来源：新浪新消费 自带热搜体质的巴奴火锅，近日再次陷入舆论风波中。 12月初，湖北经视《经视直播》栏目微博发文称，有消费者反映，巴奴当月推出的尝鲜菜"水性杨花"有歧义。随后，巴奴将该 菜品改名并下架。有律师指出，该菜名在非云南地区可能涉嫌违反公序良俗。 消息一出，随即引发了热议，也为正在冲击港股IPO的巴奴蒙上了一层阴影。 不过，IPO前大笔分红的合理性，以及员工社保公积金欠缴等备受争议的问题仍然存在。8月时，这些问题已经引发了证监会 的关注，并要求其就股权架构合规性、分红合理性等9个方面的事项作出说明。 2025年以来，餐饮企业掀起了赴港上市潮，蜜雪冰城、绿茶餐厅、遇见小面等餐饮企业相继于港股IPO。不过，它们在资本市 场上的表现却堪称冰火两重天，雪王一飞冲天，绿茶和遇见小面则是跌跌不休。 这一次，巴奴能如愿成功上市吗？又能否获得资本市场的青睐？ "水性杨花"菜品引争议，巴奴风波不断 巴奴对于"水性杨花"菜品名的使用，似乎并非刻意为之。而且，该菜品如今已改名为"云南海菜花"，26元一份。 （图源：巴奴小程序） 公开资料显示，该菜品又名"波叶海菜花"，随水漂动，在云南当地常被称为"水性杨花"。从这一层面来看， ...

智通财经APP获悉，财通证券发布研报称，百胜中国(09987)同店保持韧性增长，门店持续扩张，态势保 持向上。该行认为公司具备长期领先的规模、品牌影响力和行业管理能力、数字化能力。该行预计 2025-2027年公司归母净利润分别为9.2/9.91/10.57亿美元，对应PE分别为19X/17X/16X，维持"增持"评 级。 财通证券主要观点如下： 公司公布RGM3.0战略 公司在投资者日上公布RGM3.0战略，继续聚焦韧性、增长、护城河三大核心维度，秉持"创新与提 效"双轮驱动策略，采用"前端分层，后端聚合"的发展理念。即在前端通过多品牌组合与多元化产品 线，覆盖广泛消费场景与客群;于后端通过跨门店、跨地区的资源共享与整合提升效率，构建更强协同 效应。 加速门店网络扩张 截至3Q2025全国门店17514家，较2024年净新增门店1119家。公司公布未来五年门店的增长目标：稳步 推进2026年门店总数达2万家的目标;2028年门店总数增加至超过2.5万家;到2030年门店总数力争突破3万 家。在加盟店上，2025年肯德基与必胜客净新增门店中加盟店的占比分别达到40%-50%和20%-30%，公 司计划未来几年 ...

财通证券发布研报称，百胜中国(09987)同店保持韧性增长，门店持续扩张，态势保持向上。该行认为 公司具备长期领先的规模、品牌影响力和行业管理能力、数字化能力。该行预计2025-2027年公司归母 净利润分别为9.2/9.91/10.57亿美元，对应PE分别为19X/17X/16X，维持"增持"评级。 加速门店网络扩张 肯德基前九个月净新增992家门店，到2028年，公司计划门店总数将增加约三分之一至1.7万多家，并在 经营利润上力争突破人民币100亿元，成为国内首个跨过该里程碑的餐饮品牌。 财通证券主要观点如下： 公司公布RGM3.0战略 公司在投资者日上公布RGM3.0战略，继续聚焦韧性、增长、护城河三大核心维度，秉持"创新与提 效"双轮驱动策略，采用"前端分层，后端聚合"的发展理念。即在前端通过多品牌组合与多元化产品 线，覆盖广泛消费场景与客群;于后端通过跨门店、跨地区的资源共享与整合提升效率，构建更强协同 效应。 截至3Q2025全国门店17514家，较2024年净新增门店1119家。公司公布未来五年门店的增长目标：稳步 推进2026年门店总数达2万家的目标;2028年门店总数增加至超过2.5万家;到 ...

12月24日，京东旗下品质餐饮平台七鲜小厨宣布，自今年首店开业以来，仅用4个月时间便在北京完成 30家门店布局，基本实现五环内主要城区全覆盖。 七鲜小厨承诺，将依据消费反馈不定期汰换供应商，并定期更新公示食材清单，从源头保障食品安全， 让消费者清晰了解餐品原料的来源与品质。 从京东的战略布局来看，七鲜小厨的推出是其供应链能力向餐饮终端延伸的重要尝试。 依托京东成熟的超级供应链体系，七鲜小厨实现了从原料采购、净菜加工到冷链配送的全链条把 控，"供应链+标准化门店"的模式不仅大幅降低了运营成本，更支撑了品牌在短时间内的快速复制与扩 张。 七鲜小厨开启新年营销活动，下单送歌帝梵巧克力 作为京东在餐饮领域的供应链创新探索，七鲜小厨以"新鲜现炒"为核心定位，通过三重品质保障体系与 供应链整合优势，不仅为消费者提供安心用餐新选择，更试图打破传统外卖市场的竞争格局，推动行业 从"价格内卷"向"品质竞争"转型。 七鲜小厨的核心定位聚焦于"新鲜、透明、安心"的品质餐饮体验。不同于传统外卖依赖预制菜或中央厨 房配送的模式，该品牌坚持"新鲜现炒"的核心特色：门店选用优质净菜，经过清洗、切块、包装等标准 化工序加工后，每日通过冷链配 ...

（文章来源：第一财经） 中信证券研报表示，11月全国奶茶供给开始减少，咖啡门店维持增长。部分投资者担忧行业明年高基数 下的表现，我们认为具备产品创新、线下引流能力的头部品牌有望穿越周期，同时积极关注海外市场可 能增长的品牌。 ...

"听口音不是本地人？也是来吃炖锅的吧。"安徽广德的出租车司机吴琪胜笑着和记者搭话。他转动 方向盘，驶向热闹非凡的迎春街。后视镜里，浙E、苏D等外地车牌如溪流汇入，沿着街巷脉络向前延 伸。 从朋友圈里一句"浙E的风吹到广德"，到全网话题浏览量破亿，广德几乎一夜之间走红。一口炖 锅、一杯奶茶、一块桃酥，简单的"三件套"组合，让这座皖东南小城迎来了前所未有的关注。这并非简 单的美食出圈，而是一场关于天时、地利、人和的精准共振，一次对城市治理能力的极限压力测试，以 及一个关于成为"网红"之后，小城走向何处的深远命题。 当美食引爆流量 11月下旬，几位网友随手分享帖子与视频，邀请朋友来广德品尝炖锅，并配上奶茶和桃酥——"广 德三件套"这个概念，悄然诞生。 来自杭州的田煜城便是被"种草"的游客之一。他和朋友从杭州临安区驱车前来，只为体验这份组合 式美味。"我们兵分两路，一队等桃酥和奶茶，另一队去炖锅店占座。"在绥安路"詹记桃酥"店前，田煜 城排在长长的队伍里，言语中掩饰不住期待："炖锅那边已经排到座位了。" 像田煜城这般专程驱车而来的长三角地区游客，正是"广德三件套"从萌芽到爆火的重要推手。地理 上的亲近，让这场美食奔赴 ...

食品丨市场观察 本周看点： -这饮料突然爆火，山姆、盒马频频断货； -大雪・"脆皮"年轻人，带火养生经济； -官媒再度"点题促消费"，食品饮料预计渐进式回暖。 行业 环境 1."又贵又难喝"？这饮料突然爆火，山姆、盒马频频断货… 关键词：药食同源,抗炎养生,姜黄饮,年轻人,消费趋势 关键词：新食品原料,接骨木莓花色苷,免疫健康,功能性食品,肠道健康 概要：2025年11月，中国卫健委批准接骨木莓花色苷为新食品原料，标志着这一功能性成分正 式进入中国市场。接骨木莓富含花青素等活性成分，在欧美市场已是免疫健康领域的明星原 料，全球市场规模预计2027年达9.6亿美元。其优势在于全年龄段适用、天然口感及跨品类应用 潜力，尤其在免疫支持和肠道健康领域表现突出。国内市场的机会包括升级免疫产品、开发饮 料零食等剂型，以及利用其天然着色剂特性。软糖配方（如接骨木莓+维C）或成热点，但需解 决花色苷稳定性问题。高品质原料提取工艺是关键，欧洲厂商的技术壁垒为品牌提供竞争优 势。此次获批将推动接骨木莓从小众走向主流，但企业需聚焦创新应用以避免同质化竞争。 4. 《2025益生菌行业白皮书》重磅发布，解码益生菌产业现状与未来 概要 ...

今年以来，河南省抢抓节假日消费关键节点，密集发放消费券等惠民礼包，有效激发市场热情。今 年前11个月，全省限额以上单位餐饮收入482.8亿元，同比增长7.2%；商品零售额实现6788.2亿元，同 比增长9.1%。 能看到"焕新"需求的巨大潜力。今年，河南积极落实国家"两新"政策，加力扩围"以旧换新"，带动 家电、新能源汽车等大宗商品消费增长。企业、平台快速跟上，叠加推出优惠礼包，有效降低居民换新 成本。今年前11个月，全省限额以上单位通讯器材、家用电器和音像器材、汽车零售额同比分别增长 61.6%、10.5%、4.7%，其中11月当月可穿戴智能设备、智能手机、新能源汽车类商品零售额同比分别 增长74.6%、49.9%、16.8%。 河南日报记者 王歌 能看到新型消费的增量空间。今年以来，郑州奥体中心"好戏连台"，大型演唱会、体育赛事等活动 密集举办，直接带来门票收入的同时，还有效带动了餐饮、住宿、购物等消费。10月中旬，五月天在郑 州奥体中心连唱3天，带动周边餐饮、住宿、交通等消费超7亿元。 消费一头连着国民经济，一头连着老百姓的衣食住行。今年前11个月，河南社会消费品零售总额实 现2.64万亿元，同比增长5 ...

集中整治四个领域 释放怎样的信号？ 中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：食品安全是天大的事，但这样一个天大的事，实际上是一个系统的工程，需要久久为 功。这一次我们说的这四项专项，实际上覆盖了食品安全当中重点的领域，重点的地区，重点的环节和重点的品种，实际上涵盖的也是一个重点风险问题， 也就是老百姓最关心，跟老百姓生活最密切，以及风险最易发的这么一些领域。抓住了这些领域，就相当于抓住了我们长久以来国家食品安全当中的一些牛 鼻子问题，便于我们去集中我们有限的监管资源去针对这些风险问题来开展集中的监管。 守牢校园食品安全底线 主要治理思路是什么？ 中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：校园的食品安全，关系到我们每个家庭和我们每个孩子的身体健康，是我们民生福祉的 根本，那么对于校园食品安全的整治，我们现在一个基本的思路，通过这几年的一个探索，我们首先第一个就是要做到一个责任的闭环。 首先我们强调在学校里校园餐的主体，比方说学校的校长和相关的配餐人员，他们是第一责任主体。同时，我们在校园食品安全管理当中，设立了一些相关 的监督员和食品安全总监，他们的责任如何来落到实处。 ...

● 本报记者 万宇 2025年是广州酒家创立90周年，其从文昌南路的一间小酒楼，成长为拥有"广州酒家""陶陶居""利口 福"三大中华老字号品牌矩阵的大型饮食集团。广州酒家董事长徐伟兵在接受中国证券报记者采访时表 示，广州酒家以"餐饮+食品"双主业为支撑，在传承非遗技艺、深化品牌协同、拓展全国市场的道路上 稳步前行，用匠心与创新书写着中华老字号的时代答卷，正以全新姿态迈向"创百年老字号驰名品牌， 打造国际一流饮食集团"的宏伟愿景。 文化为根 老字号的传承与创新 "食在广州"，美食是广州一张靓丽的城市名片。"食在广州第一家"，广州酒家（603043）作为粤式饮食 文化领导者，传承创新粤菜技艺和文化，擦亮中华老字号金字招牌。 在广州文昌南路上，重新装修的广州酒家文昌总店自复业以来经常座无虚席，店内装修精良，充满岭南 风情，既有老字号的情怀，又有升级后的新意，这家始创于1935年的餐厅，素有"食在广州第一家"的美 誉，已经成为很多广州街坊或外地游客"必打卡"的餐厅。 在相隔不远的上下九步行街上，始创于清光绪六年（1880年）的陶陶居，同样有着很高的人气。广州酒 家、陶陶居和始创于1938年的利口福同属于广州酒家集团， ...