食品丨市场观察 本周看点： -这饮料突然爆火，山姆、盒马频频断货； -大雪・"脆皮"年轻人，带火养生经济； -官媒再度"点题促消费"，食品饮料预计渐进式回暖。 行业 环境 1."又贵又难喝"？这饮料突然爆火，山姆、盒马频频断货… 关键词：药食同源,抗炎养生,姜黄饮,年轻人,消费趋势 关键词：新食品原料,接骨木莓花色苷,免疫健康,功能性食品,肠道健康 概要：2025年11月，中国卫健委批准接骨木莓花色苷为新食品原料，标志着这一功能性成分正 式进入中国市场。接骨木莓富含花青素等活性成分，在欧美市场已是免疫健康领域的明星原 料，全球市场规模预计2027年达9.6亿美元。其优势在于全年龄段适用、天然口感及跨品类应用 潜力，尤其在免疫支持和肠道健康领域表现突出。国内市场的机会包括升级免疫产品、开发饮 料零食等剂型，以及利用其天然着色剂特性。软糖配方（如接骨木莓+维C）或成热点，但需解 决花色苷稳定性问题。高品质原料提取工艺是关键，欧洲厂商的技术壁垒为品牌提供竞争优 势。此次获批将推动接骨木莓从小众走向主流，但企业需聚焦创新应用以避免同质化竞争。 4. 《2025益生菌行业白皮书》重磅发布，解码益生菌产业现状与未来 概要 ...

今年以来，河南省抢抓节假日消费关键节点，密集发放消费券等惠民礼包，有效激发市场热情。今 年前11个月，全省限额以上单位餐饮收入482.8亿元，同比增长7.2%；商品零售额实现6788.2亿元，同 比增长9.1%。 能看到"焕新"需求的巨大潜力。今年，河南积极落实国家"两新"政策，加力扩围"以旧换新"，带动 家电、新能源汽车等大宗商品消费增长。企业、平台快速跟上，叠加推出优惠礼包，有效降低居民换新 成本。今年前11个月，全省限额以上单位通讯器材、家用电器和音像器材、汽车零售额同比分别增长 61.6%、10.5%、4.7%，其中11月当月可穿戴智能设备、智能手机、新能源汽车类商品零售额同比分别 增长74.6%、49.9%、16.8%。 河南日报记者 王歌 能看到新型消费的增量空间。今年以来，郑州奥体中心"好戏连台"，大型演唱会、体育赛事等活动 密集举办，直接带来门票收入的同时，还有效带动了餐饮、住宿、购物等消费。10月中旬，五月天在郑 州奥体中心连唱3天，带动周边餐饮、住宿、交通等消费超7亿元。 消费一头连着国民经济，一头连着老百姓的衣食住行。今年前11个月，河南社会消费品零售总额实 现2.64万亿元，同比增长5 ...

集中整治四个领域 释放怎样的信号？ 中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：食品安全是天大的事，但这样一个天大的事，实际上是一个系统的工程，需要久久为 功。这一次我们说的这四项专项，实际上覆盖了食品安全当中重点的领域，重点的地区，重点的环节和重点的品种，实际上涵盖的也是一个重点风险问题， 也就是老百姓最关心，跟老百姓生活最密切，以及风险最易发的这么一些领域。抓住了这些领域，就相当于抓住了我们长久以来国家食品安全当中的一些牛 鼻子问题，便于我们去集中我们有限的监管资源去针对这些风险问题来开展集中的监管。 守牢校园食品安全底线 主要治理思路是什么？ 中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：校园的食品安全，关系到我们每个家庭和我们每个孩子的身体健康，是我们民生福祉的 根本，那么对于校园食品安全的整治，我们现在一个基本的思路，通过这几年的一个探索，我们首先第一个就是要做到一个责任的闭环。 首先我们强调在学校里校园餐的主体，比方说学校的校长和相关的配餐人员，他们是第一责任主体。同时，我们在校园食品安全管理当中，设立了一些相关 的监督员和食品安全总监，他们的责任如何来落到实处。 ...

● 本报记者 万宇 2025年是广州酒家创立90周年，其从文昌南路的一间小酒楼，成长为拥有"广州酒家""陶陶居""利口 福"三大中华老字号品牌矩阵的大型饮食集团。广州酒家董事长徐伟兵在接受中国证券报记者采访时表 示，广州酒家以"餐饮+食品"双主业为支撑，在传承非遗技艺、深化品牌协同、拓展全国市场的道路上 稳步前行，用匠心与创新书写着中华老字号的时代答卷，正以全新姿态迈向"创百年老字号驰名品牌， 打造国际一流饮食集团"的宏伟愿景。 文化为根 老字号的传承与创新 "食在广州"，美食是广州一张靓丽的城市名片。"食在广州第一家"，广州酒家（603043）作为粤式饮食 文化领导者，传承创新粤菜技艺和文化，擦亮中华老字号金字招牌。 在广州文昌南路上，重新装修的广州酒家文昌总店自复业以来经常座无虚席，店内装修精良，充满岭南 风情，既有老字号的情怀，又有升级后的新意，这家始创于1935年的餐厅，素有"食在广州第一家"的美 誉，已经成为很多广州街坊或外地游客"必打卡"的餐厅。 在相隔不远的上下九步行街上，始创于清光绪六年（1880年）的陶陶居，同样有着很高的人气。广州酒 家、陶陶居和始创于1938年的利口福同属于广州酒家集团， ...

机构：中金公司 研究员：林思婕/陈文博/赖晟炜 公司动态 公司近况 我们看好公司在外卖补贴退坡下实现相对稳健业绩增长，建议关注早餐等新品类测试效果、幸运咖和福 鹿家发展潜力、以及海外存量市场调整和新市场拓展情况。 评论 我们看好公司通过产品创新、线下营销及小程序引流等手段应对外卖补贴退坡影响，整体价格体系维持 稳定。此外蜜雪在部分城市试点早餐业务（推出售价7.9 元的早餐奶+面包套餐），建议关注测试效 果。开店方面，我们估计蜜雪主品牌25 年净增约7,000家，门店数未来有望稳健增长。 关注新品牌发展潜力。1）幸运咖今年以来强化果+咖产品创新并推出开店补贴政策，截至11 月24 日全 球签约门店已突破1 万家（极海数据显示目前幸运咖实际开业门店数超8,000 家，其中三线及以下城市 占比69%）。公司持续布局上游供应链支撑门店扩张，目前已与超1 万个果园合作（最大战略果园占地 2 万亩）、海南自建咖啡工厂规模达19 万亩、年产能突破2 万吨。2）10月公司公告收购鲜啤福鹿家 53%股权，主打6-10 元/500ml的高性价比现打鲜啤，我们估计单店年销50-60 万元；目前门店数突破 1,600 家，且公司计划 ...

（来源：中华工商时报） 在难题破解上，连山壮族瑶族自治县充分发挥县领导挂点联系企业机制优势，联合税务、发改、司法等 多部门，重心下沉企业一线，主动服务，解决企业办税流程不熟悉、场地租金压力大、运营成本高企、 法治管理薄弱等问题，让企业轻装上阵。 在建言献策上，连山壮族瑶族自治县工商联不断发掘推荐优秀民营代表人士，目前有56名企业家当选工 商联执委，26人当选县政协委员，开展主题调研20次，提交调研报告10份，政协提案22份。 以好宣传为驱动，唤醒消费活力、凝聚发展共识。结合当地民族特色，连山壮族瑶族自治县工商联连续 创新举办"七月香购物节"活动，涵盖零售百货、家电卖场、超市、餐饮、住宿等多行业商家，充分带动 县内消费热潮，参与消费活动人数超1.8万人，带动消费近1万笔，交易金额达600万元，激发县域经济 活力。 在树立典型方面，连山壮族瑶族自治县工商联开设"执委风采"电视专栏，广泛传播企业家事迹，提升民 营企业的社会认可度，为其他企业提供可借鉴的发展经验，凝聚起民营经济向上向好的发展共识。 以好机制凝聚发展合力，促进民企乡村同频共振。连山壮族瑶族自治县工商联扎实推进镇级商会党建全 覆盖，广泛开展省市县"百会万 ...

● 本报记者 万宇 协同为翼 "餐饮+食品"的双轮驱动 在相隔不远的上下九步行街上，始创于清光绪六年（1880年）的陶陶居，同样有着很高的人气。广州酒 家、陶陶居和始创于1938年的利口福同属于广州酒家集团，"三大中华老字号品牌深厚的粤菜文化底蕴 以及差异化产品与服务，构建起难以复制的品牌护城河。"徐伟兵说。 90年历史积淀、薪火相传，给广州酒家带来品牌、人才、管理机制三大宝贵财富。广州酒家集团已培育 七代粤菜非遗技艺传承人，形成完整的人才梯队。传承人团队打造了"民国粤味宴""南越王宴""五朝 宴""满汉大全筵"四大文化宴席，并创新推出"羊城花宴""岭南红棉宴"等特色宴席，将粤菜烹饪技艺与 岭南历史文化深度融合。截至目前，集团是5项非遗项目的保护单位，成功申报4名市级非遗项目代表性 传承人，成为粤菜技艺活态传承的核心阵地。 90年经久不衰、历久弥新，不仅依赖广州酒家精益求精的匠人精神和争当领头羊的过人厨艺，也与集团 敢为人先的创新精神和与时俱进的管理机制密不可分。1986年，广州酒家引领行业之先，在广州恩宁路 开设餐饮连锁店，开创了国内餐饮酒家连锁经营的先河；1998年，广州酒家集团成立利口福食品公司， 奠定 ...

此外,沸点计划所构建的生态体系,也为其未来的增长提供了无限可能。不仅限于火锅,其系统能力和品牌 运营经验可以复制到其他餐饮品类,甚至延伸到更广泛的消费领域。这种生态化的布局,使得沸点计划拥 有了超越单一品牌的市场天花板。其孵化十余个副线品牌的举措,正是这一生态野心的初步体现。 在未来,随着数字技术的不断深入应用和消费升级的持续推进,沸点计划的模式将成为行业发展的主流方 向。它不仅提升了自身的商业价值,也推动了整个餐饮行业的转型升级。作为一个融合了餐饮、科技、 零售等多种属性的新型消费平台,沸点计划正引领着一场前所未有的"沸腾奇迹",其未来的发展前景值得 期待。 因此,沸点计划的真正启示在于,它为所有寻求穿越周期的传统行业提供了一个可参照的范式:未来的胜出 者,必将是那些能够将"烟火气"转化为"可计算",再将"可计算"升华为"新生活方式"的系统构建者。它的 估值逻辑,也因此从传统的餐饮市盈率,转向更具想象空间的消费科技平台。这意味着,资本市场对沸点计 划的看法,不再仅仅将其视为一家连锁餐厅,而是一个拥有科技内核、数据资产和生态延展能力的平台型 企业。 这种估值逻辑的转变,源于沸点计划对餐饮本质的重构。在传统观念 ...

据介绍，1~11月，我省基本生活类投资较快增长，与居民生活息息相关的衣食住行娱等领域投资增势 良好。数据显示，1~11月，农副食品加工业、食品制造业投资分别增长17.9%和44.5%；纺织服装服饰 业投资增长39.6%；家具制造业、汽车制造业投资分别增长5.4%和30.1%；住宿、餐饮、娱乐业投资分 别增长19.9%、43.9%和41.5%。 （来源：市场星报） 星报讯 记者从省统计局获悉，1~11月，全省固定资产投资同比下降7.5%。扣除房地产开发投资，项目 投资下降3.7%，其中项目民间投资增长0.2%。 同时，我省高技术服务业投资快速增长。1~11月，高技术服务业投资增长18.1%，高于全部投资增速 25.6个百分点，占全部投资比重同比提高0.9个百分点。 而在绿色能源投资方面，1~11月份，电力、热力、燃气及水生产和供应业投资同比增长30.6%，绿色能 源投资保持高速增长。 ...

Core Insights - The "Love Yourself" trend reflects a growing attitude among young people towards self-pleasure and emotional spending, which is becoming a significant driver of market growth in 2025 [2] Group 1: Emotional Consumption Trends - A report indicates that 56.3% of young consumers are willing to spend for emotional value and interests, marking a 16.2 percentage point increase from 2024 [2] - Young consumers are actively participating in emotional consumption, as evidenced by long queues for popular products and sold-out concert tickets [4] - The emotional consumption trend is closely tied to cultural confidence, with young people favoring domestic products and traditional experiences to express their cultural identity [7] Group 2: Market Potential and Economic Impact - The emotional economy market in China is projected to reach 2.3 trillion yuan in 2024, with expectations to exceed 4.5 trillion yuan by 2029 [8] - The rise of emotional consumption is expected to create new job opportunities and boost creative industries, enhancing product value [9] - This trend fosters a sustainable consumption model, where frequent, smaller purchases contribute significantly to overall market vitality [10]