大家好，我是专注即时零售领域研究的刘老实。 在当下中国零售业的格局中，社区小店正迅猛崛起。从盒马 NB、奥乐齐等品牌的快速扩张，到美团小象超市、京东七鲜等巨头的强势介入，再到沃尔 玛、联华华商等传统商超的纷纷效仿，社区小店角逐已经从单一业态的比拼逐渐演变为全产业链的激烈较量。 这种新兴的零售模式，正在逐步侵蚀传统商超的市场份额，还与即时零售、社区团购形成了短兵相接的竞争态势，更为关键的是，它悄然改变了消费者的 购物习惯，重塑了零售行业的底层逻辑。 01 社区小店的爆发 社区小店的异军突起并非偶然，而是在多重关键因素的共同作用下产生的必然结果。 消费趋势的深刻转变无疑是首要因素。 经历疫情之后，人们的生活方式和消费观念发生了巨大变化，"家门口经济"迅速从概念转变为切实的刚性需求。 消费者对"15 分钟生活圈" 的依赖程度日益加深，更倾向于在离家较近的地方满足日常购物需求，以节省时间和精力。与此同时，"精致穷""性价比优先" 等消费理念逐渐深入人心，消费者在追求高品质生活的同时，对商品价格的敏感度也在不断提高，期望能以实惠的价格买到质量上乘的商品。 供应链效率的提升则是推动社区小店兴起的核心动力。 以盒马 NB ...

以下文章来源于DT商业观察 ，作者DT商业观察 DT商业观察 . 第一财经旗下年轻态财经商业媒体。关注消费、互联网、电商、文娱、科技、城市等领域，融合媒体和研究机构的禀赋，厘清趋势和商业间的关系，用年轻 化的视角认识商业世界。 一批主打"全场9块9"的烘焙工厂， 席卷县城。 文 ｜ 胡汉三 编辑 ｜ 张晨阳 来源｜ DT商业观察（ID：DTcaijing） 封面来源 ｜ IC photo 当一线白领吐槽"面包越卖越贵""月薪×万吃不起面包"时，一批主打"全场9块9"的烘焙工厂（也叫面包工厂、超级糕工厂，下文统称烘焙工厂），用5.8元的 提拉米苏，8.8元的菠萝泡芙，席卷县城，成为县城青年买面包的新选择。有人把烘焙工厂当做"每周都会去囤货的碳水天堂"，也有年轻人尝试通过烘焙工 厂来实现"面包自由"。从2024开始，"烘焙工厂"在社交媒体上的声量不断攀升，去年年底，一批新品牌入场开设首店，把烘焙工厂的声量推到峰值，2025年 初，虽然社媒声量有所回落，但还是远超2023年。 烘焙工厂究竟是什么新物种？除了便宜，它还有什么吸引消费者的点？ 烘焙工厂是个啥？ 仔细研究社交媒体上的烘焙工厂、面包工厂，我们发现其实有两种 ...