大家有没有发现，这两年，市面上出现了很多衢州鸭头的门店？ 这种店面积不大，采用半开放式的设计。门口的托盘里，混杂摆放着刚卤好不久的鸭头、鸭脖、鸭架，还有猪蹄、牛肉丸、藕片等等产品。无论是在北 京、上海，还是乡镇、县城，你都能看到他们的身影。 据统计，衢州鸭头在全国，已经开出3万多家门店。 但是另一方面，近几年，主流的卤货品牌却在收缩，包括绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌，他们最近都是在关店，而不是在开店。 这一期，我想聊聊，衢州鸭头这种东西，到底是怎么开遍全国的。 01 尽管现在，卤味品牌的门店依然随处可见，但是一个铁一般的事实是，这两年，卤味市场正在快速收缩。 行业巨头绝味鸭脖，在2023年的时候，门店总数达到了1.6万家，但是到了今年，就缩减成了1.2万家。两年不到就关了4千家店，相当于直接少了一个周黑 鸭出来。 而周黑鸭自己的情况也不容乐观，它的门店数量，从近四千家，降到了三千出头，直接少了四分之一。煌上煌，也从4500家，减少到3600家。这「卤味三 巨头」，这几年的日子都不好过。 一时之间，卤货品牌似乎受到了人们的嫌弃。 那么，为什么会出现关店潮流呢？是不是人们不喜欢吃卤货了呢？ 其实也不是。如果真不喜欢， ...

文 / 袁一音 4 月 9 日，广告行业迎来重磅收购，在竞争多年之后，梯媒赛道霸主分众传媒斥资 83 亿元收购梯媒另一头部玩家新潮传媒，创下 中国户 外媒体并购案史上 数额之最。 电梯的优势 近些年，许多爆款品牌和营销语，如儿歌轰炸的妙可蓝多、霸屏的简醇零蔗糖酸奶，登顶童鞋品类的泰兰尼斯，都借助了电梯场景这个超 级加速器，成为经典案例。 走进任何一座写字楼的电梯，白领们都会放下手机，抬头凝视这些广告。这不是偶然，而是现代人对抗信息焦虑的一种本能选择。 凯度的研究揭示了一个反直觉的真相：在号称万物互联的时代，电梯这个物理空间竟实现了 79% 的触达率，比精心设计的互联网广告高出 数倍。这并非算法推演的虚拟覆盖，而是 5 亿都市人群每日必经的真实轨迹交汇。 整个广告界陷入哗然 —— 83 亿，几乎可以把中国的公交车广告、候车亭广告、机场广告、地铁广告、高铁广告五大户外广告龙头全部收 购，为何分众却只买了一个同赛道的新潮？ 实际上，这场收购，不仅意味着线下流量版图重构，更揭示了广告行业的底层逻辑裂变 ——在互联网平台陷入"精准内卷"时，梯媒的"饱 和攻击 + 社会共识"正在成为品牌跳出流量竞争的关键。 今天，我们就 ...

4月1 5日下午，长沙北辰国际会议中心，绝味食品携网聚资本、企业发展、海纳百川其他三 大业务板联动开启四场高规格论坛。区别于上午的战略发布会，下午的四大平行论坛深入展 现企业在AI数智战略升级、供应链创新、双品牌驱动等领域的战略布局，传递卤味行业从规 模竞争转向生态共建的时代信号。 0 1 绝味食品平行论坛：二十岁从"舌尖传奇"成长到"行业标杆" 2 0 0 5年4月1 5日，绝味鸭脖第一家门店在南门口开业，如今，2 0岁的绝味已构建起覆盖全国 的万家门店网络，拥有约3 0 0 0余名加盟商，年零售规模稳居行业龙头。依托国内领先的卤味 工厂群与"冷链保鲜，日配到店"体系，树立供应链效率标杆。 在绝味食品平行论坛中，绝味食品首席数智增长官谌鹏飞进行了开场致辞，随后，绝味数智 天团6位核心团队成员发表TED演讲，分别来自产品、全渠道、品牌营销等领域。演讲现 场，他们以风趣幽默的风格分享了绝味数智增长实践、，通过实战干货和领先专业认知，展 现了绝味年轻、活力、引领行业创新的团队风貌以及鸭厂快乐解压的秘诀。他们将与消费者 双向价值奔赴，与生态开放共创的理念融入到每天的工作实践中，是东方卤味在数智时代传 承与创新的有生 ...

证券研究报 告 食品饮料行业 2025 年一季报前瞻 推荐（维持） 白酒出清筑底，大众渐次改善 行业研究 华创证券研究所 证券分析师：欧阳予 邮箱：ouyangyu@hcyjs.com 执业编号：S0360520070001 证券分析师：范子盼 邮箱：fanzipan@hcyjs.com 执业编号：S0360520090001 证券分析师：田晨曦 邮箱：tianchenxi@hcyjs.com 执业编号：S0360522090005 证券分析师：刘旭德 邮箱：liuxude@hcyjs.com 执业编号：S0360523080010 证券分析师：严晓思 邮箱：yanwenyang@hcyjs.com 联系人：王培培 邮箱：wangpeipei@hcyjs.com 行业基本数据 | | | 占比% | | --- | --- | --- | | 股票家数(只) | 126 | 0.02 | | 总市值(亿元) | 49,069.84 | 5.10 | | 流通市值(亿元) | 47,819.76 | 6.27 | 相对指数表现 | % | 1M | 6M | 12M | | --- | --- | --- | ...

Core Viewpoint - The recent incident involving forged health certificates at Juewei Foods has raised serious questions about the company's franchise model and its implications for food safety and brand reputation [1][2][3] Company Summary - Juewei Foods has been implicated in a food safety scandal where 22 employees at a franchise store were found to have forged health certificates, leading to a significant public outcry [1][2] - The company has stated that the implicated store is managed by a franchisee and has taken measures to suspend operations at the affected location while conducting nationwide checks on health certificate authenticity [2][3] - Juewei Foods operates a franchise model where franchise stores account for 74.61% of its total revenue, which presents challenges in maintaining food safety standards [3][4] Industry Summary - The incident highlights vulnerabilities in the franchise model of food safety management, as franchisees may prioritize cost-cutting over compliance with health regulations [4][5] - The overall growth of the marinated food industry is slowing, with significant operational pressures facing leading companies, including Juewei Foods [5] - Juewei Foods has announced strategic adjustments to focus on its core duck neck business and improve revenue per store while ensuring franchisee survival [5][6] - The company reported a revenue of 5.015 billion yuan for the first three quarters of 2024, a decrease of 10.95% year-on-year, while net profit increased by 12.53% [5]