：视觉中国（"胖改"后的物美超市） 3月21日，首家完成"胖东来式"调改的物美超市在北京开业，算上此前完成"胖东来式"调改的两家永辉超市门店，这已经是北京第三家胖东来学徒店 了。 郑州首店尚在选址中，胖东来"本来"至今仍未真正跨出许昌和新乡地界，没有一线城市的经营经验，却以"物美分来"和"永辉分来"的形态进军北上广 等一线城市。 一家只有13家门店的超市，却可以给拥有700余家门店的永辉，和拥有近2000家门店的物美当导师。 无论从地域分布还是门店规模视角看，这都是一个反常识的故事。 刺猬公社 . 以下文章来源于刺猬公社 ，作者刺猬公社编辑部 红糖姜茶+一次性纸杯带来的成本不会太高，但给到场的消费者，尤其是中老年消费者留下了很好的第一印象。 作为超市的胖东来，已经被讨论过很多遍了。在"胖东来学徒"全国遍地开花的这个春天，是时候谈论一下作为导师的胖东来，和作为IP的胖东来。 "胖物美"，学成归来 3月21日上午，位于北京市海淀区学清路新辰里 （原圣熙八号） 的胖东来改造版物美正式开始 ...