2021年，虎头局乘风而起，渴望用"麻薯"的软糯、饼干的酥香撬动一个中式烘焙的新时代；2023 年，随着闭店潮起办公楼空，品牌的神话也悄然落幕。 虎头局作为新中式烘焙的标志性品牌，从2019年诞生至2023年陷入倒闭危机，其历程浓缩了资本狂 热、品类风口与行业泡沫的典型特征。它的兴衰不仅是一个品牌的沉浮史，更是新消费浪潮下烘焙 行业的缩影。 当然，从复盘的眼光来看，急于讲好"新中式烘焙"的故事，虎头局的扩张决策可谓十分激进：2021 年一年门店已经覆盖北上广深等一线城市核心商圈，单店投入高达200万-300万元，但坪效不足万 元，远低于茶饮品牌。人力与租金成本占比超60%，单店盈利模型未经验证即大规模复制。 它的主打产品，包括 麻薯老虎卷、Q提子麻薯、纯乳酥酥泡芙 等，也成为了网友分享打卡的主力 军，甚至快速成为了长沙旅游的打卡点。 虎头局的崛起几乎踩中了所有当时的新消费"黄金定律"—— 国潮风口、中式点心的复兴叙事、视觉 上的网红属性，以及极具社交货币价值的产品。 用酥皮包裹咸蛋黄，肉松、麻薯与港式点心融合，再憨态可掬的"老虎"IP包装...虎头局成功将传统 中式糕点包装成新消费玩家心中的"现象级新品类"。 ...

以下文章来源于赢销力 ，作者程信 赢销力 . 营销全案咨询，就找赢销力！ 前言： 从东北之光到全国困局：桃李面包怎么了？ 主编： 王冠群 2025年，桃李面包交出了一份让资本市场"破防"的成绩单： 整个 2024年，公司营收60.87亿元，同比下降9.93%；净利润5.22亿元，同比下降9.05%。 值得一提的是，这是这家东北烘焙龙头自 2015年上市以来首次出现营收、净利润双下滑的"塌方式"衰退。 曾经以 "中央工厂+批发"模式横扫全国、年入超60亿元的"短保面包之王"，为何在而立之年遭遇"中年危机"？ 01 " 桃李面包"怎么了？ 数据显示：2024年是其上市后营业收入首次出现下滑的一年，而其归属于上市公司股东的净利润则在2021年便开始下滑。 从 2015年到2024年，桃李面包的营业收入不曾触达70亿元，归属于上市公司股东的净利润不曾触达10亿元。 就产品类别来看，各产品的营业收入也有所下滑。 上市之后需往南方开拓，做成全国性公司，除了西藏、新疆、海南、港澳台等地区，其他全面覆盖，这是桃李面包的 "梦想"。 2024年，桃李面包停止了全国大范围扩建产能的计划。2月16日，决定对石家庄桃李、哈尔滨桃李、 ...