# B i g N e w s # 整 理 ｜彭 倩 全球咖啡连锁品牌大变局，贝恩资本或竞购 Costa 这也是全球经济变化的一个缩影。适时出售，是面对激烈市场竞争的国际品牌不得不做的战略调整， 对买方而言则是好的抄底机会。 麦当劳拟4年内新增1万家店，将反超蜜雪冰城 麦当劳想重当全球餐饮连锁老大。近期，彭博指麦当劳计划在四年内新增近1万家门店，使全球门店 总数达到约5万家。 凭着 "哪都能开" 的渗透力，蜜雪冰城在2024年底以46479家的门店数超过麦当劳(43477家),成了 全球门店数第一的餐饮连锁企业。在中国许多城市，一条几百米的街上至少有2-3家蜜雪冰城，店铺 可大可小，占据一条街的金角银边草肚皮，哪怕店的门牌小到只有雪王 logo 并且只能勉强写下一 个"蜜"，这家店也能开起来。 星巴克曾经的劲敌，Costa 也要卖了。 今年暑期，英国天空新闻（Sky News）曾披露：可口可乐公司正在与投资银行Lazard合作，评估出 售 Costa 咖啡，已与私募股权投资机构进行初步接触。随后，收购方的名单不断更新，如今贝恩资 本是新加入的成员。 Costa 由两兄弟布鲁诺·科斯塔（Bruno Costa） ...

《规定》的出台，意味着对连锁餐饮的监管从过去的"事后处罚"转变为"事前预防、事中控制、事后追 责"的全链条治理。企业总部成为食品安全管理的"第一责任人"，过去连锁餐饮品牌对食品安全问题"事 前不管理，事后闭店道歉"的处理方式将受到有效监管。 在监管落实的同时，连锁餐饮品牌也应认识到，食品安全问题不能仅依赖被动整改。在新闻发布会上， 市场监管总局相关负责人指出，通过实施《规定》，市场监管部门就是要告诫广大餐饮连锁企业：不能 只开店、不管店！不能只收费，不担责！ 纵观全球成功的餐饮连锁巨头，无一不是将标准化、安全性与品牌信誉视为企业的生命线。如今，中国 餐饮业正经历从"量"到"质"的转型，餐饮企业的核心竞争力已不再是单纯的门店数量扩张，而是过硬的 内控产品质量。唯有将"舌尖上的安全"真正置于利润之上的企业，才能在激烈的市场竞争中稳健前行， 赢得消费者长久的信任。(完) 中新网北京9月30日电(记者 左雨晴) 近年来，我国餐饮服务连锁经营发展迅猛，直营、合营、加盟、内 部合伙、有限城市加盟、特定店型加盟等多种模式不断涌现。随之而来的食品安全问题，也引发了民众 的广泛关注。 今年3月，多家连锁餐饮品牌的食品安全问题相 ...

Group 1 - The State Administration for Market Regulation held a press conference on food safety, emphasizing the need for enhanced supervision of food safety responsibilities in chain catering enterprises [1] - The widespread coverage and long management chains of chain catering enterprises have raised consumer concerns regarding food safety, particularly after reports of unsanitary kitchen environments and the recycling of leftover food for resale [1] - The public has expressed a strong demand for improved food safety regulations in chain restaurants to ensure the safety of food consumed [1] Group 2 - A report by the Beijing News highlighted issues in the kitchen operations of the chain restaurant Yang Mingyu Huangmenji Rice, which garnered significant public attention [2] - Following the report, the State Council Food Safety Office issued a notice to the food and drug safety offices in Shandong and Henan provinces to conduct investigations and oversight [2]

记者昨天从市场监管总局召开的新闻发布会上了解到，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督 管理规定》正式发布，新规将于2025年12月1日起施行。 明确监管机制 各级市场监管部门各负其责 记者从新闻发布会上了解到，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》首次明确了不 同企业规模、风险等级对应的监管层级。着重解决基层市场监管部门对于监管超大规模餐饮服务连锁企 业"心有余力不足"的问题。 根据管理规定，餐饮服务连锁企业门店数量在10000家以上、1000到9999家、999家以下的餐饮服务连锁 企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责。省级、市级市场监督管理部 门可以根据餐饮服务连锁企业的食品安全风险状况，对企业总部、分支机构进行提级监督管理。 省级市场监督管理部门根据企业总部管理的门店数量情况，在每年一月确定本行政区域内各级市场监督 管理部门负责监督管理的企业总部。 "连"起责任链 杜绝总部"只收钱不管理" 规定重点细化了餐饮连锁企业总部应当承担并落实的食品安全管理责任，其中，着重解决一些餐饮连锁 企业总部对门店管理"宽松软甚至根本不管"的问题。 细化餐饮服务连锁企业食品安 ...

餐饮服务连锁企业是人民群众餐饮食品消费的重要渠道，具有覆盖地域广、交易量大、所涉人群多等特 点。根据中国连锁经营协会的统计，我国餐饮连锁化率从2020年的15%提升到2024年的23%。一方面， 餐饮连锁化带动了餐饮业上下游全产业链的快速发展，涌现出了一批大家耳熟能详的餐饮连锁品牌；但 另一方面，一些餐饮连锁企业频繁爆出食品安全问题，不仅辜负了消费者信任，也影响大众对食品安全 的信心。 中国经济网北京9月29日讯(记者鞠然)9月28日，市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主 体责任监督管理规定》，以一系列有针对性的务实举措，督促连锁餐饮企业落实食品安全主体责任。 在法律责任方面，《规定》细化了餐饮服务连锁企业未按要求建立食品安全管理制度、未配备食品安全 管理人员、进货时未查验许可证和食品合格证明文件、未向市场监管部门报告有关情况，以及企业总部 转嫁自身应当承担的食品安全责任等违法情形的相应罚则，增强制度的刚性约束。 在监管机制方面，《规定》明确，门店数量在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐饮服务连锁 企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责；明确省级市场 ...

要求将标准化、智慧化融入企业食品安全管理体系，着重解决一些餐饮服务连锁企业"不知道怎么管门 店"的问题。《规定》明确，企业总部应当制定原料采购、进货查验、加工制作等操作规程，通过实 施"互联网+明厨亮灶"、建立食品安全信息化管理平台等方式，保障食品安全，及时发现和消除风险隐 患。 明确了企业规模、风险等级对应的监管层级，着重解决基层市场监管部门对于监管超大规模餐饮服务连 锁企业"心有余而力不足"的问题。《规定》明确，依据门店数量和风险等级，分别由省级、市级、县级 市场监管部门负责不同企业总部的食品安全监管工作。 此外，在法律责任方面，《规定》明确餐饮连锁企业的总部、分支机构、门店等未按要求建立食品安全 管理制度、配备食品安全管理人员、落实相关要求等违法违规情形和相应的罚则。《规定》还特别提 出，企业总部通过订立合同等方式减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全责任的，将责令改正并处 以相应罚款。 编辑 张磊 新京报讯（记者陈琳）市场监管总局近日正式发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理 规定》（以下简称《规定》），自2025年12月1日起实施。市场监管总局食品安全总监孙会川表示，出 台这个《规定》的 ...

开店旺季在即，后续催化可期 2025H1公司净开门店250家，其中乡镇门店净增270家。公司乡镇开店契合下沉市场消费趋势，为乡镇 消费者提供更加多元化且具备质价比的产品，当前乡镇市场供给端竞争不充分，公司具备先发优势和规 模优势。另外根据该行草根调研反馈，乡镇单店模型优秀，加盟商意愿足。结合供需逻辑和调研反馈， 该行认为公司今年净增1000家门店的计划可顺利落地，预计Q4旺季可兑现开店预期。 经营能力已经验证，估值低位重申重点推荐 公司同店营收年初至今持续保持正增，亏损门店大幅转盈，验证了门店经营向好的趋势。盈利水平在规 模效应下充分释放，2025H1公司核心经营利润率达到5.9%，同比+1.2pct;销售净利率5.9%，同比 +2.7pct。目前对应2025年估值已经不足20倍，当前位置继续重点推荐。 智通财经APP获悉，东吴证券发布研报称，维持锅圈(02517)此前盈利预测，预计公司2025-2027年的营 收为72.9/83.9/95.5亿元，同比+13%/15%/14%;归母净利为4.2/5.0/5.8亿元，同比+81%/19%/17%;对应PE 为19/16/14X。维持"买入"评级。2025年9月 ...

品牌餐饮连锁运营商FAT Brands（FAT）周四早盘下跌3.9%，据悉该公司正与顾问合作重组其12亿美元 债务。公司正在考虑整体业务证券化策略，该策略已被温迪和达美乐披萨等其他行业参与者采用。 来源：环球市场播报 ...

Group 1 - The outdoor brand Arc'teryx collaborated with artist Cai Guoqiang to launch an art fireworks project in the Himalayas, which sparked significant controversy due to environmental concerns [3] - The project used biodegradable materials for fireworks, but critics questioned the actual effectiveness of these materials and the potential environmental impact [3] - Following the backlash, Arc'teryx and Cai Guoqiang's studio issued an apology and removed related content from social media platforms [3][4] Group 2 - Yonghui Supermarket appointed Wang Shoucheng as CEO, who has been with the company since 2017 and has held various positions [5] - The company reported a revenue decline of 20.73% year-on-year for the first half of 2025, with a net loss of 241 million yuan compared to a profit of 275 million yuan in the same period last year [5][6] Group 3 - Jewei Food, known as the "Duck Neck King," received an administrative penalty notice for false financial reporting, leading to a potential ST (special treatment) status for its stock [8] - The company reported a revenue decline of 15.57% year-on-year for the first half of 2025, with a net profit decrease of 40.71% [10] - Jewei Food has seen a reduction of approximately 4,000 stores over the past year, impacting its overall performance [10] Group 4 - M Stand opened a new concept store in Shanghai, introducing innovative food products and a "day coffee, night bar" operational model [12] - Gap officially entered the beauty and personal care market, launching beauty sections in 150 Old Navy stores, with a focus on affordable products [14][15] - The beauty and personal care market in the U.S. is projected to exceed $100 billion by 2025, indicating significant growth potential [15] Group 5 - Lucky Coffee has expanded its presence in Beijing, reaching 70 stores, and has signed over 1,200 new stores nationwide in July [18] - Bawang Tea Ji opened its second store in North America, located in a major shopping center in Los Angeles, and plans to open its 200th store in Malaysia [19] - Salia plans to expand its breakfast menu across Japan by 2027, responding to consumer feedback [20] Group 6 - Deji Plaza is accelerating its expansion with the establishment of two new companies focused on commercial complex management and outlet development [21]

Core Viewpoint - The news reports the passing of Zhao Han, co-founder of Yunhaiyao, highlighting his significant impact on the company and the restaurant industry, particularly in Yunnan cuisine [1][3]. Company Overview - Yunhaiyao was founded in 2009 by Zhao Han and three partners in Beijing, becoming a leading chain for Yunnan cuisine with 138 locations nationwide, 47% of which are in first-tier cities [3]. - The company has also established another brand, "Dao Xiaoman," further solidifying its position in the market [3]. Leadership and Impact - Zhao Han was remembered fondly by employees as a supportive and approachable leader, often engaging with staff and maintaining a close-knit company culture [3]. - His entrepreneurial journey began with a student organization, leading to the establishment of Yunhaiyao after recognizing the market potential for Yunnan cuisine in Beijing [3]. Employee Sentiments - Former employees expressed shock and sorrow at Zhao Han's passing, describing him as a "spiritual pillar" of Yunhaiyao and a beloved figure within the company [3].