"面向人类需求的科学可能存在吗？" 在科学即进步的现代社会，这本不应该是一个问题。但我们这个时代最大的悲剧之一是，本可以用于帮助人类解决贫困、饥饿、疾病与环境破坏等问题的 科学，已经不可救药地被大资本腐蚀。它威胁着我们呼吸的空气、饮用的水源，以及食品和药物。 《美国科学的悲剧：从冷战到永世之战》一书集中分析和探讨了这样一个过程：美国科学如何在对资本和军事资助的极度依赖下，由促进人类进步的创造 性力量转变为破坏性的、反人类的力量。作者认为，以造福人类的科学体系取代现有的以利润为导向的科学体系并非不可实现的乌托邦梦想。但前提是我 们必须看清眼下正在发生的现实。 食通社摘录了本书第一章的部分内容，主题是对营养科学的反思和批判，它能够启发我们去追问：人类的饮食能够简化为对营养素的摄入吗？被食品公司 利益操纵的营养科学能够让我们吃得更健康吗？普通人又为此付出了怎样的代价？ 一、营养科学，是自相矛盾的说法吗？ 营养对人类健康至关重要，意味着所摄入的食物特性与每个人的健康都息息相关。美国有将近一半的成年人（即1.33亿人）至少患有以下由饮食导致的四 种健康问题中的一种：心脏病、中风、癌症及糖尿病。这些慢性疾病导致的死亡占据 ...

食品饮料行业观察 及 2025 年信用风险展望 联合资信 工商评级二部 孙长征|李成帅 2024 年，受消费信心不足等因素影响，食品饮料行业需求较为疲弱；但在扩内需、促消费等政策措施助力 下，行业总体保持了平稳发展。 展望 2025 年，货币政策的适度宽松以及一系列扩内需措施的执行有望提振食品饮料消费需求，粮食等主要 原料价格的基本稳定有利于降低经营者的成本压力，食品饮料行业的景气度有望提升。在政策红利、消费复苏 与技术变革的多重驱动下，食品饮料行业有望呈现市场规模扩容与竞争格局重构的特征，头部企业加速整合， 通过并购扩张与本土化运营巩固竞争优势；部分中小企业通过专业化、个性化经营，也可以在局部领域取得竞 争优势，获得一定的发展空间。 www.lhratings.com 研究报告 1 一、行业概况 食品饮料行业是国民经济重要的支柱行业，行业整体处于产业链中、下游，其上 游主要是农业、养殖业以及食品添加剂及食品包装等行业，下游则通过商超、电商、 餐饮等环节到达终端消费者。食品饮料行业下属不同子行业间差异较大，但也具有一 定共性，整体看，多数子行业的产品具有一定消费刚性，行业进入壁垒相对较低、竞 争激烈，行业产销 ...

从 2019 年到 2024 年，全球软饮料总销售额增长了 21% ，增长背后的驱动因素包括单价的提高和消 费者偏好的改变，尤其是对功能性和健康化饮料的需求，为全球品牌创造了巨大商机。 欧睿国际近期发布了 《 2025 年世界软饮市场》 报告，强调了创新在推动整个市场增长上起到的关键 作用。随着消费需求的不断变化，关注健康、主打热量控制和环保包装的产品将成为行业未来的战略重 点。 欧睿国际软饮行业研究主管 Howard Telford 表示 ： "全球软饮行业在 2025 年将面临战略转型，销 量增长多由新兴市场推动，成熟市场则将重点放在功能性和优质健康益处上以维持增长。" 图片来源：小红书@饼饼就爱吃 英国伦敦 -- 据数据分析公司 欧睿国际 （ Euromonitor International ）称， 2024 年全球软饮料市 场销售额将达到 1.1 万亿美元，中国市场规模达到 6914 亿人民币。 在欧睿 Passport 数据库中，低糖茶在整体瓶装茶中的销售占比在 2024 年约为 20% 。根据 Passport 数据库预测，到 2029 年低糖茶将会在整体瓶装茶市场中占到约 30% 的市场份额。 ...

食品饮料 分析师：刘冉 登记编码：S0730516010001 liuran@ccnew.com 021-50586281 食饮行情延续，零食、乳品领衔 ——食品饮料行业 4 月月报 发布日期：2025 年 05 月 14 日 证券研究报告-行业月报 同步大市(维持) 食品饮料相对沪深 300 指数表现 -8% -2% 4% 10% 16% 食品饮料 沪深300 -26% 2024.05 2024.09 2025.01 2025.05 资料来源：中原证券 相关报告 《食品饮料行业月报：食饮行情回暖，要素价 格延续回落态势——食品饮料行业 3 月月报》 2025-04-09 《食品饮料行业点评报告：提振消费政策有望 持续催化板块行情》 2025-03-18 《食品饮料行业月报：食饮行情回暖，部分要 素价格节后回落》 2025-03-05 联系人：李智 本报告版权属于中原证券股份有限公司 www.ccnew.com 请阅读最后一页各项声明 第1页 / 共14页 投资要点： -20% -14% ⚫ 食品饮料指数微跌，但跑赢市场。散户资金活跃，指数波动较大。2025 年 4 月，食品饮料指数的区间涨跌幅为-0.23% ...

白酒：五一宴席场景表现积极，25 年磨底阶段酒企普遍求"稳"。本周白酒板块+2.34%，表现 强于食品饮料整体及沪深 300，或主要系 Q1 季报落地板块业绩压力峰已过。本周酒企陆续召 开业绩说明会，从各酒企 25 年目标制定情况来看，理性客观、务实稳健是主旋律，多数酒企 25 年目标相对"柔性"，行业整体目标中枢预计降至个位数。此外，据微酒多地调研反馈，五 一期间受益"双春年"民俗效应，宴席场景表现积极，婚宴动销同比增长，推动库存去化，渠 道资金压力有所缓解。当前（2025-05-10）申万白酒指数 PE-TTM 为 19.97X，处于近10 年14.12% 的合理偏低水位，建议关注后续消费刺激政策出台为板块带来的估值修复机会，淡季核心高端 酒批价表现或为板块趋势变化催化剂。 啤酒&饮料：五一出行数据超预期，统一 Q1 高增，带动板块行情。本周啤酒板块涨跌幅+0.47%、 软饮料+0.07%，其中统一（+10.6%）、农夫（+6.0%）、华润饮料（+5.7%）涨幅靠前。五一出行 旅游数据景气度高，统一业绩超预期，带动饮料板块行情。据文化和旅游部数据中心测算，假 期 5 天全国国内出游人次同比+6.4%，国内 ...

食品丨市场观察 本周看点： -植物蛋白饮料巨头陷转型困局； -从计划经济到全球化：中国调味品TOP企业的进阶之路； -这届年轻人爱上"水替式"养生，用"减负"来"加码健康"。 行业 环境 1.植物蛋白饮 料巨 头陷转型困局 关键词：植物蛋白饮料,市场竞争加剧,营收净利润变化,大单品增长乏力,渠道品牌壁垒 概要：20 24年植物蛋白饮料行业呈现分化趋势，四家上市公司业绩各异：养元饮品净 利润增 长但营收略降，维维股份优化渠道后利润翻倍，承德露露双增，欢乐家双降。业内人士指出， 传统植物饮料受场景限制、淡旺季影响明显，且面临新兴品类竞争与同质化挑战。不过，健康 属性产品和新型植物奶需求上升，国际市场提供新机遇，企业需通过差异化创新满足年轻消费 者需求，推动行业发展。 2.从计划经济到全球化：中国调味品TOP企业的进阶之路 关键词：调味品行业,全球化,标准创新,出口创汇,现代化生产 概要：中国调味品行业结合传统工艺与标准创新，以海天味业、李锦记、珠江桥牌等企业为代 表，从计划经济时代的"出口创汇"到改革开放后的技术升级，逐步成为全球行业规则制定者。 珠江桥牌通过高新技术实现"智造"转型，推动南派酱油走向国际。行业从 ...

证券研究报告：食品饮料|深度报告 发布时间：2025-05-12 资料来源：聚源，中邮证券研究所 研究所 分析师:蔡雪昱 SAC 登记编号:S1340522070001 Email:caixueyu@cnpsec.com 分析师:张子健 SAC 登记编号:S1340524050001 Email:zhangzijian@cnpsec.com 分析师:杨逸文 SAC 登记编号:S1340522120002 Email:yangyiwen@cnpsec.com 近期研究报告 《关注内需，建议积极布局（附重点标 的一季度预测）》 - 2025.04.14 行业投资评级 强于大市 |维持 行业基本情况 | 收盘点位 | | 18019.54 | | --- | --- | --- | | 52 | 周最高 | 19832.49 | | 52 周最低 | | 14118.56 | 行业相对指数表现（相对值） 2024-05 2024-07 2024-10 2024-12 2025-02 2025-05 -28% -24% -20% -16% -12% -8% -4% 0% 4% 8% 12% 16% 食品饮料 沪深30 ...

证券研究报告：食品饮料|深度报告 发布时间：2025-05-12 行业投资评级 强于大市 |维持 行业基本情况 | 收盘点位 | | 18019.54 | | --- | --- | --- | | 52 | 周最高 | 19832.49 | | 52 周最低 | | 14118.56 | 行业相对指数表现（相对值） 2024-05 2024-07 2024-10 2024-12 2025-02 2025-05 -28% -24% -20% -16% -12% -8% -4% 0% 4% 8% 12% 16% 食品饮料 沪深300 资料来源：聚源，中邮证券研究所 研究所 分析师:蔡雪昱 SAC 登记编号:S1340522070001 Email:caixueyu@cnpsec.com 分析师:张子健 SAC 登记编号:S1340524050001 Email:zhangzijian@cnpsec.com 分析师:杨逸文 SAC 登记编号:S1340522120002 Email:yangyiwen@cnpsec.com 近期研究报告 白酒：24 年白酒板块营收同比+6.89%，归母净利润同比+7.50%； 2 ...

Group 1: Core Insights - The report from CITIC Securities highlights the importance of boosting consumption as a key driver for economic growth, with the food and beverage sector expected to benefit significantly from this focus on domestic demand [1] - The white liquor sector is projected to achieve total revenue of 441.94 billion yuan in 2024, representing a year-on-year growth of 7.66%, with net profit expected to reach 166.85 billion yuan, also up 7.60% [1] - The beer segment is showing signs of recovery, with sales and profit margins improving, indicating that it may have entered a growth phase [19] Group 2: Sector Analysis - **White Liquor**: The industry is currently facing a deep adjustment period, with sales pressures due to weak demand in gifting and banquet consumption, but leading companies are expected to strengthen their market positions through brand and operational advantages [1][6] - **Pre-processed Foods**: The sector is experiencing weak performance due to sluggish B-end restaurant demand, but is expected to benefit from a recovery in the C-end market, particularly in pre-prepared dishes [17] - **Dairy Products**: The dairy sector's revenue for 2024 is projected at 292.5 billion yuan, down 7.7% year-on-year, with net profit declining by 38.5% to 12.92 billion yuan [21][22] - **Snack Foods**: The sector is thriving, particularly with the popularity of konjac products, and companies are adapting to new retail formats like discount stores [24] - **Soft Drinks**: The functional beverage market continues to expand, with a notable increase in demand for sugar-free tea and functional drinks [26] - **Yellow Wine**: Leading companies in the yellow wine sector are expanding their advantages and driving the industry's high-end development [30]