原奶下行周期机遇 在奶酪细分赛道中，原制奶酪因其更高的技术门槛和附加值，正成为头部乳企的必争之地。本报记者实地探访妙 可蓝多吉林工厂时观察到，工人们正在生产线上忙碌。作为妙可蓝多最早期的核心工厂之一，吉林工厂目前主要 生产原制马苏、常温奶酪棒、手撕奶酪等产品。2022年开始，妙可蓝多加大了在原制奶酪领域的研发和生产，吉 林工厂成为承担原制奶酪研发和生产的核心基地。 在接受记者采访时，蒯玉龙表示，原制奶酪生产面临技术和成本两大挑战，由于原制奶酪需以鲜奶为原料，并最 终面向C端市场，企业不仅要突破生产工艺难题，还需应对安佳、恒天然等国际品牌的竞争。他透露，妙可蓝多 吉林原制奶酪新工厂预计明年投产，以进一步优化供应链，提升成本竞争力。 尽管前景广阔，但中国奶酪市场仍处于早期培育阶段。蒯玉龙指出，奶酪消费的两大核心指标是渗透率和购买频 次。目前，国内奶酪的C端渗透率不足1/3，远低于类似渠道的低温酸奶等品类。"支付能力并非用户不买的最大阻 力。" 他表示，企业要想在奶酪的业务上继续深耕，就必须着力强化奶酪的渗透率以及消费者的购买频次，新渠 道新媒介教育推广任重道远。 近年来，中国乳制品行业进入深度调整期。传统液态奶消 ...

行业动态 1. 1-5月烟酒类零售总额2787亿元 6月16日，国家统计局发布数据显示，5月，社会消费品零售总额41326亿元，同比增长6.4%；1-5月，社 会消费品零售总额203171亿元，同比增长5.0%。其中，5月，烟酒类零售额482亿元，同比增长11.2%； 1-5月，烟酒类零售总额2787亿元，同比增长6.7%。（国家统计局） 2. 5月中国啤酒出口量同比增长52.9% 6月18日，海关总署发布的数据显示，5月，中国啤酒出口量7841万升，同比增长52.9%；出口额40694 万元，同比增长59.6%。1-5月，中国啤酒出口量31246万升，同比增长17.3%；出口额155228万元，同比 增长19.7%。（海关总署） 3. 美团闪购"618"白酒成交额增长超10倍 6月19日，美团闪购发布"618"收官战报，与去年同期相比，平台白酒成交额增长超10倍，洋酒增长翻 倍。此外，1919酒类直供成交额同比增长近5倍，歪马送酒成交额同比增长超3倍。（美团闪购商家中 心） 4. 2025四川国际美酒博览会开幕 近日，四川省经济和信息化厅公示了四川省2025年度先进级智能工厂名单。其中，宜宾五粮液股份有限 ...

■何文英 在消费升级与全球产业链变革的背景下，中式零食行业正经历从跟随市场到定义趋势的关键转折。当健 康需求颠覆传统品类逻辑、新渠道重构消费链路、全球化战略掀起"出海"浪潮，中式零食行业挑战与机 遇并存，行业企业如何把握新消费趋势成功破局？笔者认为，这需要打破三重壁垒。 破局的核心，在于捕捉消费场景的迁移规律。盐津铺子的渠道转型堪称教科书：当直营商超渠道占比从 53.57%骤降至3.55%，取而代之的是零食量贩与电商的双轮驱动，这背后是对"人货场"重构的深刻洞 察。 更为关键的是，渠道变革倒逼产业链上游升级。麻辣王子投资3亿元建设10万级GMP车间，以制药级标 准生产辣条，从"小作坊思维"转向"智能工厂思维"，用工业化能力夯实渠道变革的根基。 最后，全球化从"产品出海"到"生态出海"。 破局的终极目标，在于破解跨文化口味适配难题，真正打开国际市场。以盐津铺子、劲仔食品为代表的 中式零食龙头企业在海外建立生产基地，以"海外初加工+国内精加工"模式控制原料成本，本质上是在 全球产业链中构建"中国话语权"。 但真正的挑战在于"口味本土化"与"文化原真性"的平衡。通过"中式食材+地域风味"的融合，创造兼具 辨识度与适 ...

Group 1 - The report highlights that the food and beverage industry is experiencing a shift from inventory reduction to capacity reduction, particularly in the liquor sector, with a focus on new products and channels for mass-market products [1][12][26] - The overall effective demand remains insufficient, with consumption structure adjustments driven by "emotional premium" and "new channel transformation" [2][3] - The report emphasizes the importance of new retail channels, such as instant retail, which are reshaping the value chain for brand owners, distributors, and retailers, with efficiency being a key factor [2][31] Group 2 - In the liquor sector, the report notes a significant decline in government consumption, which has dropped from 30-40% to around 5% since the introduction of the "three public consumption ban" in 2012, impacting business and mass consumption indirectly [18][21] - The report outlines the 2025 operational goals for various liquor companies, indicating a rational approach to growth targets amid industry consensus on deceleration [23][24] - The report forecasts that the market size for instant retail in the liquor sector will exceed 100 billion yuan by 2025, with significant growth observed in online sales during promotional events [32][36] Group 3 - The report indicates that the white liquor sector is undergoing a deep adjustment period, with macroeconomic cycles, supply-demand imbalances, and a lack of consumption scenarios affecting stock performance [40][41] - It highlights that the white liquor index has underperformed compared to the broader market, with a year-to-date decline of 12.1% as of June 12, 2025 [40][39] - The report suggests that the social attributes of white liquor are evolving, with younger generations favoring different social consumption patterns, such as casual gatherings and emotional consumption [26][29]

一方面，近年来，传统包装面包品牌对研发费用的压降幅度显著。"烘焙行业新品生命周期短、消费者 偏好变化快，缺乏研发方面的投入是传统包装面包品牌'掉队'的主要原因。"业内人士解释，研发投入 在一定程度上是研发新产品、保持产品多样化和满足市场多元需求的基础保障。 另一方面，短保、中保、长保面包的差异化属性正加剧市场分层，其中，短保烘焙品牌很难下沉市场。 一位经销商说："短保烘焙品牌在三四线城市很难铺开。"在低线城市的商超里，长保烘焙品牌凭借"低 运输成本、长保质期"的优势占据主导，铺货率高，流通速度快。 新锐品牌层出不穷，商超烘焙迅速走红，现烤烘焙、便利店烘焙等模式快速崛起……近年来，传统包装 面包行业受到了多维冲击，代表性品牌业绩滑坡，行业陷入"中年危机"。在中国食品产业分析师朱丹蓬 看来，不仅传统包装面包行业，创新、升级、迭代已成我国烘焙行业整体的发展主旋律。 品牌发展遇多重难题 近年来，数个已在烘焙赛道驰骋多年的传统包装面包品牌出现"掉队"苗头，引发业内关注。"传统包装 面包品牌面临的压力不小。"业内人士表示，对品牌来说，产品创新不足、保质期问题、毛利率下降等 都是亟待解决的难题。 消费认知的变迁推动了新锐品 ...

作为触达消费者的终端，汽车商超店很长一段时间都为新势力品牌迅速打开知名度、增加曝光度起到了 关键作用。但是同样作为汽车行业激烈"大决战"的延伸，一些商超店随着品牌的退市而停摆，还有一些 商超店因销量不佳而关闭，汽车门店也逐渐成为了商超"不稳定"的租户。 回归到汽车品牌门店"销售"的主业上，商超店大都平日冷清周末客流大，"顺便"看车的转化率并不精 准，所以普遍展示作用大于销售收益。这也是为什么鸿蒙智行去年销量爆火后，和多家汽车经销商集团 谈了大手笔的豪华品牌4S店"翻牌"合作。 逛着商场超市顺便就把车买了——几年前，这个时尚的消费场景在全国商业区掀起了一波开店热潮，寸 土寸金的商业区最核心的位置不再只被奢侈品和化妆品占据，新能源汽车品牌店纷纷抢驻，成为了大商 场新的门面担当。 毋庸置疑，在这些全国最贵的商业中心核心位置开店，让蔚来从最开始就高举高打坐稳了高端路线。但 是在2024年年末，经历了比亚迪月销50万辆，小米SU7整顿车圈的激战之后，蔚来连年亏损的财报引来 了质疑。流传甚广的一段文字是是："《降噪NoNoise》了解到，牛屋使用的咖啡机来自意大利金佰利， 售价4-10万不等，长安街牛屋使用的荷兰品牌KE ...

核心观点 名创优品已经成功实践了生活好物集合店的全球布局，依托成熟的IP 运营能力和线下开发经验，公司 海外拓展，特别是美国直营的落地为公司持续增长提供保障。公司管理层坚定看好线下零售业态，具有 持续推动线下零售渠道变革和产品战略的决心和资源，打造适应中国广大消费者物美价廉、服务优质需 求的综合线下场景以及全球化的IP 战略将使得公司具有更长远的成长空间。 事件 名创优品公布2025 年第一季度业绩，实现营业收入44.27 亿元（+18.9%），实现经营利润7.10 亿元 （-4.51%），归母净利润4.16亿元（-28.5%）；经调整净利润5.87 亿元（-4.81%）简评 国内同店持续改善，坚定推进IP 大店战略 2025 年第一季度，公司国内名创优品的同店降幅环比从高个位数下滑收缩至中个位数下滑，并且在二 季度高基数的情况下继续收窄降幅，五一期间甚至实现同店转正，表明公司自去年以来的一系列门店调 整措施取得积极反馈。在一季度国内名创环比净减少111 家至4275 家，其中一二三线城市分别减少18、 49、44 家。 机构：中信建投证券 研究员：刘乐文/杨艾莉 投资建议：公司一季度毛利率继续稳步上行，但由 ...

以下文章来源于和讯商业 ，作者孟圆 和讯商业 . 商业世界的故事、逻辑、认知。由"和讯商业"团队出品。 今晚 19点，中国家电行业两代 " 网红 " 之间的戏剧性和解即将上演。 时隔两年 ， 当 格力电器营收 出现 负增长、行业地位岌岌可危 时 ， 格力电器董事长 董明珠与昔日 " 接 班人 " 孟羽 童握手言和，将再次 同框 直播 。 "好好干，我带你去吃饭 。 " 孟羽童 再次收到前老板 董明珠的 微信，她在个人账号里写到 "像是心中的 一块石头落了地"。 今年 71 岁的董明珠早出生孟羽童 44 年，执掌了格力十几年，见惯了大风大浪，与孟羽童这样的晚辈和 解不是难事。董明珠虽然一直不缺流量和争议，但与孟羽童合体直播显然是希望引流年轻人。 让品牌更加年轻化，是格力一直想做的事情，事实表明做成这件事情并不容易。 这次， 光靠 "铁娘子"的 流量远远不够。 董明珠不仅要流量 格力 正式发布海报 预告 ， 董明珠与孟羽童将于 5月23日19点到21点 在抖音合体直播。 前不久 ，孟羽童在社交平台晒出与董明珠的微信聊天记录，称时隔两年再次与 董总 联系上，证实双方 " 破冰 " ，格力电器官方账号也现身评论区喊话 ...

格力正式发布海报预告，董明珠与孟羽童将于5月23日19点到21点在抖音合体直播。 今晚19点，中国家电行业两代"网红"之间的戏剧性和解即将上演。 时隔两年，当格力电器营收出现负增长、行业地位岌岌可危时，格力电器董事长董明珠与昔日"接班人"孟羽童握手言和，将再次同框直播。 "好好干，我带你去吃饭。"孟羽童再次收到前老板董明珠的微信，她在个人账号里写到"像是心中的一块石头落了地"。 今年71岁的董明珠早出生孟羽童44年，执掌了格力十几年，见惯了大风大浪，与孟羽童这样的晚辈和解不是难事。董明珠虽然一直不缺流量和争议，但与 孟羽童合体直播显然是希望引流年轻人。 让品牌更加年轻化，是格力一直想做的事情，事实表明做成这件事情并不容易。这次，光靠"铁娘子"的流量远远不够。 董明珠不仅要流量 前不久，孟羽童在社交平台晒出与董明珠的微信聊天记录，称时隔两年再次与董总联系上，证实双方"破冰"，格力电器官方账号也现身评论区喊话孟羽 童"回家吃饭"。 在2021年一档综艺《初入职场的我们》中，孟羽童被董明珠选中成为她的秘书。董明珠以一句"培养第二个董明珠"将孟羽童推至聚光灯下迅速走红，此后 二人频繁合体亮相并直播带货。 然而好景不长 ...

逛着商场超市顺便就把车买了——几年前，这个时尚的消费场景在全国商业区掀起了一波开店热 潮，寸土寸金的商业区最核心的位置不再只被奢侈品和化妆品占据，新能源汽车品牌店纷纷抢驻，成为 了大商场新的门面担当。 作为触达消费者的终端，汽车商超店很长一段时间都为新势力品牌迅速打开知名度、增加曝光度起 到了关键作用。但是同样作为汽车行业激烈"大决战"的延伸，一些商超店随着品牌的退市而停摆，还有 一些商超店因销量不佳而关闭，汽车门店也逐渐成为了商超"不稳定"的租户。 回归到汽车品牌门店"销售"的主业上，商超店大都平日冷清周末客流大，"顺便"看车的转化率并不 精准，所以普遍展示作用大于销售收益。这也是为什么鸿蒙智行去年销量爆火后，和多家汽车经销商集 团谈了大手笔的豪华品牌4S店"翻牌"合作。 随着"淘汰赛"日益残酷，留在牌桌上的品牌越来越少，长期失血的低价促销抢市场难以持续，竞争 逐渐回归理性。谁？在哪里？用什么方式卖车？一些经验丰富的老汽车人已经开始行动。 跑马圈地过后 商超店怎么样了？ 2017年11月25日，北京东方广场最大的单体租户、蔚来首家NIO house正式开业，这里不仅占据了 东长安街1号北京金街的独特地理位置 ...