9月16日，《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单正式实施，明确常温纯牛奶生产须以生乳为唯一 原料，含复原乳的灭菌乳自此成为"不符合标准产品"。 乳企动作：分层适配与全链调整 面对新规要求，不同规模乳企形成差异化应对策略。蒙牛、伊利、光明等头部企业提前完成转型，据蒙 牛供应链沟通会披露，其2024年新增3个万头牧场，生乳自给率提升至65%，灭菌乳生产线2024年底已 停用复原乳，目前生乳采购占比达100%；光明乳业工作人员向新民晚报确认在售纯牛奶均为100%生 乳，伊利也公开回应多年前已弃用复原乳，新规对生产端无影响。中小企业则通过供应链重构实现过 渡，山东某乳企负责人透露，已与3家规模化牧场签订年供5000吨生乳协议，将乳粉采购量从60%降至 12%，因生鲜乳现价每公斤3.8 元，比乳粉复原成本低12%，改用生乳反而降低了成本，但乳业专家朱 毅分析，部分小型企业因奶源不稳定，可能被迫退出纯牛奶市场，转向可使用复原乳的调制乳、乳饮料 品类。同时全行业同步推进共性调整，据中国质量新闻网解读，企业均已更新产品标签，剔除复原乳相 关表述，仅保留"纯牛乳""纯牛奶"标识；生产线方面，某乳机设备企业透露，近6个月接到 ...

导语：9月16日，被誉为"中国质量界最高荣誉"的第五届中国质量奖评选结果重磅揭晓。在这场汇聚能 源、装备制造等国家战略产业领军企业的角逐中，伊利集团凭借卓越的质量创新实践，斩获中国质量奖 提名奖，用"乳业品质"为"中国质造"写下生动注脚。 文化、管理双翼驱动，品质之花盛放 中国质量奖的评选始终与时俱进，不断创新发展。第五届中国质量奖评选同样秉承这一理念，不仅关注 产品质量，更重视企业品质文化。这一背景下，伊利品质文化之花的持续绽放，折射出伊利深厚的品质 文化土壤和丰富的人才储备。 在伊利集团董事长兼总裁潘刚"尊重人、凝聚人、发展人、成就人"理念指导下，伊利极为重视人才体系 与文化传承建设，通过"传帮带"机制将品质基因注入全员。 文化落地需方法论支撑：伊利首创食品安全"三条线"标准(国标线、提升50%的企标线、再提升20%的内 控线)；率先引入在医药行业久负盛名的QbD(质量源于设计)管控体系，用医药标准锻造乳品品质……随 着一系列严格标准转化为行动自觉，"品质"理念融入伊利发展的每一根毛细血管。 据国家市场监督管理总局公示的信息显示，经审查，共有541家组织和73名个人进入第五届中国质量奖 受理名单，评选围绕 ...

转自：新华财经 新华财经北京9月15日电 新华财经和面包财经研究员梳理公开资料显示，A股申万三级行业分类为乳品的19家企业2025年上半年合计实现营收965.59亿元、归母净利润83.26亿元，同比分别变 伊利股份、光明乳业、新乳业的营收规模居前，骑士乳业（维权）、佳禾食品的营收同比增速超过10%。归母净利润方面，伊利股份实现利润72亿元，与其他企业拉开较大差距，盈利超过1亿元 毛利率方面，A股19家乳品企业2025年上半年平均毛利率约25.34%、中位数为26.17%，同比均出现小幅下滑。其中，贝因美上半年毛利率达45.27%，阳光乳业、伊利股份、均瑶健康超过32% 营收总额同比上升2.06% 光明乳业、伊利股份利润下滑 财报数据显示，A股申万三级行业分类为乳品的19家企业2025年上半年合计实现营收965.59亿元，同比增长2.06%；归母净利润83.26亿元，同比下降3.11%。 伊利股份、光明乳业、新乳业的营收规模居前，2025年上半年分别实现收入619.33亿元、124.72亿元、55.26亿元。增速方面，骑士乳业、佳禾食品的增速超过10%，三元股份、皇氏集团（ | | | 1 8 MITE HIL ...

Investment Rating - The report assigns an "Overweight" rating to the food and beverage industry [1] Core Insights - The food and beverage sector is experiencing cyclical opportunities due to supply and demand clearing, with performance advantages evident in beverages, snacks, and raw materials. The financials of the liquor sector are improving, particularly for Moutai [3][4] Summary by Sections Investment Recommendations - The report suggests increasing holdings in growth stocks within beverages, snacks, and food sectors, highlighting the performance advantages. It recommends overweight positions in elastic liquor stocks such as Hong Kong-listed Zhenjiu Lidu, Shede Liquor, Shanxi Fenjiu, Luzhou Laojiao, and Jiu Gui Jiu. For stable mid-term holdings, it suggests Wuliangye, Guizhou Moutai, Yingjia Gongjiu, Jianshiyuan, and Guqingongjiu. In the beverage sector, it recommends increasing positions in leading companies like Dongpeng Beverage and Chengde Lulou, as well as Hong Kong-listed Nongfu Spring, Master Kong Holdings, and China Resources Beverage. For snacks and food raw materials, it suggests increasing holdings in Bailong Chuangyuan, Yanjinpuzi, Three Squirrels, and Ximai Foods, along with Hong Kong-listed Weilong Delicious. In the beer segment, it recommends increasing positions in Tsingtao Brewery, Zhujiang Brewery, and Bai Run Shares, as well as Hong Kong-listed China Resources Beer. For condiments and livestock, it suggests increasing holdings in Yili Group, New Dairy, Youran Livestock, Modern Farming, Baoli Foods, and Haitian Flavoring [8][9] Liquor Sector - The liquor sector is seeing a clearing of financials, with Moutai showing signs of improved sales. In Q2 2025, high-end, sub-high-end, and regional liquor revenues grew by 3%, declined by 5%, and decreased by 27% year-on-year, respectively. Net profits for these categories also showed a similar trend. The consumption environment is suppressing industry demand, leading to accelerated inventory reduction. Moutai's official data indicates a recovery in terminal sales as traditional festivals approach, with significant month-on-month growth observed since late August. The company emphasizes sustainable high-quality development, which may alleviate supply-demand conflicts and support pricing [9][10] Consumer Goods Sector - The consumer goods sector is characterized by structural growth, with beverages performing well, stable beer sales, and significant differentiation in snacks. The leading companies in condiments are showing advantages, while dairy products are experiencing marginal improvements. The report suggests that new consumer leaders in food additives, health products, beverages, and snacks have potential for future growth, driven by innovation and management strategies that could widen the gap with competitors [11]

9月10日，伊利集团数字科技中心数字技术总监程国强向记者介绍，公司不仅会对奶牛的饮食和运动情 况进行数据监测，还用到计算机视觉技术，识别奶牛的脸部和体态，从而判断出其心情。"奶牛的心情 好不好，直接决定了产奶量"。 在伊利，从养牛环节的奶牛受孕率、配种进度、原料加工准确率，到加工环节的奶源运输、工厂全局作 业状况、订单满足情况，再到销售环节的仓库数据、物流数据，以及售后的消费者反馈，都已被数据中 台密切追踪。 伊利一处牧场内部。 数字化浪潮中，包括伊利在内的诸多乳业企业加紧转型，通过与外部云厂商等的合作，来提升牧场、加 工制造工厂和企业内部管理的智能化程度。 在呼和浩特城区西郊的伊利智慧谷，牧场奶牛的呼吸、泌乳等日常行为被实时监测，并显示在数字大屏 上。 今年初，伊利接入阿里的通义千问大模型，结合专业领域数据打造了自身的AI智能体。 这款智能体可用于企业核心供应链数据分析与决策。阿里云方面介绍，过去，伊利供应链的数据查询分 析依赖专职数据工程师通过编写代码来实现，从需求提出到数据产出需要排队长达2周时间。有了AI智 能体后，业务人员直接用自然语言提问，智能体随即完成数据查询、生成可视化报表并给出业务洞察， 辅 ...

截至9月12日收盘，超级品牌概念下跌1.00%，位居概念板块跌幅榜前列，板块内，百润股份、上汽集 团、金龙鱼等跌幅居前。 今日涨跌幅居前的概念板块 | 概念 | 今日涨跌幅（%） | 概念 | 今日涨跌幅（%） | | --- | --- | --- | --- | | 金属锌 | 3.39 | 足球概念 | -1.33 | | 金属铅 | 3.04 | PEEK材料 | -1.13 | | 存储芯片 | 2.76 | 乳业 | -1.12 | | 培育钻石 | 2.73 | BC电池 | -1.02 | | 黄金概念 | 1.83 | 超级品牌 | -1.00 | | 金属铜 | 1.82 | 互联网保险 | -0.98 | | 金属镍 | 1.78 | 太赫兹 | -0.97 | | 小金属概念 | 1.69 | POE胶膜 | -0.93 | | 特色小镇 | 1.66 | 信托概念 | -0.91 | | 国家大基金持股 | 1.64 | 人造肉 | -0.91 | 资金面上看，今日超级品牌概念板块获主力资金净流出34.55亿元，其中，37股获主力资金净流出，10 股主力资金净流出超亿元，净流出资金居 ...

截至9月12日收盘，乳业概念下跌1.12%，位居概念板块跌幅榜前列，板块内，品渥食品、均瑶健康、 欢乐家等跌幅居前，股价上涨的有5只，涨幅居前的有怡亚通、*ST天山、大北农等，分别上涨3.74%、 1.10%、0.47%。 今日涨跌幅居前的概念板块 乳业概念资金流出榜 | 代码 | 简称 | 今日涨跌幅（%） | 今日换手率（%） | 主力资金流量（万元） | | --- | --- | --- | --- | --- | | 600887 | 伊利股份 | -1.64 | 1.25 | -44900.70 | | 002570 | 贝因美 | -1.59 | 5.90 | -5611.65 | | 002385 | 大北农 | 0.47 | 4.44 | -3352.63 | | 300898 | 熊猫乳品 | -2.17 | 7.62 | -2712.13 | | 600882 | 妙可蓝多 | -2.44 | 1.46 | -2134.09 | | 002557 | 洽洽食品 | -1.31 | 1.46 | -1860.13 | | 605388 | 均瑶健康 | -3.16 | 4.36 | -16 ...

吃喝板块今日（9月12日）出现回调，反映吃喝板块整体走势的食品ETF（515710）全天单边下行，截 至收盘，场内价格跌1.23%。 成份股方面，白酒、乳制品等板块部分个股跌幅居前。截至收盘，酒鬼酒大跌5.28%，舍得酒业收跌 3.09%，金徽酒、妙可蓝多、新乳业等多股跌超2%。 图片、数据来源：沪深交易所等，截至2025.9.12。 食品ETF（515710）基金基金经理蒋俊阳表示，整体而言，政策密集出台，有望扭转宏观经济预期并促 进食品饮料板块估值和业绩双提升，目前板块估值仍然较低，且食品饮料行业具有较高而相对稳定的 ROE和盈利能力，行业竞争格局不断从分散走向集中，利好行业龙头。 风险提示：食品ETF被动跟踪中证细分食品饮料产业主题指数，该指数基日为2004.12.31，发布于 2012.4.11。指数成份股构成根据该指数编制规则适时调整，其回测历史业绩不预示指数未来表现。文中 提及个股仅为指数成份股客观展示列举，不作为任何个股推荐，不代表基金管理人和基金投资方向。任 何在本文出现的信息（包括但不限于个股、评论、预测、图表、指标、理论、任何形式的表述等）均只 作为参考，投资人须对任何自主决定的投资行为负 ...

图片来源：Foodaily每日食品 为此，本文将进一步展开，从乳清的定义与功能出发，聚焦于乳清的市场现状、多元化应用，并梳理国内外布局乳清原料的头部企业，为行业带来前沿的 洞察与价值。 目录： 封面图来源：Food&Wine Foodaily研究院【"新"发现】栏目，严选优质解决方案及供应商，让前沿创新解决方案听得懂、用得上。 近日，和润发布了一款鲜榨乳清饮品，这一尝试立刻引起了行业关注。Foodaily从中捕捉到乳清食品饮料这一小众品类背后的潜力，，引发了业界的广泛 关注和热烈讨论。许多读者在评论区表达了对乳清产品以及乳清供应商的浓厚兴趣。 1 乳清是什么？ 乳清主要来自于奶酪制作的副产物，当鲜奶经由凝乳酶、酸化或膜过滤等工艺制成奶酪、酪蛋白时，固体部分是凝乳块，剩余的液体就是乳清。过去它往 往作为废弃物处理，甚至被直接排放。但随着营养科学和食品技术的进步，人们发现乳清中富含优质蛋白和乳糖，其营养和功能价值被重新认识。 经过进一步加工，乳清可以转化为多种形式的原料，以满足不同食品工业的需求。 原料名称 定义 乳清粉 以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品。 脱盐乳清粉 以乳清为原料，经脱盐、干燥制成的粉末状产 ...

近日，在2025世界人工智能大会上，中国乳业龙头伊利集团携手新华网、亚马逊、阿里云、腾讯等8家海内外顶尖企 业及科研机构，正式启动"全球智链生态圈"。这一全球首个聚焦乳业全链路AI融合的产业协作组织，标志着中国乳业 从"规模竞争"转向"智能生态竞争"，为全球乳业数智化转型提供了"中国方案"。 破界：从单点突破到全链智联 "全球智链生态圈"以"技术共生、产业共荣"为核心理念，覆盖乳业从牧场到终端的全场景： • 生产端：通过AI算法优化奶牛养殖、饲料配方及挤奶效率，伊利已实现每头奶牛"数字身份证"管理，原奶品质预测 准确率提升至98%； 进阶：从数智伊利到产业标准制定者 此次生态圈的成立，是伊利"数智化战略"的里程碑式升级： • 供应链端：依托智能调度系统，伊利将原奶从牧场到工厂的运输时间压缩至24小时内，库存周转率提高30%； • 消费端：借助大数据分析消费者偏好，动态调整产品配方与包装设计，旗下常温奶品类定制化产品占比已达25%。 伊利集团高级执行总裁刘春喜表示："AI不是悬浮于产业的工具，而是扎根于牧场、工厂、货架的'新生产力'。我们已 将AI技术渗透至138个生产环节，未来三年计划通过生态圈推动全行业降本 ...