以下文章来源于有意思报告 ，作者JeanW 有意思报告 . 有意思报告，报告有意思！《中国新闻周刊》旗下生活方式新媒体 来源：有意思报告（ID：youyisi_cn） 作者：JeanW 编辑：余源 在无数个做题发疯、熬夜追剧的夜晚，年轻人抱着魔芋零食，一口一袋。不知不觉，20袋已下肚，减肥 的flag早已抛在脑后。 近几年，魔芋成为新晋的"零食大王"。素肚片、蒟蒻果冻、魔芋爽等制品应运而生，哪怕是在饮品界， 魔芋也凭着魔芋晶球、魔芋冻粉等小料闯了进去。 2024年，魔芋俨然成为休闲零食中最亮眼的存在，甚至反超"大哥"辣条，成为卫龙的顶梁柱。根据卫 龙美味2024年年报，其调味面制品（即辣条）的年度收入占比下滑至42.6%，首次被占比为53.8%的 蔬菜制品（即魔芋）超过。 靠魔芋狠赚一笔的不止卫龙，盐津铺子、劲仔、百草味、良品铺子、来伊份等品牌都纷纷加入魔芋赛 道，推出了自己的明星产品。 图片来源：微博@卫龙美味 年轻人为何爱魔芋？这个地域食物是怎么火起来的？ 从"胶水块"变身零食新宠 年轻人有多爱魔芋零食？单是小红书上， #魔芋爽就有近4亿热度 。 当代零食爱好者，尤其是减脂门徒们，很难不为魔芋动心。素毛肚 ...

上周，我们去上海参加了2025年的FBIF食品饮料创新论坛。 参展的目的之一是看看食品饮料行业最近出现了哪些新的趋势，目的之二是蹭吃蹭喝。 参加完两天的展会，我们发现，如今的食品工业，早已跳出"好吃"这个老土、单一的评价体系（意思是 我们没吃到很多好吃的）。 以下文章来源于Vista氢商业 ，作者肘子 Vista氢商业 . 关心都市白领的消费生活 提供易懂有趣的品牌报道 今天的食物，都开始讲究"超级"了。 超级，是这次FBIF，我们在展会嘉宾口中、商户广告牌上，看到听到最多的词。 食材是超级的： "中产水果蔬菜"们被磨成粉、做成果汁、加进咖啡；最火的概念叫"药食同源"，国内 饮料厂商人手一本《本草纲目》，员工都是神农，各种奇珍植物被榨成汁；奶不能只喝奶牛产的，水 牛、牦牛、羊、骆驼都在争取进入主流市场。 技术也是超级的： 从酵母提取物到各种0，再回到"天然草本提取"，零食饮料们没几项专利都不好意思 上桌。 图片来源：FBIF "超级"不分年龄、性别。成人要吃超级巴西莓酸奶碗，儿童有自己的"超级食物全营养粉"。女性有添 加玻尿酸的超级牛奶，男性要喝超级蛋白苏打水。 上一个这么喜欢哪哪都放个"超级"的，还是平均每 ...

以下文章来源于食研汇FTA ，作者Sea 食研汇FTA . 发现美味、有趣、健康的食品，让食品创新更简单。 槐树，是中国最古老的树木之一。先秦古籍《山海经》中便有"首山多槐木""历山其木多槐"等记述，这 意味着，从先秦开始，我国就有了大量自然生长的槐树。 作为历史最悠久的树木之一，自然也培育出了古老的槐文化。槐树高大古朴，又具有官运亨通的含义， 因此受到不少文人墨客们的青睐。而在传统民俗文化中，槐树则是有着除灾避邪功能的良木，它的叶 子、花与荚果皆可入药。 2002年，槐花、槐米被原卫生部认定为"既是药品又是食品"的物品名单中（卫法监发[2002]51号）， 是我国首批药食同源物质之一。 图片来源：pixabay 槐花与槐米 槐树（学名：Styphnolobium japonicum (L.) Schott），豆科槐属的落叶乔木。槐树皮呈暗灰色，枝 叶密生，羽状复叶。夏季开黄白色花，称作槐花，略带芳香。荚果串珠状，具有肉质果皮， 常悬垂树 梢。 槐分为刺槐与国槐，常见的槐树一般是刺槐，亦称洋槐，于19世纪从国外引种。洋槐与国槐是同科近缘 品种，因此它们的花外观特征较为相似，日常有时也会混种。不过，二者在具体的 ...

以下文章来源于剁椒Spicy ，作者剁椒团队 剁椒Spicy . 专注于电商、营销、流量生态，以及消费者洞察的全新商业自媒体 继游戏、短视频掀起出海浪潮后，食品饮料企业正接棒成为中国品牌全球化的新主角。 纽约曼哈顿的Costco货架上，标着"Century Egg"的中国皮蛋与墨西哥辣椒、日本抹茶并列陈列；伦 敦的Whole Foods里，印着"Fly By Jing"的四川辣酱成为Z世代厨房的网红调料之一；在香港市场， 叮咚买菜通过跨境供应链将300克净菜价格控制在4.5元人民币左右，仅为当地商超同类产品价格的一 半...... | 品牌 | 类别 | 出海进度 | | --- | --- | --- | | 旭日食品 | 食品 | 出口已30年,布局北美加拿大、美国、 | | | | 墨西哥、中南美洲等十几个国家 | | 卫龙 | 食品 | 2015年登陆海外市场,2023年3月3日 | | | | 成立海外事业发展中心 | | 治治 | 食品 | 2001年将出海作为重点工作,2008年 | | | | 正式设置办事处启动全球化布局 | | Fly By Jing | 调味品 | 2018年创立于美国, ...

从 2019 年到 2024 年，全球软饮料总销售额增长了 21% ，增长背后的驱动因素包括单价的提高和消 费者偏好的改变，尤其是对功能性和健康化饮料的需求，为全球品牌创造了巨大商机。 欧睿国际近期发布了 《 2025 年世界软饮市场》 报告，强调了创新在推动整个市场增长上起到的关键 作用。随着消费需求的不断变化，关注健康、主打热量控制和环保包装的产品将成为行业未来的战略重 点。 欧睿国际软饮行业研究主管 Howard Telford 表示 ： "全球软饮行业在 2025 年将面临战略转型，销 量增长多由新兴市场推动，成熟市场则将重点放在功能性和优质健康益处上以维持增长。" 图片来源：小红书@饼饼就爱吃 英国伦敦 -- 据数据分析公司 欧睿国际 （ Euromonitor International ）称， 2024 年全球软饮料市 场销售额将达到 1.1 万亿美元，中国市场规模达到 6914 亿人民币。 在欧睿 Passport 数据库中，低糖茶在整体瓶装茶中的销售占比在 2024 年约为 20% 。根据 Passport 数据库预测，到 2029 年低糖茶将会在整体瓶装茶市场中占到约 30% 的市场份额。 ...

以下文章来源于Vista氢商业 ，作者Vista氢商业 Vista氢商业 . 关心都市白领的消费生活 提供易懂有趣的品牌报道 来源：Vista氢商业（ID： Qingshangye666） 编辑：嘴嘴 作者：vista氢商业 最近，外卖资本做局锚定奶茶，用1分奶茶体现极致性价比。作为编辑部CHO（首席薅羊毛官，自 封），我每天游走在各类饮品中揣摩味道、盘算价格，却突然发现， 好像捅了红心苹果和HPP果汁的 老窝。 去年年底，我们报道了如果果汁为盒马定制的HPP红心苹果汁正在成为新一代"果汁爱马仕"，凭借非凡 水果红心苹果和生产技术HPP，让这瓶装预制果汁摇身一变成为沪上顶流，想尝尝味道的上海打工人早 晨6点定闹钟抢货。 没想到短短半年，非凡苹果下凡、HPP果汁扎堆，爱马仕果汁变成了高街货。 各大商超APP里、货架 上的瓶装果汁价格一路高歌猛进，一瓶果汁卖到20块叫良心，就算30块还得靠抢。 其实去年写完红心苹果汁的稿子后我就爱上了吃苹果。 苹果是最无聊的水果，"毫无果张力"。却也因为平易近人老少咸宜，接触门槛极低，让苹果变成了最善 良的水果。 苹果种子随便撒在山头就能长出汁水饱满的果实，所以你老家、我老家都有 ...

以下文章来源于Gooods 好味司 ，作者海枫 Gooods 好味司 . 专业、独特、有趣的食品饮料产品媒体，连接好产品与美好生活。 时隔两年，东方树叶再次推出新口味无糖茶：陈皮白茶，这是东方树叶又一款复合风味的无糖茶饮料。 5月1日开始，农夫山泉在小红书平台对这款新品进行预热，但并未直接公布新品的具体信息。到5月8 日开始，陆续有一些宣传物料和新品实拍图出现在社交网络当中，东方树叶官方抖音账号也连续5天发 布陈皮白茶新品的预热视频。 农夫山泉小红书账号对东方树叶新口味进行预热 图片来源：小红书@农夫山泉生活馆 有个细节值得注意，在5月12日之前，农夫山泉的公众号、天猫以及京东等官方平台中并没有这款新品 的预热信息，从品牌与消费者沟通的角度，东方树叶在平台选择上已经有一定倾斜，更加注重可以直接 与消费者进行互动沟通的平台。 谨慎上新风味，大胆拓展新规格 东方树叶的产品线在逐渐完善， 其中复合风味的无糖茶重要性正在提升 。 加上新品陈皮白茶的发布，东方树叶已经有9种口味，包括了8种常规口味和1种限定口味。包括陈皮白 茶在内， 复合风味的无糖茶饮料已经占了一半 。 图片来源：小红书@ Hi、大雄 东方树叶在产品风 ...

Core Viewpoint - The article discusses the resurgence of high-priced bakery brands in major cities like Beijing, highlighting the intense competition and changing consumer preferences in the premium bread market [4][9][43]. Group 1: Market Trends - High-end bakery brands with average prices above 60 yuan are rapidly expanding in first- and second-tier cities, with over 20 brands competing in popular shopping malls in Beijing alone [4][9]. - Despite a wave of consumer downgrade, new premium bakery brands are emerging, indicating a paradox where expensive bread shops are thriving even as older brands face closures [9][43]. - The average price of premium bread has increased significantly, with some items priced at 32 yuan for a small pastry, leading to consumer complaints about high costs [9][13]. Group 2: Brand Strategies - New bakery brands are focusing on larger portions and more diverse offerings, with products like high-carb, large loaves becoming popular [16]. - Innovative naming and marketing strategies are being employed, with unique names for products that often come from foreign languages, enhancing the brand's appeal [18][19]. - The importance of location is emphasized, with brands targeting prime spots in high-traffic shopping areas to maximize visibility and foot traffic [22][23][31]. Group 3: Consumer Behavior - Young consumers are willing to wait in long lines for premium bakery products, indicating a strong demand for unique and high-quality offerings [13][26]. - Social media plays a crucial role in driving consumer interest, with brands leveraging platforms like Xiaohongshu and Douyin for marketing and promotions [40][42]. Group 4: Challenges and Risks - The premium bakery market faces challenges such as high operational costs, reliance on social media marketing, and the risk of product homogeneity leading to decreased consumer loyalty [44][47]. - Many high-end bakery brands have experienced closures due to insufficient product innovation and high operational costs, highlighting the volatility of the market [45][53].

以下文章来源于食研汇FTA ，作者hot 食研汇FTA . 发现美味、有趣、健康的食品，让食品创新更简单。 2025年5月8-10日，FBIF2025食品饮料创新论坛在上海国家会展中心举办。在包装创新的分论坛上， 来自中国、英国、美国、俄罗斯、巴西等国家的演讲嘉宾轮番上阵，分享全球前瞻的趋势洞察、品牌战 略与包装设计创新理念和案例。 图片来源： pexels 包装的"敏捷设计" 在FBIF2025食品饮料创新论坛的包装创新分论坛，前RBI&可口可乐设计总监Nuno Alves以"快节奏时 代的敏捷设计"为主题，分享了品牌如何在瞬息万变的市场中通过敏捷设计思维保持竞争力。 Nuno Alves 图片来源：FBIF2025食品饮料创新论坛 Nuno Alves指出，灵活性是解决问题的被动调整，而敏捷性则是主动预判并提前构建解决方案的能 力。这种思维转变的关键在于两点： 1）模块化系统： 品牌需抛弃过时的"设计指南"，转而建立可扩展的模块化设计框架。例如，可口可乐 在疫情期间为覆盖11个国家的活动设计了一个"活动底盘"，通过极简主义的通用模板快速适配不同市 场的需求。 2）跨文化协作： 敏捷设计不是"一刀切"，而是 ...

以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！关注我，干货多！ 烘焙赛道的"轮替周期"短暂，这次，海底捞能成吗？ 最近，海底捞旗下烘焙品牌"拾㧚耍·SCHWASUA" （下文简称"拾㧚耍"） 在杭州正式开业。 红餐网从店员处了解到，自五一开业以来，门店热度居高不下，部分热门产品在上午11点左右就已售 罄。 图片来源：小红书@碳水又贪睡 "火锅一哥"的烘焙店到底长啥样？海底捞跨界卖面包能不能成？ 海底捞跨界卖面包，面包5.8元起 拾㧚耍位于杭州西湖银泰百货1楼，主打"安心吃、放心耍"的品牌理念。 1、主打性价比，多款面包低于10元 拾㧚耍的产品定价相对亲民， 最便宜的面包仅售5.8元 ，不少消费者评价称，"价格好良心""性价比超 级高"。 大众点评显示，拾㧚耍的人均客单价在10+元，且 店内多款产品位于10元以下价位 ，如5.8元的黑麦蔓 越莓、6.8元的白芝麻海盐卷、8.8元的小熊面包以及18元5个的mini款麻薯、可颂等。 图 片来源：公众号@ 红餐网 据店员介绍， 目前门店面包产品有50余款 ，涵盖欧包、可颂、法棍、吐司等常见烘焙品类和核桃马里 奥、小熊面包等网红产品，门店还推出了 ...